الوجبة الإيطالية الرائعة تستحق حلوى رائعة ومع بعض وصفات الحلوى الإيطالية، يمكن أن تنتهي أي وجبة ببهجة حلوة.
وصفات الحلوى الإيطالية
تتنوع وصفات الحلوى الإيطالية من معجنات الطعام الفاخرة إلى وصفات الكعك والكعك المنزلية السهلة وجميعها لذيذة المذاق. أنا أحب جبن الريكوتا وأجد طريقة لإدخاله في أي حلوى تقريبًا، لذا، بالطبع، تستخدم وصفة الحلوى الإيطالية هذه جبن الريكوتا ومن السهل تجميعها معًا.
وصفة كعكة الجوز والريكوتا
أفضل ما في هذه الكعكة، بخلاف النكهة، هو أنه من المفترض أن تنخفض قليلاً عندما تبرد. لذلك، لا نهتم إذا لم ترتفع وتبقى في مكانها لأن القليل من السقوط يجعل هذه الحلوى تبدو أكثر ريفية وأصالة.
المكونات
- 1 كوب قطع جوز
- 10 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2/3 كوب سكر
- 5 بيضات مفصولة
- برش برتقالة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2/3 كوب ريكوتا
- 6 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الأغراض
للتزجيج
- ¼ كوب مربى المشمش
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة براندي
- 2 أونصة من الشوكولاتة شبه الحلوة المبشورة أو المحلوقة
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- دهن أو رش برذاذ غير لاصق مقلاة على شكل زنبرك مقاس 9 بوصة.
- يُوزّع الجوز على صينية البسكويت ويُحمص لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- إذا كان بإمكانك شم رائحة الجوز المحمص، فهذا يعني أنه قد استغرق وقتًا طويلاً.
- باستخدام الخلاط المزود بالمضرب، اخفقي الزبدة مع نصف كمية السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضف صفار البيض، قشر البرتقال، الريكوتا، الدقيق، والجوز المحمص.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض والنصف الآخر من السكر حتى يجمد.
- أضعاف ربع بياض البيض برفق في خليط الريكوتا.
- أضف باقي بياض البيض بعناية إلى نصفين في كل مرة.
- أسكبي الخليط في القالب المجهز.
- تأكد من أن العجينة مستوية واخبزها لمدة 30 دقيقة.
- بمجرد نضج الكيك، اتركه ليبرد في القالب وتأكد من تبريد الكيك بالكامل قبل إخراجه من القالب.
- أخرج الكعكة من القالب قبل وضع طبقة التزجيج.
للتزجيج
- سخني مربى المشمش والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى يصبح سائلاً جداً.
- صفي المربى.
- اخلط البراندي مع المربى المصفى.
- دهن طبقة التزجيج على سطح وجوانب الكعكة.
- رش الشوكولاتة على سطح الكيك.
المزيد من الحلويات على الطريقة الإيطالية
جرب بعض الوصفات الإيطالية المفضلة للحلويات:
- البسكويت الإيطالي - حاول صنع البسكوتي أو زاليتي اللذيذ
- كانولي - هذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية هي الفائزة بالتأكيد
- تشيز كيك الريكوتا - كعك الجبن الإيطالي التقليدي يستخدم الريكوتا بدلاً من الجبن الكريمي.
