من بين جميع كتب الوصفات، ربما أشهرها هو كتاب الطبخ بيتي كروكر.
من هي بيتي؟
معظم الناس لا يعرفون أن مؤلفة كتاب الطبخ بيتي كروكر لم تكن امرأة اسمها بيتي كروكر. شركة جنرال ميلز الأمريكية هي صاحبة الكتاب الشهير الذي خدم العديد من المطابخ على مدى عقود.
نشأ مفهوم Betty Crocker في عام 1921 عندما أقيمت مسابقة كتابة بواسطة Gold Medal Flour. مع الإدخالات جاءت آلاف الأسئلة حول الخبز. موظفو شركة واشبورن كروسبي، الشركة السابقة لشركة جنرال ميلز، أجابوا على الأسئلة.وطلبوا من الموظفات التوقيع على الردود المكتوبة. ولدت بيتي كروكر.
في عام 1936، قامت الشركة بتعيين فنان ليبتكر صورة لامرأة تتمتع بمظهر صحي. على عكس توقيعها، تغير مظهر بيتي مع مرور العقود، على الرغم من أنها لم تظهر أبدًا أكبر سناً بيوم واحد.
الوصف
تم نشر كتاب بيتي كروكر المصور في عام 1950، وقد حقق نجاحًا كبيرًا. كان هذا هو الوقت الذي بقيت فيه النساء في المنزل ليكونن ربات بيوت وكان الطبخ أولوية. لم يكن الكتاب يحتوي فقط على وصفات ومئات من الصور بالأبيض والأسود، وصور ملونة للأطباق، ورسومات متحركة، بل كان هناك أيضًا نصائح مفيدة. بعض هذه الحكايات الرائعة تشمل:
- كيفية قياس المكونات - مثالية للطهاة المبتدئين
- كيفية اختيار قطع اللحم الأكثر اقتصادية
- طريقة تقطيع الكعك الرقيق والكعك الدائري للتقديم
- كيفية تجهيز الطاولة للضيوف
- كيفية تسهيل أعمال المنزل
- كيفية تخزين مخزنك
- كيفية عمل كعكة عيد ميلاد مختلفة كل شهر
حتى أن هناك نصيحة للطباخ المرهق، وهي الاستلقاء على ظهرك على أرضية المطبخ لمدة ثلاث دقائق أو أكثر لتجديد نشاطك.
ظاهرة كتاب الطبخ بيتي كروكر
أحدث كتاب الطبخ المصور هذا ثورة في الطهي عبر المنازل في مطابخ الضواحي. قام كتاب الطبخ بما يلي:
- جعل الطبخ سهلا
- جعل الطبخ بسيطًا
- منح ربات البيوت الثقة
- قدم نظرة ممتعة للطهي
وصفات
بعض الوصفات المميزة التي يشتهر بها كتاب الطبخ تشمل:
- دجاج بالطماطم
- معكرونة هوم فرونت
- كوكيز الشوفان المحمص
- رغيف لحم الخنزير
- مرق لحم الخنزير المملح
كتب أخرى
بالإضافة إلى كتاب الطبخ الأول لبيتي كروكر، تمت طباعة كتب أخرى. هناك بيتي كروكر'س فطيرة موكب و كتاب بيتي كروكر'س كوكي. بالنسبة للأطفال، يوجد كتاب الطبخ بيتي كروكر للبنين والبنات. تم نشر طبعة خاصة بالزفاف من كتاب بيتي كروكر للطبخ وتقديمها للعديد من العرائس كهدايا زفاف. لمحبي الشواء، تمت طباعة كتاب Betty Crocker's Outdoor Cook في عام 1961 وأثبتت الطبعة الموسمية قيمتها مع كتاب Betty Crocker Christmas Cookbook.
يبدو أن الكتب الأولى استخدمت كتاب الطبخ كلمتين بينما اعتبرت المنشورات الحديثة كتاب الطبخ كلمة واحدة في العناوين.
استرجاع الذكريات
الأشخاص الذين نشأوا مع هذا الكتاب سوف يريدونه بسبب الحنين إلى الماضي.يحتفظ العديد من البالغين اليوم بذكريات جميلة عندما رأوا أمهاتهم تستخدم كتاب الطبخ لإعداد فطيرة أو كعكة أو مشوي أو غيرها من الأشياء المفضلة لدى العائلة. ومن لم يشاهد الكتاب من قبل سيستمتع بقراءته لحداثته وتاريخه. تعد الطبعة المبكرة من كتاب Betty Crocker Picture Cook Book، بالطبع، عنصرًا عتيقًا الآن ويسعى إليه هواة جمع التحف. من الصعب تصديق أنه على مر السنين، أصبحت ربة منزل وهمية مشهورة جدًا لدرجة أن اسمها تم نقشه على آلاف المنشورات والمنتجات الغذائية وكتب الطبخ.
كتاب الطبخ الأكثر مبيعا
يعتقد الجميع أن بيتي كروكر أعطت للطهي وجهًا صحيًا ودفئًا وإحساسًا بالجودة الجيدة. وفي عام 1950، كان كتاب الطبخ الخاص بها هو الكتاب الواقعي الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة.
يجذب الطهاة الذين يظهرون على شاشات التلفزيون اليوم الجماهير بوصفات أكثر وعيًا بالصحة ورغبة في الطهي باستخدام كميات أقل من الدهون واللحوم الحمراء، وهم يمتلئون بوصفات السعرات الحرارية. لم يُسمع عن الوصفات النباتية تقريبًا خلال تلك الحقبة.بغض النظر، تعتبر بيتي كروكر رمزًا وعاطفيًا بشكل خاص لجيل طفرة المواليد. باعت كتبها أكثر من 62 مليون نسخة منذ عام 1950.
