كما يوحي الاسم، فإن ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الزجاج الملون هي تلك التي تحتوي على مركز ملون ومقطع، ويتم صنعها عادةً مع إضافة الحلوى الصلبة. في حين أن بسكويت السكر غالبًا ما يشكل أساس بسكويت الزجاج الملون، فقد تكون بدائل بسكويت الزنجبيل مناسبة أيضًا.
كوكيز الزجاج الملون
يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه كزينة أو فوانيس أو عند صناعة بيوت خبز الزنجبيل. إنها لذيذة جدًا، لكنها قد لا تدوم لفترة كافية لاستخدامها في التزيين!
العائد: 3 دزينة من البسكويت
المكونات
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 اصبع زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 1/4 كوب سكر حبيبات
- صفار 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
- حلوى صلبة مطحونة جيدًا (جولي رانشرز، على سبيل المثال)
الاتجاهات
اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء كبير
2. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
3. أضيفي صفار البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة واخلطيهم جيداً.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، واخفقيهم حتى يمتزجوا
5. تُشكل العجينة إلى قرصين وتُسطح قليلاً.
6. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تتماسك.
7. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
8. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي أحد أقراص عجينة البسكويت بسمك 1/8 بوصة.
9. استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع البسكويت ووضع مسافة بوصة واحدة على صينية خبز مبطنة بالرق.
10. باستخدام قطاعة بسكويت أصغر حجمًا من اختيارك، اقطعي وسط البسكويت.
11. اخبزيها حتى تصبح البسكويت شاحبة ولكن ثابتة، لمدة سبع إلى تسع دقائق تقريبًا.
12. أخرجي صينية البسكويت من الفرن.
13. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحلوى الصلبة المطحونة في وسط كل قطعة بسكويت.
14. أعد صينية البسكويت إلى الفرن، واخبزيها لمدة ثلاث دقائق أخرى، أو حتى تذوب الحلوى.
15. نخرجها من صينية البسكويت، ونضعها على رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
نصائح للنجاح
يعتمد الخبازون ذوو الخبرة غالبًا على تقنيات مجربة وحقيقية للحصول على أفضل النتائج عندما يتعلق الأمر بإنشاء أعمال فنية صالحة للأكل. لإنشاء كوكيز زجاجية ملونة مثالية، تأكد من استخدام ورق البرشمان، وقم بتبريد العجينة، وراقب الساعة.
استخدم ورق البرشمان
عندما يتعلق الأمر بالخبز، فإن ورق البرشمان أمر لا بد منه. بالإضافة إلى حماية أسطح المطبخ عند فرد عجينة البسكويت اللزجة وتقليل فوضى الخبز، فإن ورق البرشمان يعمل أيضًا كبطانة رائعة لأوراق البسكويت.
في الواقع، ورق البرشمان يجعل عملية تنظيف الخبز أمرًا سهلاً، حيث يمكن تقشير ملفات تعريف الارتباط بسرعة من ورق البرشمان بمجرد إخراجها من الفرن.
تبريد العجينة
لإنشاء أشكال حادة ومميزة، يعد استخدام عجينة البسكويت المبردة أمرًا بالغ الأهمية. تأكد من وضع عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
تغليف عجينة البسكويت في غلاف ساران قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر يمكن أن يساعد في منع جفاف العجينة وتعزيز نكهة البسكويت.
راقب الساعة
تجنب الإفراط في خبز البسكويت الزجاجي الملون عن طريق ضبط مؤقت أو مراقبة الساعة عن كثب. بمجرد إضافة الحلوى المطحونة إلى وسط البسكويت، راقبها بعناية.
بحسب ويلتون، فإن خبز البسكويت لفترة طويلة جدًا بعد إضافة الحلوى قد يؤدي إلى غليان الحلوى، مما قد يتسبب في تلطيخ الحلوى على الحافة الخارجية للمعجنات.
كوكي كراش
قد تكون ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الزجاج الملون إضافة مثالية لأي صينية للعطلات. إنها جميلة جدًا، ومع ذلك، قد تجد صعوبة في تناولها! في حين أن صنع ملفات تعريف الارتباط هذه قد يبدو صعبًا، إلا أنها في الواقع سهلة الاستخدام. قم بإعداد دفعة لاجتماعك القادم في العطلة.
