المكونات
العائد: 1 دزينة من البسكويت الكبير
- 4 أكواب دقيق ذاتي التخمير
- 2 إصبع (1 كوب) من الزبدة
- 1 ½ كوب حليب مخيض (مباشرة من الثلاجة، يجب أن يكون باردا)
- 2 ملاعق كبيرة إضافية من الدقيق
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
- ضع 4 أكواب من الدقيق في وعاء متوسط الحجم.
- قطع الزبدة إلى مكعبات.
-
أضف بضعة مكعبات من الزبدة إلى الدقيق في كل مرة، واستمر في الخفق حتى تتم إضافة كل الزبدة، ويصبح الخليط مثل الفتات الخشن.
عجينة البسكويت بالزبادي - اسكبي اللبن البارد على خليط الدقيق والزبدة.
- حرك كمية كافية لترطيب خليط الدقيق والزبدة بالكامل حتى يتكون خليط العجين.
- رش الدقيق الزائد على سطح مستو، مثل سطح العمل المغطى بورق البرشمان أو لوح التقطيع.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها برفق عدة مرات فقط.
- شكلي البسكويت وضعي العجينة على صينية خبز مدهونة أو مرشوشة برذاذ الطبخ غير اللاصق. (نصيحة: للحصول على نكهة زبدانية إضافية، استخدمي المزيد من الزبدة لدهن المقلاة.)
- للحصول على قطع البسكويت، اغرف حوالي 1/12 من العجينة وشكلها بشكل غير محكم على شكل دائرة لتشكيل كل قطعة بسكويت.
- لتقطيع البسكويت، استخدمي النشابة ولف العجينة لتصبح بسمك 3/4 بوصة تقريبًا. استخدم قطاعة بسكويت كبيرة (أو قطاعة بسكويت أو الطرف المفتوح لكوب الشرب) لتقطيع العجينة إلى داخل القالب. الشكل المناسب.
- اخبزيها لمدة 13 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصل البسكويت إلى اللون البني الذهبي. اختبار في 13 دقيقة. إذا لم تكن جاهزة تمامًا، قم بإعادتها إلى الفرن لمدة تصل إلى دقيقتين إضافيتين.
اختلافات
بسكويت اللبن السادة مذاق رائع كما هو، أو مغطى بالحلويات مثل الجيلي أو المربى أو العسل. ومع ذلك، هناك الكثير من الطرق الأخرى للاستمتاع بالبسكويت.
- لإضافة المزيد من نكهة الزبدة، أحضري طبقًا صغيرًا من الزبدة المذابة جاهزًا للاستخدام بمجرد نضج البسكويت. ادهني الزبدة المذابة فوق كل قطعة بسكويت فور خروجها من الفرن.
- أضيفي نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة إلى خليط العجين لإضافة نكهة غنية للغاية. يمكن أيضًا تقليب أنواع أخرى من الجبن. يعد البارميزان خيارًا جيدًا، كما هو الحال مع مونتيري جاك.
- لمزيد من النكهة اللذيذة، أضف نصف كوب من الجبن وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم إلى العجينة. بعد أن ينضج البسكويت، ادهني سطحه بالزبدة المذابة.
- اصنع البسكويت بالأعشاب عن طريق خلط خلطات الأعشاب المفضلة لديك. تعتبر التوابل الإيطالية وأعشاب بروفانس من الخيارات الجيدة، على سبيل المثال، أو يمكنك ابتكار خلطتك الخاصة.
- اصنع بسكويت الفراولة اللذيذ عن طريق إجراء بعض التغييرات الصغيرة. ما عليك سوى تقليل الزبدة بمقدار ربع كوب وإضافة نصف كوب من الفراولة الطازجة المفرومة إلى العجينة. يُقدم مع مربى الفراولة أو ملعقة من صلصة الفراولة والكريمة المخفوقة فوقها للحصول على نكهة فريدة من كعكة الفراولة.
- أضف نصف كوب من الزبيب أو الزبيب (أو مزيج من الاثنين معًا) إلى العجينة للحصول على لمسة مثيرة للاهتمام. اجعلها حلوة عن طريق رش طبقة من الدونات محلية الصنع فوقها بعد طهيها.
اقتراحات التقديم
مذاق البسكويت رائع في حد ذاته، لكنه رائع أيضًا عند تقديمه مع الأطعمة الأخرى.
- من الصعب التغلب على المذاق اللذيذ للبسكويت والمرق. يمكنك استخدام المرق الأبيض العادي، أو يمكنك المضي قدمًا وتقليب فتات النقانق في المرق قبل وضعها على البسكويت.
- هناك طرق عديدة لاستخدام البسكويت في شطائر الإفطار. قدمها مع لحم الإفطار المفضل لديك، مثل النقانق أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. للحصول على طعام لذيذ، أضف الجبن و/أو البيض المخفوق.
- البسكويت هو طبق جانبي رائع لأي وجبة طعام مريحة. قدمها مع الدجاج المقلي، ورغيف اللحم، وشرائح اللحم المقلية، وشرائح اللحم السويسرية، وأي شيء آخر تجده في مطعم للطهي المنزلي.
- إذا كنت تبحث عن طريقة لدمج البسكويت في الوصفة، فكر في تحضير كمية من الدجاج على طريقة الملك. هذه طريقة رائعة لاستغلال بقايا البسكويت!
التخزين
يمكن حفظ البسكويت في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام طالما تم حفظه في حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك أيضًا لفها بشكل فردي بورق الشمع ثم وضعها داخل أكياس الفريزر لتخزينها في الفريزر. طالما أن العبوة مغلقة جيدًا، يمكنك أن تتوقع الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ستة أشهر. لا تستخدم الميكروويف لتذوب، لأنها سوف تصبح لزجة. ما عليك سوى تذويبها في درجة حرارة الغرفة وتسخينها في الفرن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها دافئة.
