يعد استخدام مهروس الفاكهة محلي الصنع في الكوكتيل أحد أفضل وأسهل الطرق لإضفاء لمسة من اللون والنكهة على المشروب دون الحاجة إلى نوع معين من المشروبات الكحولية. سواء كان ذلك في مارغريتا الفاكهة أو كنت ترغب فقط في احتساء شيء ما على سطح السفينة، فإن مهروس الفاكهة يسمح لك بخلط الكوكتيلات والموكتيلات الملونة اللذيذة بسرعة. من السهل أيضًا تجميد مهروس الفاكهة المخصص للكوكتيلات وجعله جاهزًا، لذا فهو مثالي للضيوف الدائمين أو في أي وقت تريد فيه مشروبًا بطعم الفواكه.
طريقة عمل مهروس الفاكهة للكوكتيلات
تحضير مهروس الفاكهة ليس بالأمر الصعب. يتطلب بعضها غليها على نار هادئة قبل الخلط، بينما يكون البعض الآخر بسيطًا مثل وضع المكونات في الخلاط ثم تصفيتها. معظمها يحافظ على صحته ويضيف نكهات وألوان الفاكهة الزاهية إلى الكوكتيلات الخاصة بك.
هريسة الفواكه الناعمة
اصنع هريسة الفاكهة الناعمة، مع هذه الوصفة السهلة. قم بتدوينه أو طباعته أو بثه باللون الأخضر والتقط لقطة شاشة له، بحيث يكون دائمًا في متناول يدك. هذه الوصفة رائعة للفواكه الناعمة مثل البرقوق والكرز والبطيخ والتوت وغيرها من البطيخ الناعم أو الفواكه ذات النواة.
المكونات
- 3-4 أكواب من الفاكهة الطرية، مقشرة (إذا لزم الأمر)، ومنزوعة البذور (إذا لزم الأمر)، ومقطعة إلى شرائح
- ¼ كوب ماء
- 1-3 ملاعق صغيرة سكر حسب الرغبة-اختياري
تعليمات
- في الخلاط، أضيفي الفاكهة والماء.
- امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- أضف السكر حسب الرغبة أو الماء الإضافي للتخفيف.
- اسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء، مع الضغط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لاستخراج أكبر عدد ممكن من المواد الصلبة. تخلص من أي مواد صلبة متبقية في المنخل.
- ضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوعين تقريبًا أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
هريسة الفاكهة الصلبة
فكر في الكمثرى والتفاح والأناناس لهذه الفاكهة. احصل على لوح التقطيع، والسكين، وربما مقشرة لوصفات الفاكهة الصلبة، أو الأكثر صلابة بشكل عام، لعمل هريسة ستكون النجم في أي مزيج من النكهات.
المكونات
- 2-3 أكواب من الفاكهة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو مجمدة
- ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر حسب الرغبة
تعليمات
- في الخلاط ضعي الفواكه والماء.
- امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- أضف المزيد من الماء إلى السكر الخفيف أو الإضافي إذا رغبت في ذلك.
- اسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء، مع الضغط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لاستخراج أكبر عدد ممكن من المواد الصلبة. تخلص من أي مواد صلبة متبقية في المنخل.
- خزنه لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق أو ما يقرب من ستة أشهر في الفريزر.
بوريه الفراولة
إذا كنت معتادًا على صنع الشراب البسيط، فإن هريسة الفاكهة تضيف الخلاط إلى المعادلة؛ وإلا ستجد العملية مألوفة تمامًا. على الرغم من أنك لا تحتاج إلى غلي الفاكهة على نار هادئة، إلا أن ذلك يعطي نكهة أكثر ثراءً للعصارة. يمكنك استخدام نفس الصيغة لمهروسات التوت الأخرى، مثل التوت الأسود أو التوت.
المكونات
- 3 أكواب فراولة، طازجة أو مجمدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون، نصف ليمونة تقريبًا
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
تعليمات
- إذا كنت تستخدم الفراولة الطازجة، اغسلها ونظفها أولاً.
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي الفراولة والسكر وبرش الليمون وعصير الليمون.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ست إلى ثماني دقائق تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر أثناء الغليان. أضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.
- بعد أن يذوب السكر تماماً، ارفعيه عن النار واتركي الخليط ليبرد لعدة دقائق.
- باستخدام الخلاط التقليدي أو الخلاط الغاطس، امزجي مزيج سكر الفراولة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- قم بتخزين بيوريه الفراولة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. وبدلاً من ذلك، يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة ستة أشهر تقريبًا.
بوريه فاكهة الباشن فروت
يعد تجميع هريسة فاكهة الباشن فروت أسهل بكثير من نظيراتها من هريسة الفاكهة؛ ليس هناك حاجة للطهي، فقط اغرف وتصفى.
المكونات
- 6-8 فواكه طازجة
- 3-4 أوقية ماء
- سكر حسب الرغبة
تعليمات
- تقطيع ثمار الباشن إلى النصف، واستخراج اللب والبذور.
- في الخلاط ضعي اللحم والماء.
- امزج لمدة ثلاث إلى خمس ثوانٍ تقريبًا.
- اسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء، مع الضغط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لاستخراج أكبر عدد ممكن من المواد الصلبة. تخلص من أي مواد صلبة متبقية في المنخل.
- أضف السكر حسب الرغبة أو الماء لتخفيف الهريسة.
- خزنها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو قم بالتجميد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
بوريه التوت
لا تقتصر على المارجريتا مع بيوريه التوت؛ فكر في مشروبات الجن المرتفعة، أو الرذاذ على الحلويات، أو حتى إضافة طبقة رائعة على دقيق الشوفان. ابحث عن أي مكون آخر متعدد الاستخدامات.
المكونات
- 2 كوب توت طازج أو مجمد
- ¾ كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون، نصف ليمونة تقريبًا
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- ½ أونصة ماء
تعليمات
- إذا كنت تستخدم التوت الطازج، اغسله ونظفه أولاً.
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي التوت والسكر وبرش الليمون وعصير الليمون.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر أثناء الغليان.
- بعد أن يذوب السكر تماماً، ارفعيه عن النار واتركي الخليط ليبرد لعدة دقائق.
- اسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء، مع الضغط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لاستخراج أكبر عدد ممكن من المواد الصلبة. تخلص من أي مواد صلبة متبقية في المنخل.
- يضاف الماء للتخفيف أو السكر للتحلية إذا لزم الأمر.
- قم بتخزين بيوريه التوت في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. وبدلاً من ذلك، يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة ستة أشهر تقريبًا.
بوريه الخوخ
القليل من النكهات فاتنة ورائعة مثل الخوخ؛ ففي نهاية المطاف، ما هي الفاكهة الأخرى التي تتطلب رشها بالماء بعد تناولها؟ في شكل بوريه، يكون الخوخ أقل فوضى ولكنه ليس أقل طعمًا.أكثر من مجرد كوكتيلات، هريس الخوخ يصنع أي موكتيل على الفور ويعتبر إضافة رائعة لمعظم الأطعمة الحلوة.
المكونات
- 8-10 خوخ طازج أو مجمد، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
- 1-2 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة
- 2-4 ملاعق كبيرة ماء حسب الحاجة
تعليمات
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي الخوخ، السكر، والماء.
- يترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
- أضف خليط الخوخ إلى الخلاط.
- امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا. أضف المزيد من الماء لتخفيف البيوريه إذا لزم الأمر.
- خزنه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا أو في الفريزر لمدة ستة أشهر تقريبًا.
بوريه التوت
التوت الأزرق هو حلوى طبيعية، لذا لا تقفز على الفور إلى إضافة السكر إلى هذا المهروس. تذوقها وأضفها فقط إذا كنت في حاجة إليها. لا يعتبر هذا المهروس إضافة ممتازة لأي كوكتيل فحسب، بل إنه أيضًا طبقة لذيذة للزبادي أو دقيق الشوفان.
المكونات
- 3 أكواب توت طازج أو مجمد
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر، إذا لزم الأمر
تعليمات
- إذا كنت تستخدم التوت الطازج، اغسله جيدًا.
- في الخلاط، أضيفي التوت، الماء، والسكر.
- امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- اسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء، مع الضغط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لاستخراج أكبر عدد ممكن من المواد الصلبة. تخلص من أي مواد صلبة متبقية في المنخل.
- خزنها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوعين في الثلاجة أو قم بالتجميد لمدة تصل إلى أسبوعين.
بوريه المانجو
مع القليل من بيوريه المانجو ورشّة صحية من مشروب الروم، تكون قد قطعت أكثر من نصف الطريق لتناول كوكتيل. أو، إذا كنت تريد أن تجعل صباحك استوائيًا، قم بخلط القليل من البوريه في عصير البرتقال. أشعة الشمس هي حالة ذهنية.
المكونات
- 4-6 حبات مانجو طازجة ناضجة، مقشرة ومنزوعة البذور أو 3 أكواب مانجو طازجة أو مجمدة، مذابة ومقطعة إلى مكعبات
- 2-4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1-2 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة
تعليمات
- في الخلاط، أضيفي المانجو والماء.
- امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- أضف السكر حسب الرغبة أو الماء الإضافي للتخفيف.
- اسكب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء، مع الضغط بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لاستخراج أكبر عدد ممكن من المواد الصلبة. تخلص من أي مواد صلبة متبقية في المنخل.
- ضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين أو قم بتجميدها لمدة ستة أشهر تقريبًا.
بوريه التفاح
لا تجعلها مهروسة؛ بيوريه التفاح وصلصة التفاح شيئان مختلفان تمامًا. هل يمكنك تخيل إضافة عصير التفاح إلى الكوكتيل؟
المكونات
- 6-8 تفاحات متوسطة الحجم، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- ¼-½ كوب ماء
- 1-2 ملاعق كبيرة سكر
تعليمات
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي التفاح، الماء، والسكر.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا، مع التحريك باستمرار.
- ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- باستخدام الخلاط الغاطس أو الخلاط التقليدي، امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- أضف المزيد من الماء لتخفيف الهريس أو أضف السكر لتحلية المهروس.
- تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق، أو تجمد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
تحضير الكوكتيلات باستخدام مهروس الفاكهة
بمجرد تناول الأطعمة المهروسة، من الرائع إضافتها إلى الكوكتيلات أو الموكتيلات لمنحها نكهة الفواكه.
بوريه فواكه مارجريتا
اختر مهروس الفاكهة المفضل لديك محلي الصنع لإضافته إلى وصفة المارجريتا السهلة والكلاسيكية لتناول مشروب خارج هذا العالم.
المكونات
- 2 أوقية تكيلا فضية
- 1 أونصة من هريس الفاكهة من اختيارك
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أونصة من مشروب البرتقال
- ½ أونصة صبار
- جليد
- غصن توت ونعناع للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف التكيلا والبوريه وعصير الليمون الحامض ومسكرات البرتقال والصبار.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- التزيين بغصن التوت والنعناع.
بوريه فاكهة ديكيري
الدايكيري الكلاسيكي ليس مجمّدًا؛ إنها وصفة بسيطة مكونة من ثلاثة مكونات أو أربعة مع هريسة الفاكهة المفضلة لديك. سيكون الدايكيريس الخاص بك حديث الحي -- أو على الأقل أصدقائك.
المكونات
- 2 أوقية رم خفيف
- 1 أونصة من عصير الليمون الطازج
- ¾ أونصة من مهروس الفاكهة
- ¼ أونصة شراب بسيط
- جليد
- فراولة للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، والروم، وعصير الليمون، والبوريه، والشراب البسيط.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- التزيين بالفراولة.
بوريه الفاكهة مارتيني
سواء كنت تستخدم الجين أو الفودكا، يمكنك إضفاء لمسة خفيفة من المارتيني الكلاسيكي المعتاد لديك إلى شيء أخف قليلاً وحتى، نجرؤ على القول، مناسب لاحتساء مشروب بعد الظهر.
المكونات
- 2 أوقية فودكا أو جين
- 1 أونصة من فاكهة الباشن فروت أو مهروس الفاكهة
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ¼ أونصة شراب بسيط، اختياري
- جليد
- فاكهة الباشن للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الفودكا، بوريه الباشن فروت، عصير الليمون، والشراب البسيط.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- يُزيّن بفاكهة الباشن فروت.
بوريه الفاكهة بروسيكو
يمكنك إضافة القليل من المهروس إلى البروسيكو بدلاً من عصير البرتقال لعمل بيليني أو صنع مزيج نكهة جديد. حلم كبير مع هريسة الفاكهة في متناول اليد.
المكونات
- 1 أونصة من الخوخ أو الفاكهة المهروسة
- بروسيكو إلى الأعلى
- شريحة خوخ للتزيين
تعليمات
- هدئ مزمار الشمبانيا أو الكوبيه.
- في كوب مبرد، أضف البيوريه.
- أضف طبقة من البروسيكو.
- التزيين بشريحة الخوخ.
موكتيل بيوريه الفواكه
يعد استخدام مهروس الفاكهة مع القليل من المشروبات الغازية أسرع طريقة للاستمتاع بكوكتيل ملون لا يفتقر إلى النكهة أو الجمال. اصنع موكتيل مارتيني فواكه لذيذ مع عصائر الفاكهة والمهروس، وأضف إليه عصير العنب الفوار، أو قدم عصير التفاح الفوار مع المهروس في الناي. تخطي التكيلا في المارجريتا، وأضف إليها القليل من صودا النادي أو بعض مزيج المارجريتا غير الكحولي محلي الصنع.
المكونات
- 2 أونصة من مهروس الفاكهة
- 1 أونصة من عصير الكرز الحامض
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- جليد
- جعة الزنجبيل أو عصير الفاكهة الفوار
- غصن نعناع وتوت طازج للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، ومعجون الفاكهة، وعصير الكرز، وعصير الليمون.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- أضف إليه شراب الزنجبيل.
- زيّن بغصن النعناع والتوت الطازج.
الجمع بين نكهات هريسة الفاكهة
اجمع بعض نكهات مهروس الفاكهة معًا للحصول على مزيج من النكهات - وصفات لا يعرفها أحد سواك. أم لا. أدخل الرموز التعبيرية التي تهز كتفيك هنا.
- فراولة + توت
- توت + تفاح
- موز + فراولة
- توت + كمثرى
- باشن فروت + أناناس
- مانجو + توت
- خوخ + توت
استخدام مهروس الفاكهة في الكوكتيلات
أضف عصير الفاكهة مع الكوكتيل الكلاسيكي لتكوين النكهة المثالية الخاصة بك. من شيء بسيط مثل كرة عالية إلى عالم مرتفع، لن تعود كما كنت مرة أخرى أبدًا.
- أضف 1 أونصة من هريسة التوت إلى الجين والمنشط
- أضف 1 أونصة من هريس التوت الأسود إلى فودكا الصودا
- أضف أونصة واحدة من هريس التفاح إلى الكوزمو
- أضف أونصة واحدة من هريس الأناناس إلى البينا كولادا
- أضف أونصة واحدة من هريسة الخوخ إلى ويسكي سماش
- أضف أونصة واحدة من بيوريه المانجو إلى طبق ماي تاي
- أضف أونصة واحدة من هريسة فاكهة الباشن فروت إلى صودا التكيلا
- أضف 1 أونصة من عصير التوت الأزرق إلى الموهيتو
- أضف أونصة واحدة من هريسة الفراولة إلى توم كولينز
- أضف أونصة واحدة من هريسة التوت إلى الويسكي الحامض
- أضف أونصة واحدة من هريس الكمثرى إلى بغل موسكو
تحضير مهروس الفاكهة للكوكتيلات والاستمتاع به
تخطي مهروس الفاكهة الذي تجده في المتجر في المرة القادمة. خاصة عندما يمكنك بسهولة إعداد طعامك الخاص بأقل من ثلاثة مكونات. لا يقتصر الأمر على التحكم في النكهة وما تضيفه فحسب، بل إنها طريقة رائعة لاستخدام تلك الفراولة التي تعلم أنك لن تنتهي منها قبل أن تفسد. خطط لرحلة الشعور بالذنب ليوم آخر، وليس عندما تتمكن من استخدام تلك الثمار الناضجة بشكل جيد.
