جرّب هذه الطريقة القديمة لحفظ الفاكهة لتحضير أفضل المشروبات والكوكتيلات التي تذوقتها على الإطلاق.
نحن لا نتحدث عن الشجيرات التي تجدها في حديقتك، وهي بالتأكيد ليست مؤهلة للشجيرات التي قد تطلبها شخصية مونتي بايثون. هذه طريقة فاكهية ولكنها حمضية لإضافة لمسة إلى الكوكتيلات الخاصة بك. كل ما تحتاجه هو القليل من السكر وبعض الخل والفواكه. اه والصبر. لكن لا تقلق، لقد قمنا بتغطيتك. ستصبح محترفًا في شجيرات الكوكتيل في وقت قصير.
ما هي الشجيرة (شرب الخل)؟
شجيرات الكوكتيل هي إحدى طرق حفظ الفاكهة في القرن السابع عشر. الشجيرة، التي لا ينبغي الخلط بينها وبين المقشر، هي في الواقع مكون ذبابة يمكنك إضافته إلى مجموعة الكوكتيل الخاصة بك. يضيف حموضة الفواكه التي تعطي الكوكتيلات والموكتيلات بعض الضغط. يُطلق عليه أحيانًا خل الشرب، على الرغم من أن هذا الاسم ليس جذابًا تمامًا مثل الشجيرة، إلا أنه مكون ممتاز للحفاظ على أكمامك.
تُصنع عادةً من التوت والفواكه، إذا سئمت من تحويل الفواكه الناضجة جدًا إلى شراب بسيط أو كنت ترغب في إضافة نكهة الفاكهة الطازجة دون إضافة حلاوة، فإن الشجيرة هي صديقتك. أما سبب تسميتها بالشجيرة فهي مشتقة من الكلمة العربية شراب التي تعني الشرب. اذهب وانشر هذه الحقيقة الممتعة لأصدقائك عند تقديم كوكتيل شجيرة.
RELATED_1679582835408|تقنيات الكوكتيل والخلطات من أساتذة المشروبات في Netflix
كيف تصنع شجيرات الكوكتيل؟
يمكنك صنع شجيرة باستخدام طريقتين مختلفتين: العملية الساخنة والعملية الباردة. سنقوم بتفصيل كيفية صنع شجيرات الكوكتيل في كلا الاتجاهين. تُحفظ جميع الشجيرات في الثلاجة، محكمة الغلق، لمدة ستة أشهر.
كيفية صنع الشجيرات بالطريقة الباردة
لصنع شجيرة بالطريقة الباردة، سوف تستخدم أجزاء متساوية من المكونات.
المكونات
- 1 كوب من التوت الطازج المنظف
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب عصير تفاح أو خل النبيذ الأحمر (أو الخل من اختيارك)
تعليمات
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي التوت والسكر معًا، واسحقي التوت برفق حتى يتبقى لديك القليل من العصير.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريبًا.
- قم بتصفية عصير الفاكهة الحلو المشكل حديثًا من خلال مصفاة ناعمة، مع الحرص على ضغط الفاكهة لاستخراج الحد الأقصى من العصير.
- حرك جيدًا وأضف الخل.
- قم بتحويل شجيرتك إلى زجاجة زجاجية قابلة للإغلاق، ودوّمها، ثم ضعها في ثلاجتك. وهنا يأتي دور الصبر: ستحتاج إلى رج الزجاجة جيدًا وثابتًا كل يوم حتى يذوب السكر تمامًا. وبعد ذلك ستكون شجيرتك جاهزة.
ستظل شجيرتك جيدة لمدة عام، طالما احتفظت بها في الثلاجة. ربما تكون على دراية بطريقة الجرة في صنع الشجيرات، سنتطرق لذلك في وصفة شجيرة الفراولة.
كيفية صنع الشجيرات بالطريقة الساخنة
بالنسبة للعملية الساخنة، فهي تشبه إلى حد كبير العملية الباردة، إلا أنها تتم بشكل أسرع كثيرًا. ستكون مكوناتك هي نفسها المذكورة أعلاه، لكن طريقتك ستختلف.
- أضف أجزاء متساوية من السكر وعصير التفاح أو خل النبيذ الأحمر إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. لا تترك الموقد! ستحتاج إلى التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يمكنك إضافة الفاكهة وتحريكها من حين لآخر أثناء غليها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- بمجرد أن تتعرف تلك النكهات، ارفعها عن النار واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم يمكنك البدء في تصفية الفاكهة من مزيج الشجيرة باستخدام مصفاة ناعمة. قم بوضع المزيج في زجاجة زجاجية قابلة للإغلاق.
- بمجرد أن يبرد تمامًا، قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. ثم يمكنك الاحتفال.
هل يمكنني إضافة الأعشاب أو التوابل إلى الشجيرات؟
هل تستطيع! يمكنك إضافة أعواد القرفة الكاملة، والقرنفل، وإكليل الجبل، والزعتر، والمريمية، والريحان، والزنجبيل المقشر - أي شيء يجعل قارب الشجيرة الخاص بك يطفو.
وصفة شجيرة التفاح
يتطلب إعداد التفاح للشجيرة مزيدًا من العمل مقارنةً بتحضير شجيرة التوت، لكن الأمر يستحق ذلك. وعد.
المكونات
- ½ كوب تفاح أحمر، مقشر ومبشور
- ½ كوب سكر أبيض
- ½1 كوب خل التفاح أو خل النبيذ الأحمر
تعليمات
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخني السكر والخل.
- حرك باستمرار حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي التفاح الأحمر المبشور واتركيه يمتزج لمدة خمس دقائق تقريبًا. حرك من حين لآخر.
- ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- صفي التفاح باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية.
- صبه في وعاء زجاجي نظيف وقابل للإغلاق.
- خزنه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا.
وصفة شجيرة الفراولة
نرتكب جميعًا خطأ شراء عدد كبير جدًا من الفراولة عندما يتم عرضها للبيع، لكنها تصبح طرية بطريقة ما بحلول صباح اليوم التالي. اغسلها، قشرها، واصنع لنفسك شجيرة فراولة.
المكونات
- 1 كوب فراولة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح
تعليمات
- في وعاء زجاجي قابل للإغلاق، أضيفي الفراولة والسكر والخل.
- أحكم الغلق.
- رج بقوة لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا.
- ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، مع رجه جيدًا كل يوم، مع خلط المكونات جيدًا.
- ستبقى شجيرتك جيدة أثناء تبريدها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
نصيحة سريعة
إذا كنت لا تريد العد حتى الثلاثين، اهتز لمدة أغنية Final Jeopardy.
وصفة شجيرة التوت
احصل على بضعة مكاييل إضافية من التوت الأسود عندما يتم طرحها للبيع لتحضير شجيرة التوت الأسود التي يمكنك الاستمتاع بها لفترة طويلة في فصل الشتاء. هذا ينطبق على الكرز (منزوع النواة من فضلك) والتوت الأزرق أيضًا.
المكونات
- 1 كوب توت أسود
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب خل التفاح أو خل النبيذ الأحمر
تعليمات
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي التوت الأسود والسكر معًا، واخلطي التوت الأسود بلطف.
- غطيها بإحكام واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريبًا.
- تصفية الفاكهة من خلال مصفاة ناعمة، مع الضغط عليها لاستخراج أكبر قدر ممكن من عصير الفاكهة.
- أضف الخل.
- قم بوضع القمع في وعاء زجاجي قابل للإغلاق.
- يخزن في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا.
وصفة شجيرة التوت
عند الانتهاء من تناول وجبة خفيفة من التوت، استخدم الباقي لتحضير شجيرة سهلة.
المكونات
- 1 كوب توت بري
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح
تعليمات
- في وعاء كبير، أضيفي التوت والسكر والخل.
- أغلقه بإحكام، ثم قم بهزه بقوة لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبًا، مع رج الجرة بقوة كل يوم.
- يصفى من خلال القماش القطني ويوضع في وعاء نظيف قابل للإغلاق.
- خزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
وصفة شجيرة الخوخ
انطلق في رحلة بدون طائرة إلى جورجيا مع وصفة شجيرة الخوخ. ومن الواضح أنك لن تحتاج إلى واقي الشمس.
المكونات
- 1½ كوب خوخ منزوع البذور ومفروم خشنًا
- 1 كوب خل التفاح
- 1 كوب سكر أبيض
تعليمات
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، اخلطي خل التفاح مع السكر الأبيض. يحرك باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبا حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي الخوخ واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً. لا تتركها تغلي، لكن حركها من حين لآخر.
- ارفعيه عن النار واتركي الشجيرة حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- صفي قطع الخوخ.
- قم بالقمع في وعاء زجاجي نظيف وقابل للإغلاق.
- بعد أن يبرد تمامًا، يُغلق ويُحفظ في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا.
- يحفظ في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريباً.
وصفة شجيرة الأناناس
عش حياة الشجيرة الاستوائية مع شجيرة الأناناس الغنية والعصارية.
المكونات
- 1 كوب أناناس، مقطع إلى مكعبات
- 1 كوب خل التفاح
- 1 كوب سكر بني أو سكر أبيض
- 5 فصوص
- 1 عود قرفة
تعليمات
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي الأناناس، الخل، والسكر البني.
- حرك باستمرار حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً، لكن لا تتركيه حتى يغلي.
- حرك كثيرًا.
- ارفعه عن النار واترك الشجيرة لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
- صفي الأناناس باستخدام مصفاة ناعمة.
- قم بوضع شجيرة الأناناس في وعاء أو حاوية زجاجية قابلة للإغلاق.
- بعد أن تبرد الشجيرة تمامًا، تُغلق وتُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
- يمكنك الاحتفاظ بشجيرة الأناناس في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
وصفة شجيرة الراوند
امنح الراوند المر دفعة حلوة، وستفاجأ على الفور بكيفية استخلاص الخل لنكهات الراوند الحلوة.
المكونات
- ½ كوب راوند، مقطع إلى قطع نصف بوصة
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب خل التفاح
تعليمات
- في وعاء متوسط الحجم، أضيفي الراوند والسكر.
- غطيها بإحكام ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريباً مع التحريك مرتين.
- صفي الخليط لإزالة الراوند.
- أضف الخل.
- قم بالقمع في وعاء أو حاوية زجاجية نظيفة قابلة للإغلاق.
- يحفظ مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
أحضر لنا شجيرات
بمجرد حصولك على شجيراتك اللذيذة، يمكنك صب بضعة أوقيات فوق الثلج وإضافة الصودا إليها، أو يمكنك صنع جميع أنواع كوكتيلات الفواكه الطازجة بها. إنها طريقة رائعة للحفاظ على الفاكهة الطازجة وإنشاء مشروب مسبب للإدمان يمكنك الاستمتاع به طوال العام.
