تُقدم كمكمل لنبيذ إيطالي غني أو كمقبلات ملونة ولذيذة، وصفة البروسكيتا الإيطالية سهلة الصنع وممتعة للأكل.
تطور البروسكيتا
الوصفة الأصلية للبروشيتا بسيطة بقدر ما يمكن أن تتخيل. كان مزارعو الزيتون يأخذون معهم رغيف خبز عندما يحضرون زيتونهم إلى المطحنة لعصر الزيت. كانوا يحمصون قليلاً من الخبز ويغمسونه في زيت الزيتون الطازج لاختبار جودة الزيت.
مع مرور الوقت، تطورت البروسكيتا إلى وصفة فعلية حيث يتم تحميص الخبز وفركه بالثوم ثم رشه بزيت الزيتون وتغطيته بمكعبات البصل.
الآن عندما يفكر الناس في البروسكيتا، يفكرون في الخبز المحمص والمغطى بخليط مكعبات الطماطم. لم يعد يتم رش زيت الزيتون على الخبز بل يتم خلطه مع الثوم. وصفة البروسكيتا الإيطالية هذه حلوة قليلاً، مالحة قليلاً، ولذيذة تماماً.
وصفة البروسكيتا الإيطالية
المكونات
- 1 رغيف خبز باجيت
- 8 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
- ½ بصلة حمراء مقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم، مفروم
- ¼ كوب ريحان طازج، شيفوناد
- ½ كوب خل بلسميك
- ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عسل حسب الذوق
تعليمات
- قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح سميكة. شريحة على التحيز.
- لتقطيع الريحان على شكل شيفوناد، ما عليك سوى أخذ بضع أوراق من الريحان ولفها على شكل سيجار ثم تقطيعها إلى شرائط رفيعة.
- اخلطي الطماطم، البصل، الثوم، والريحان معًا في وعاء.
- أضف الخل البلسمي وزيت الزيتون البكر الممتاز.
- تذوق وأضف الملح والفلفل.
- أضف العسل حسب الرغبة.
- غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قبل التقديم، حمصي شرائح الخبز وقدمي الصلصة المبردة على الخبز الدافئ.
مقبلات محببة
في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي عشاء على الطريقة الإيطالية، جرب وصفة البروسكيتا هذه. معظم الناس يحبونها بمجرد تجربتها، وهي سهلة ولذيذة.
