تعتبر الخميرة الغذائية مصدرًا قويًا للتغذية للنباتيين والنباتيين. تحتوي الوجبة المتوسطة المكونة من ملعقتين كبيرتين على ما يقرب من أربعة جرامات من الألياف وثمانية جرامات من البروتين وأكثر من ضعف حمض الفوليك وفيتامين ب6 وب12 الذي يحتاجه الشخص في اليوم. جرب هذه الوصفات لتضمين بعضها في نظامك الغذائي.
الخميرة الغذائية معكرونة وجبنة
أحد الأطباق التي غالبًا ما يفتقدها النباتيون هي المعكرونة والجبن. وهذا يجعل الوصفة التالية من أكثر الوصفات المرغوبة.
- يصنع من ستة إلى ثمانية حصص
- مدة الطهي: 20 دقيقة
- مدة التحضير: خمس دقائق
المكونات
- 1 كوب رقائق خميرة
- نصف كوب سمن
- 1/2 كوب دقيق أبيض أو دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 3 أكواب حليب الصويا
- مكرونة 1 رطل
تعليمات
- اسلقي المعكرونة حسب الرغبة في الماء المغلي ثم صفيها.
- أذيبي السمن على الموقد.
- يضاف الدقيق إلى السمن ويقلب بسرعة.
- استمر في التقليب مع إضافة حليب الصويا والملح ومسحوق الثوم.
- اترك الخليط يطهى حتى يصبح سميكاً ويبلغ درجة الغليان. استمر في التحريك.
- أضيفي رقائق الخميرة الغذائية؛ ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي صلصة "الجبن" فوق المعكرونة. يقلب ويقدم.
اختلافات
لإضافة المزيد من النكهة إلى الصلصة، يمكنك إضافة صلصة الصويا أو الخردل حسب الرغبة. أضف المزيد من الدقيق للحصول على صلصة أكثر سمكًا والمزيد من الماء للحصول على صلصة أرق. هذه الصلصة لا تحفظ جيداً في الثلاجة، لذا ننصح باستخدامها في نفس اليوم.
تغميسة الخميرة الغذائية بالخرشوف
يمكن تقديم هذه الصلصة الكريمية مع رقائق البطاطس أو الخضار أو حتى دهنها على قطعة خبز. يتميز بقوام سميك وطعم غني.
- يصنع من ثلاث إلى أربع حصص
- مدة الطهي: 25 دقيقة
- مدة التحضير: خمس دقائق
- درجة حرارة الفرن: 325 درجة
المكونات
- 1 14 أونصة. يمكن قلب الخرشوف في الماء، مصفى ومفروم
- 3/4 كوب مايونيز نباتي
- نصف كوب خميرة غذائية
- 1 فص ثوم مفروم
- علبة 16 أونصة من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى مكعبات
تعليمات
- تخلط المكونات في وعاء كبير وتحرك جيداً.
- نقل الخليط إلى طبق خزفي صغير.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 325 درجة أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
رقائق الكرنب المخبوزة مع الخميرة الغذائية
رقائق الكرنب هي وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة في حد ذاتها. مصنوعة من الخميرة الغذائية، وتكتسب بُعدًا آخر من النكهة.
- يصنع حصتين إلى ثلاث حصص
- مدة التحضير: خمس دقائق
- مدة الخبز: 30 إلى 40 دقيقة
- درجة حرارة الفرن: 300 درجة
المكونات
- 1 حفنة كبيرة من الكرنب
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ثلث كوب خميرة غذائية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- تقطيع أوراق الكرنب إلى قطع بحجم بوصة أو بوصتين.
- اشطف الأوراق جيدًا واتركها حتى تجف.
- ضع الأوراق داخل وعاء كبير.
- يسكب زيت الزيتون والخميرة الغذائية والملح ويقلب جيداً حتى يتغطى.
- فرد الأوراق في طبقة واحدة على صينية الخبز ووضعها في فرن محمى على حرارة 300 درجة.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، ابدأ بفحص الكرنب كل خمس دقائق. قم بإزالة أي شيء ذو لون بني فاتح ومقرمش واستمر في خبز تلك التي لا تزال طرية. تختلف الأفران، وكذلك الأوقات النهائية لخبز رقائق البطاطس.
- دعها تبرد واستمتع.
جرب بعض الأشياء الجديدة
قد لا تبدو الخميرة الغذائية شهية للغاية، لكن نكهتها الجوزية والجبنية يمكن أن تكون إضافة رائعة للعديد من الوجبات. جرب هذه الوصفات وشاهد ما فاتك.
