الجميع تقريبًا يحب السوشي. ولكن ماذا لو كنت نباتي؟ هل يمكن تناول السوشي اللذيذ الذي لا يحتوي على أي منتجات حيوانية؟ نعم! هذه الوصفات السهلة واللذيذة والجميلة كلها نباتية.
أرز السوشي
أهم جزء من هذه الوصفات هو أرز السوشي. استخدمي الأرز الياباني قصير الحبة (يسمى أيضًا الأرز الدبق)، واطبخيه وفقًا لتعليمات العبوة وامزجيه مع القليل من الخل. حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران مفيدة في لف السوشي، ولكنها ليست ضرورية.
سوشي الخضار المشكل
أربعة خضروات مختلفة تضيف الاهتمام واللون والنكهة إلى وصفة السوشي هذه. يمكنك استخدام أي من الخضار المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك. فقط تأكد من تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
المكونات
- 1-1/2 كوب أرز ياباني قصير الحبة
- 2-1/2 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة رحيق الصبار
- 1 حبة أفوكادو، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب سبانخ صغيرة، مفرومة
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
- 4 أوراق نوري (أعشاب بحرية مجففة)
- صلصة الصويا النباتية
تعليمات
- يُمزج الأرز والماء والملح في قدر متوسطة الحجم ويُترك على نار خفيفة. خففي النار إلى درجة منخفضة واطهي الأرز حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- ارفعي الأرز عن النار، وصفيه إذا لزم الأمر، وأضيفي إليه الخل والصبار.
- جهز جميع الخضار.
- لتحضير السوشي، ضع أوراق النوري على حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران. ضعي حوالي كوب واحد من خليط الأرز المطبوخ على النوري ووزعيه بالتساوي. اغمسي أصابعك في الماء كعملك حتى لا يلتصق الأرز به.
- الآن ضع حوالي ربع كمية الخضار في الثلث السفلي من الأرز.
- استخدم السجادة لف السوشي، مع التأكد من عدم لف السجادة داخل الطعام. اضغط على الخليط أثناء لفه.
- يقطع السوشي باستخدام سكين حاد ويقدم مع صلصة الصويا للتغميس.
العائد: يخدم من 4 إلى 6
سوشي الخيار والكرنب
هذا السوشي مختلف بعض الشيء لأن النوري يتم لفه داخل الأرز. تضيف بذور السمسم الأبيض والأسود اللون والتشويق إلى هذا الطبق الجميل.
المكونات
-
سوشي الكرنب الصحي 1-1/2 كوب أرز أبيض دبق
- 2-1/2 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة رحيق الصبار
- 4 أوراق نوري
- 2 ملعقة كبيرة خردل واسابي
- 1 خيارة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
- 1-1/2 كوب كرنب، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة سمسم أبيض
- 3 ملاعق كبيرة سمسم أسود
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الوسابي المجفف بالتجميد، حسب الرغبة
تعليمات
- يُمزج الأرز والماء والملح في قدر متوسطة الحجم ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.
- تخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. أضيفي الخل ورحيق الصبار.
- تحضير الخضار.
- لتحضير السوشي، قم أولاً بتغطية حصيرة الخيزران ببعض الغلاف البلاستيكي لمنع الالتصاق. ضعي النوري على حصيرة من الخيزران ثم دهنيه بكوب واحد من خليط الأرز.
- الآن اقلب ورقة النوري بعناية بحيث تصبح الأعشاب البحرية في الأعلى. يُدهن بقليل من الخردل.
- ضع الخيار واللفت على النوري، ثم لفه، مع الحرص على عدم لف الغلاف البلاستيكي على الأرز.
- بللي أصابعك بالماء واضغطي الأرز معاً. رشّ نوعي السمسم، وبودرة الواسابي في حال استخدامه. استخدمي مسحوق الوسابي باعتدال لأنه قوي جدًا.
- يقطع السوشي بسكين حاد ويقدم.
العائد: يخدم 4
سوشي التوفو والجزر
التوفو يصنع سوشي لذيذ، خاصة عند نقعه أولاً. مع بعض الجزر الحلو والمقرمش، هذه الوصفة طازجة ولذيذة.
المكونات
-
التوفو والجزر السوشي 1 رطل من التوفو الصلب
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1-1/2 كوب أرز السوشي
- 2-1/2 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب من خل نبيذ الأرز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 4 أوراق نوري
تعليمات
- قطع التوفو إلى قطع بسمك 1/2 بوصة. لف التوفو في منشفة ورقية واضغط لأسفل لإزالة الماء الزائد. ضع شرائح التوفو في طبق ضحل.
- تُمزج صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المطحون في وعاء صغير وتُمزج. نسكب فوق التوفو ونتركه جانباً.
- يُمزج الأرز والماء والملح في قدر متوسطة الحجم ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة. تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
- أثناء طهي الأرز، اقلبي التوفو بعناية في التتبيلة حتى يمتصه بالتساوي.
- حرك خل نبيذ الأرز والسكر في الأرز عندما ينضج.
- أزيلي التوفو من التتبيلة وقطعيه إلى شرائح بحجم ½ بوصة.
- ضع النوري على حصيرة من الخيزران. ضعي فوقها حوالي كوب واحد من الأرز، ووزعيها بالتساوي لتغطيها.
- ضع القليل من التوفو والجزر على الثلث السفلي من الأرز.
- الشمر باستخدام حصيرة الخيزران، والضغط بقوة أثناء التدحرج.
- قطع السوشي إلى شرائح ويقدم.
العائد: يخدم من 4 إلى 6
هل يمكنك العثور على سوشي نباتي في المطاعم؟
الآن يمكنك تحضير سوشي نباتي رائع في المنزل. ولكن ماذا عن تناول الطعام بالخارج؟ هل السوشي النباتي متوفر في المطاعم؟ بالطبع.
أولاً، يمكنك أن تطلب إعداد أي وصفة لك بدون لحم. فقط اطلب كاليفورنيا رول أو نوري رول مصنوع بدون سمك، على سبيل المثال. وهناك عدة أنواع من السوشي نباتية. إن لفائف الخيار، أو كابا، نباتية، وكذلك لفائف الأفوكادو. سوشي التوفو نباتي أيضًا.
لكن احذر من مكون يسمى مسحوق البونيتو، ويسمى أيضًا مسحوق داشي، وهو مصنوع من الأسماك. غالبًا ما يستخدم هذا المكون لصنع المرق ويستخدم أحيانًا لإضفاء نكهة على أرز السوشي. فقط اسأل النادل عن المكونات وأكد أنك نباتي.
تحضير نباتي سهل
السوشي هو طعام نباتي يسهل تحضيره. اصنع طبقك الخاص، أو تحدث إلى خادمك في مطعم السوشي وأخبره بتفضيلاتك. واستمتع بكل قضمة.
