النظام الغذائي النباتي ليس مملاً على الإطلاق عندما يكون لديك الوصفات الصحيحة في متناول اليد. كن مبدعًا عند إعداد سندويشات التاكو لإكمال القائمة الخاصة بك حيث يوجد العديد من وصفات التاكو النباتية للاختيار من بينها. كل واحدة منها فريدة من نوعها ولذيذة بقدر ما هي مغذية.
1. تاكو فطر إينوكي النباتي
من المؤكد أن هذه الوصفة الملونة الشهية ستحقق نجاحًا كبيرًا بين متبعي الحمية النباتية (وغير النباتية) على حدٍ سواء.
المكونات
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة ميرين
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 20 فطر إينوكي كبير
- 4 تورتيلا الذرة، محمصة
- نصف كوب سبانخ خضراء
- ربع كوب بصل أحمر مخلل، مقطع إلى مكعبات
- 1/2 كوب عدس أسود مطبوخ
- 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب كريمة حامضة نباتية (مخلوطة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم) أو ربع كوب كريمة حامضة الكاجو النباتية
تعليمات
- قلي الفطر في الزيت وصلصة الصويا والميرين وبذور السمسم حتى يصبح لونه بنياً.
- اخبز (أو سخن) العدس حسب تعليمات العبوة.
- ضع الفطر والخضر والعدس والبصل والأفوكادو والملح حسب الرغبة في خبز تورتيلا الذرة (قسّم المكونات بالتساوي بين خبز التورتيلا الأربعة).
- رش كريمة الكركم الحامضة النباتية (أو كريمة الكاجو الحامضة النباتية) واستمتع!
الحصص: 4
2. لفائف الفلافل النباتية
وصفة لفائف التاكو اللذيذة الخالية من اللحوم ومنتجات الألبان لن تخيب أملك.
المكونات
-
لفائف الفلافل 12 فطيرة فلافل (يتم شراؤها من المتجر أو فطيرة فلافل محلية الصنع)
- 4 خبز تورتيلا من الحبوب الكاملة
- 4 أوراق خس كبيرة
- ربع كوب بصل مقطع
- نصف كوب طماطم مقطعة
- 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 1/4 إلى 1/2 كوب جبن نباتي مبشور
- ربع كوب صلصة طحينة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- ضع 3 أقراص فلافل (دافئة أو باردة، حسب تفضيلك) في كل تورتيلا - حمص التورتيلا مسبقًا، إذا رغبت في ذلك.
- ضع فوقها الخس والطماطم والبصل والأفوكادو والجبن النباتي (والملح والفلفل حسب الرغبة)
- رش بصلصة الطحينة، غلف واستمتع!
الحصص: 4 تاكو
3. سندويشات التاكو النباتية المغلفة بالخس
لتغيير الأمور قليلاً وخفض كمية الكربوهيدرات التي تحصل عليها من خبز التورتيلا، اختر لفائف الخس بدلاً من خبز التورتيلا التقليدي لليلة التاكو النباتية القادمة.
مكونات رغيف الجوز
-
راب التاكو النباتي 1 1/2 كوب مرق خضار
- نصف كوب عدس جاف
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3/4 كوب بصل أصفر كبير الحجم، مقطع إلى مكعبات
- نصف كوب جزر، مبشور
- 1 1/2 كوب فطر كريميني، مقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
- نصف كوب من فتات الخبز المصنوع من القمح الكامل
- ربع كوب بذور دوار الشمس، مفرومة
- ربع كوب من الجوز المفروم
- نصف كوب دقيق الحمص
- 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير نباتية
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
- نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكتان المطحونة مع 2 ملعقة كبيرة ماء
مكونات التغليف
- 4 أوراق كرنب كبيرة
- 4 شرائح رغيف الجوز المتبل (انظر المكونات والتعليمات أعلاه)
- ربع كوب صلصة
- ربع كوب جواكامولي
- ربع كوب من الخس الروماني
- 4 شرائح جبن اللوز والجوز النباتي (يمكنك أيضًا استخدام ربع كوب من الحمص بدلاً من ذلك)
- ملح حسب الرغبة
تعليمات رغيف الجوز
- يُمزج العدس المشطف مع المرق في قدر ويُترك حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا؛ يصفى العدس ويترك جانباً.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- يخلط بذر الكتان مع الماء ويترك جانباً.
- غلف صينية الرغيف بورق الزبدة.
- قلي البصل مع الزيت والملح في مقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون البني.
- يُضاف الكرفس والجزر والفطر إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُمزج خليط الخضار المقلي مع العدس وخليط الكتان وجميع المكونات الأخرى في وعاء كبير. حرك حتى تمتزج بالتساوي.
- اخبزيها على حرارة 375 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
تعليمات التغليف
- حضري رغيف الجوز حسب التعليمات واتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.
- ضع مكونات التغليف (مقسمة إلى أربع مقادير متساوية) في كل ورقة كرنب.
- يُتبل بالملح حسب الرغبة.
- لف أوراق الكرنب حول مكونات الحشوة على شكل تاكو.
- استخدم الحمص بدلا من جبن اللوز إذا رغبت في ذلك.
الحصص: 4 تاكو
اختيار التاكو النباتي
يعد إعداد التاكو النباتي الإبداعي طريقة ممتازة لإبقاء الأنظمة الغذائية النباتية مثيرة للاهتمام ودمج الخضار والبروتين في أطباق مغذية ومتوازنة.
