نباتات الأعشاب الطازجة سهلة النمو من الداخل والخارج. من خلال وجود العديد من النباتات على حافة النافذة الخاصة بك في فصل الشتاء، يمكنك إضافة طعم جديد إلى الحساء واليخنات. خلال الأشهر الدافئة، تتيح لك زراعة الأعشاب الخاصة بك إمكانية صنع أنواع الشاي والأدوية العشبية الخاصة بك بالإضافة إلى أعشاب الطهي الجافة لأشهر الشتاء. لا يوجد حقًا سبب لعدم توفر مجموعة متنوعة من هذه النباتات لاستخدامك الشخصي.
كيفية زراعة نباتات الأعشاب الطازجة
الأعشاب غالباً ما تكون أعشاباً ضارة. إذا فكرت في مدى صحة الأعشاب الضارة في حديقتك، فيجب أن تعطيك فكرة عن سهولة زراعة نباتات الأعشاب الطازجة.
تنمو الأعشاب بشكل جيد في الحاويات أو في الحدائق التقليدية. قد ترغب أيضًا في إنشاء حديقة أعشاب كما فعل الناس منذ فترة طويلة. حدد أنواع الأعشاب التي تريد زراعتها وأين ستزرعها. قد يكون هذا هو الجزء الأصعب. بمجرد حصولك على نباتاتك، ستحتاج إلى:
- الأعشاب تحتاج إلى ست ساعات على الأقل من ضوء الشمس يوميا.
- أي تربة جيدة للزراعة ستفي بالغرض.
- تسمد بسماد طبيعي أو شاي السماد بشكل منتظم.
- احتفظ بالزهور مقطوعة حتى لا تذهب النباتات إلى البذور.
- يجب سقي التربة جيداً عندما يجف سطحها.
- توفير تصريف جيد.
أفضل النباتات التي يمكن زراعتها داخل المنزل
على الرغم من أن جميع الأعشاب سهلة النمو، إلا أن بعضها يبدو أفضل من الداخل أكثر من البعض الآخر. أفضل النباتات العشبية للداخل هي أعشاب الطهي. بعض الأعشاب الأكثر شعبية للنمو في الداخل هي:
- الثوم المعمرهو عضو في عائلة البصل وله نكهة البصل الرقيقة التي تتناسب بشكل جيد مع البيض والبطاطس والجبن.
- الريحان ضروري للأطباق الإيطالية ولا شيء يقارن بنكهته الطازجة. إن زراعة هذه العشبة على حافة نافذة مشمسة ستضيف جمالاً إلى منزلك وتساعدك على إعداد وجبات شهية. فائدة أخرى هي قدرة النبات على صد الذباب من المنطقة التي ينمو فيها. تحتوي أوراق الريحان أيضًا على مضاد قوي للأكسدة.
- Chervil هو إضافة رائعة للحساء والصلصات وينمو بسهولة على حافة النافذة المشمسة. له نكهة اليانسون الخفيفة ويستخدم في العديد من الأطباق الفرنسية. يمكن تحويل Chervil إلى شاي واستخدامه كمدر للبول أو معطر للبشرة. وهناك فائدة إضافية تتمثل في العطر الذي ينبعث منه عندما يهب النسيم عبر نافذتك.
- أوريجانو من السهل أن تنمو في حديقتك العشبية الداخلية. أضف الأوريجانو إلى البيتزا وصلصة السباغيتي والباذنجان المشوي للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط. له خصائص المضادات الحيوية وشاي الأوريجانو يمكن أن يساعد في تخفيف عسر الهضم والغازات.
أعشاب الطهي للحديقة
في حين أن هناك نباتات عشبية تعمل بشكل جيد في الداخل أو في الخارج، إلا أن هناك نباتات أخرى من الأفضل زراعتها في الخارج بسبب احتياجاتها الخاصة أو حجمها. بعض أعشاب الطهي الأكثر شيوعًا التي تنمو في حديقة المطبخ، إلى جانب تلك المذكورة أعلاه، هي:
- Sweet Bay هي شجرة تنمو طويلة جدًا في البحر الأبيض المتوسط. سوف تحتاج إلى زراعتها كنبات محفوظ بوعاء وإحضارها إلى الداخل خلال فصل الشتاء، ولكن يمكنك الحصول على شجرة سويت باي الجميلة في الفناء الخاص بك طوال معظم العام واستخدام الأوراق في الحساء والصلصات.
- Lavender هو إضافة عطرية لأي حديقة. وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الفرنسية ويضيف نكهة الحمضيات المميزة للمخبوزات.
- Fennel نبات ذو رائحة يانسون يجذب الفراشات في حديقتك. تستخدم البذور في العديد من وصفات النقانق.
- إكليل الجبل شجيرة يصل طولها إلى خمسة أقدام في ظروف الفكرة. تُستخدم هذه الشجرة دائمة الخضرة في تتبيل أطباق لحم الضأن وكذلك في الخبز والبطاطس.
اصنع دواءك الخاص
إذا كنت تتناول شاي الأعشاب أو المكملات الغذائية بانتظام، فقد تكون مهتمًا بزراعة حديقة الشفاء العشبية الخاصة بك. تمت زراعة الأعشاب الطبية في الحدائق لعدة قرون. بعض الأعشاب التي يجب مراعاتها هي:
- أنجليكا هي عشبة تستخدم كمساعد على الهضم وكذلك لخفض الحمى. كما أن لها خصائص مضادة للميكروبات. سيحتاج إلى الكثير من الرطوبة وجزء من الظل.
- بيتوني تم استخدامه لتهدئة الأعصاب المنهكة وتخفيف الألم لعدة قرون. إنه نبات معمر يعمل بشكل جيد في الظل.
- الإشنسا لها زهور جميلة تشبه البابونج الأرجواني. إنه يحب الأماكن المشمسة مع الكثير من الرطوبة. إنه يقوي جهاز المناعة وغالبًا ما يستخدم مع Goldenseal.
- Goldenseal يستخدم كمضاد حيوي. يجب زراعته في مكان رطب ومظلل.
- Uva Ursi يستخدم تقليديا لتقوية المسالك البولية. يحارب الالتهابات ويكون فعالاً بشكل خاص عندما يقترن بعصير التوت البري. يتحمل ظروف الجفاف.
أماكن شراء النباتات العشبية
خلال الأشهر الباردة قد يكون من الصعب العثور على نباتات الأعشاب في المشاتل المحلية. يعد التسوق عبر الإنترنت إحدى الطرق للحصول على مجموعة واسعة من نباتات الأعشاب. يمكنك أيضًا العثور على حدائق أعشاب مزروعة مسبقًا لتسهيل المهمة. هناك عدة مصادر على الإنترنت يمكنك من خلالها شراء مجموعة متنوعة من نباتات الأعشاب الطازجة:
- أعشاب الأعشاب الطازجة
- مشتل نباتات الاعشاب الطبية
- مولبيري كريك
- أعشاب لينجل
- الأعشاب الطبية المريمية القرمزية
سواء كان لديك ممرات عطرية مبطنة بالخزامى أو عدة أواني تصطف على حافة النافذة، فإن زراعة الأعشاب واستخدامها أمر مجزٍ. إنها طريقة جيدة لجعل وجباتك أكثر إثارة للاهتمام ومنزلك أكثر جمالاً.
