هل تتساءل عن كيفية تحضير الكيمتشي النباتي؟ إنه في الواقع سهل للغاية. اتبع هذه التعليمات البسيطة لتحصل على الكيمتشي الكوري اللذيذ لتستمتع به في نظامك الغذائي النباتي.
الكيمتشي النباتي
الكيمتشي هو ملفوف متخمر حار يمكن تقديمه باردًا كتوابل، أو إضافته إلى مرق نباتي للحساء، أو قليه مع الخضار الأخرى لتناول عشاء لذيذ. كما أنه متوفر على نطاق واسع في محلات البقالة المتخصصة وحتى في بعض المتاجر الكبيرة.ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه ليس كل الكيمتشي نباتيًا، لذا تأكد من قراءة الملصقات.
كيفية تحضير الكيمتشي النباتي
استخدم المكونات والاتجاهات التالية لإعداد الكيمتشي اللذيذ الذي يمكن لعائلتك بأكملها الاستمتاع به.
المكونات
ابدأ بالمكونات التالية.
- ½ رأس ملفوف مقطع
- 4 ملاعق كبيرة ملح بحري
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
- أوعية زجاجية للخلط
- برطمانات معقمة بغطاء
- غلاف بلاستيكي
الاتجاهات
اتبع هذه التوجيهات البسيطة.
- في وعاء كبير، ضعي الملفوف بالملح. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع إلى ست ساعات.
- في وعاء زجاجي صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار أو رقائقه مع كمية متساوية من الماء، مع التحريك بسرعة للحصول على عجينة فضفاضة. يغطى ويترك للمدة المتبقية للملفوف.
- بعد أربع إلى ست ساعات يجب أن يطرى الملفوف من الملح. اشطفه واتركه ليجف في الهواء.
- يخلط الثوم والبصل الأخضر مع معجون الفلفل الحار ويسكب فوق الملفوف.
- بعد أن يمتزج الكرنب ومعجون الفلفل الحار جيداً، احشي البرطمانات بخليط الكرنب.
- املأ البرطمانات بالماء، وغطيها بإحكام، واتركها في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
تعلم كيفية تحضير الكيمتشي النباتي أمر سهل ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أسابيع. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن النكهة تصبح أقوى بمرور الوقت، لذلك إذا كنت لا تفضل الكيمتشي القوي، فتأكد من استهلاكه خلال أسبوع إلى أسبوعين.
