يمكن العثور على كتب الطبخ النباتية في العديد من الأشكال والأشكال والأساليب. مع وجود العديد من الخيارات، قد يكون العثور على كتاب الطبخ المناسب لك مهمة تستغرق وقتًا طويلاً. سواء كنت طاهيًا متمرسًا أو مبتدئًا، فمن المؤكد أن النصائح التالية ستلهم مواهبك الطهوية نحو المطبخ النباتي الصحي بكل سهولة ومتعة.
أنواع كتب الطبخ النباتية
نظرًا لوجود مجموعة متنوعة من الأنواع النباتية، يتبع ذلك وجود مجموعة متنوعة من كتب الطبخ المكتوبة لكل نوع محدد. إن فهم التعريفات أدناه هو الخطوة الأولى في العثور على مجموعة الوصفات النباتية المناسبة لك.
نباتي: من أشد أشكال النظام الغذائي صرامة، هذا النوع من النظام الغذائي يستبعد كل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والدواجن والأسماك. يتم استهلاك الأطعمة النباتية فقط.
لاكتو: إضافة منتجات الألبان فقط إلى قائمة الأغذية النباتية.
لاكتو أوفو: هذا النوع من النظام النباتي يتضمن البيض والحليب، ولكن لا يحتوي على اللحوم أو الأسماك.
ماكروبيوتيك: نظام نباتي صارم مع لمسة إضافية من تقنيات الطبخ المتخصصة. ويتبع أيضًا ممارسة الأكل الموسمي.
الفواكه: استهلاك الفواكه والمكسرات فقط. تتبع العديد من كتب طبخ العصير هذا النظام.
الأطعمة النيئة أو الحية: جميع الأطعمة نباتية وغير مطبوخة - وهو ما قد يبدو متناقضًا هنا، ولكن هناك كتب طبخ تتعلق بتحضيرها.
أوصاف كتب الطبخ
من الخيارات اليومية السريعة والسهلة إلى الخيارات قليلة الدسم أو الذواقة أو المناسبات الخاصة، من المهم أن تعرف مسبقًا هدفك الرئيسي هو البحث عن كتب الطبخ النباتية.على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بإطعام عائلة مكونة من خمسة أفراد، فمن المرجح أنك تحتاج إلى وصفات نباتية بسيطة ومناسبة للعائلة يمكنك تقديمها في لمح البصر. إن الاهتمام الشديد بالكلمات الوصفية للعنوان أو السطر الفرعي هو ثاني أهم خطوة لديك.
هناك أيضًا كتب مكتوبة للعديد من الثقافات المختلفة، بما في ذلك المجموعات الأمريكية بوصفاتها "الوهمية" لأطباق اللحوم التقليدية إلى المطبخ الآسيوي بجذوره المحفورة في أعماق عالم الأطعمة النباتية. يحظى طبخ الأيورفيدا بشعبية كبيرة بين النباتيين بسبب نظامه الطبي القديم للشفاء والتغذية بالأطعمة والأعشاب والتوابل. كما وجدت المكونات التقليدية الشعبية من منطقة البحر الأبيض المتوسط طريقها إلى الكتب المتعلقة بالأكل النباتي. غالبًا ما تتضمن هذه الوصفات الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو وزيت الزيتون على سبيل المثال لا الحصر.
أفضل 10 توصيات
على الرغم من وجود مئات الاختيارات المتاحة، إليك 10 كتب موصى بها لكل فئة من الاكتشافات المحتملة. تُعد مكتبتك المحلية مصدرًا رائعًا لأخذ عينات من الوصفات قبل الشراء للتأكد من أن الكتاب مناسب لك.
- كلاسيكيات مطعم Moosewood الجديدة- بيع من هذا الكتاب الأكثر مبيعًا أكثر من 2 مليون نسخة. هذا هو الكتاب التاسع الذي كتبه أصحاب ومشغلو مطعم Moosewood، الواقع في إيثاكا، نيويورك. لن تجد وصفات تغطي كل مناطق العالم تقريبًا فحسب، بل ستجد تعريفات وأوصاف وتعليمات تفصيلية ونصائح في جميع أنحاء الصفحات لإرشادك بشكل مريح وسهل في عالم النظام النباتي بجميع أنواعه.
- حساء التظاهر: ووصفات حقيقية أخرى؟ كتاب طبخ لمرحلة ما قبل المدرسة - كتبه أيضًا مولي كاتزن من موسوود، هذه المجموعة من الوصفات ضرورية للأطفال. وهو مناسب أكثر للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 6 سنوات، ولكن الأطفال الأكبر سنًا سيستفيدون منه أيضًا. الرسوم التوضيحية والتعليمات خطوة بخطوة والوصفات الملائمة للأطفال تجعل هذا الكتاب ممتعًا وتعليميًا.
- وجبات نباتية: وجبات راشيل راي لمدة 30 دقيقة - يقودك الطاهي السريع في Food Network إلى إعداد طعام نباتي غير معقد.
- المطبخ النباتي للبحر الأبيض المتوسط - أطباق خالية من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان - كما يوضح العنوان، هذا الكتاب مخصص للنباتيين الصارمين فقط. بقلم دونا كلاين.
- الطبخ بطريقة الأطعمة الكاملة - يتم تضمين القوائم النباتية وتخطيط الوجبات والتقنيات المفيدة ونصائح الشراء. الوصفات الـ500 التي كتبتها كريستينا بيريلا لا تشمل منتجات الألبان أو السكر أو اللحوم. وبدلاً من ذلك، يوصي المؤلف ببدائل بسيطة مثل شراب الأرز البني بدلاً من السكر الأبيض، والفاصوليا والأسماك بدلاً من اللحوم.
- كتاب طبخ الأيورفيدا - هذا الكتاب مليء بالوصفات الطبية الهندية القديمة، وهو مخصص للنباتيين الحقيقيين الذين لديهم الكثير من الوقت والطاقة المكرسين لأسلوب الحياة. أماديا مورنينغستار، مؤلفة الكتاب، ليست من الهواة عندما يتعلق الأمر بهذا النوع من الأكل.
- المطبخ الصيني الأصيل للمطبخ المعاصر - تقوم بريانا كلارك جروجان بعمل شامل في تقديم أسلوب الأكل الصيني الأصيل.
- مطعم Moosewood المفضل قليل الدسم - في حين أن غالبية الأطباق النباتية منخفضة الدهون، تقدم عشيرة Moosewood مجموعة رائعة من الأطباق المتميزة التي يتم تقديمها في المطعم بإصبع الإبهام الرد يصل.
- Angelica Home Kitchen - إذا كنت تبحث عن طعام مريح بدون اللحوم، فهذا الكتاب مناسب لك. تشارك ليزلي ماك إيشيرن أكثر من 100 نوع نباتي عضوي مفضل من مطعمها الشهير في نيويورك،
- كتاب الطبخ الماكروبيوتيك للمواسم المتغيرة - كتبه أحد أشهر خبراء الماكروبيوتيك، أفيلين كوشي يجعل كتاب الطبخ هذا تجربة حالمة لوجبات صحية وطازجة ومثيرة للاهتمام.
لا يمكنك الاستغناء عن وجبات أيام الأسبوع الجاهزة للتقديم بعد يوم طويل، تحقق من الأطباق النباتية للطهي البطيء أيضًا!
طبخ نباتي سعيد!
