على الرغم من أنه ليس هناك شك في أن النظام الغذائي النباتي صحي، إلا أن العثور على وصفات فريدة ولذيذة يمكن أن يمثل تحديًا في بعض الأحيان. لفائف الخس النباتية هذه ليست مليئة بالنكهة فحسب، بل تحتوي على مجموعة متنوعة من الحبوب والخضروات الكثيفة العناصر الغذائية التي تضمن الحفاظ على جسمك يعمل في أفضل حالاته.
لفائف التوفو الناري
ارفع درجة الحرارة مع لفائف الخس التوفو اللذيذة! يخدم 4 إلى 6.
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
- 3 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة
- 1 رطل من التوفو فائق الصلابة، مفتت
- 1 علبة سعة 8 أونصات من ماء الكستناء، مصفاة ومفرومة
- ربع كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- ربع كوب صلصة هويسن
- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- 16 ورقة خس بالزبدة أو الآيسبرج
- نصف كوب بصل أخضر مفروم
- نصف كوب نعناع طازج، مفروم
- نصف كوب لوز مقطع
الاتجاهات:
- سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.
- أضيفي البصل والزنجبيل والثوم إلى المقلاة واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى ينضج البصل ويبدأ بالتحول إلى اللون البني.
- أضف التوفو وكستناء الماء إلى المقلاة، واطهيهما لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق، أو حتى يسخن.
- أضف صلصة الصويا وصلصة الهويسن والصلصة الحارة إلى المقلاة، واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين، أو حتى تسخن.
- ضع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حشوة التوفو في كل ورقة خس.
- يلف الخس العلوي بالبصل الأخضر والنعناع واللوز المقطع حسب الرغبة.
لفائف الكينوا والبطاطا الحلوة والخس
يجب أن يمتلكها عشاق الكينوا، أغلفة الخس المحشوة هذه لذيذة بما يكفي للحيوانات آكلة اللحوم في عائلتك. يخدم 4 إلى 6.
المكونات:
- 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
- 3/4 كوب كينوا، مغسولة
- 1 علبة فاصوليا سوداء سعة 15 أونصة، مشطفة
- 16 ورقة خس ايسبرغ أو زبدة
- 2 ثمرة أفوكادو ناضجة، منزوعة القشرة ومقطعة إلى شرائح
- شرائح صلصة حارة وصلصة وهلابينو حسب الرغبة
الاتجاهات:
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- ضعي البطاطا الحلوة على صينية البسكويت، ورشيها بزيت الزيتون، ثم رشيها بالكمون والقرفة وملح البحر.
- اخبزي البطاطا الحلوة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الكينوا في قدر صغير، وأضيفي إليها كوب ونصف من الماء.
- يُغلى الماء على نار متوسطة إلى عالية، وتُطهى الكينوا لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمتص الماء بالكامل وتصبح الكينوا طرية.
- تخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وتضاف الفاصوليا السوداء.
- أضيفي البطاطا الحلوة إلى خليط الكينوا والفاصوليا السوداء.
- ضع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط الكينوا في كل ورقة خس.
- ضع فوقها شريحة من الأفوكادو والصلصة الحارة وشرائح الصلصة والهلابينو حسب الرغبة.
لفائف الخس والجوز الآسيوي
لفائف الخس هذه رائعة وتقدم مع طبق جانبي من الأرز الأبيض المطهو على البخار. يخدم 4 إلى 6.
المكونات:
- 4 أكواب من الجوز الخام
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ربع كوب زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
- نصف كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة سمسم
- 16 ورقة خس ايسبرغ أو زبدة
- 8 جزر مقشرة ومقطعة
- 1 فلفل أحمر حلو، شرائح
- 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- بذور السمسم
الاتجاهات:
- ينقع الجوز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
- ضع الجوز، ومسحوق الزنجبيل، وزيت الزيتون، والثوم في محضرة الطعام، واخفقها من 8 إلى 10 مرات حتى يتم تقطيع الجوز بشكل خشن وتمتزج المكونات جيدًا.
- أضف صلصة سريراتشا، وشراب القيقب، وملعقة صغيرة من بذور السمسم إلى محضر الطعام، واخفقهم من 2 إلى 3 مرات إضافية لدمج المكونات المتبقية.
- ضع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط الجوز في كل ورقة خس.
- ضع فوقها الجزر والفلفل الأحمر والبصل الأخضر وبذور السمسم حسب الرغبة.
اختتم الأمر
لتناول وجبة لذيذة في عطلة نهاية الأسبوع، فكر في لفائف الخس النباتية هذه. سوف تشكرك براعم التذوق لديك - ومحيط خصرك -!
