تعتبر المعكرونة وجبة رائعة طوال الأسبوع لأنها تتجمع بسرعة. مع صلصات المعكرونة السهلة هذه، يمكنك تحضيرها في الوقت الذي تستغرقه المعكرونة في الغليان.
مارينارا الخضار
مارينارا هي صلصة الطماطم والثوم التي تتناسب بشكل جيد مع السباغيتي أو المعكرونة ذات الشعر الملائكي. تستخدم هذه الوصفة الطماطم المعلبة، بالإضافة إلى بعض الخضار الطازجة مثل الكوسة والفلفل الحلو، مما يجعلها طازجة وخفيفة ولذيذة.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 كوسة، مقطعة ولكن غير مقشرة
- 1 فلفل أحمر حلو، منزوع البذور ومفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة، غير مصفاة
- 1 علبة (14 أونصة) طماطم مقطعة، مصفاة
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- 10 أوراق ريحان طازجة مقطعة إلى شرائح
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
تعليمات
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
- يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين، حوالي خمس دقائق.
- أضيفي الكوسة والفلفل الحلو واطهيهما مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي خمس دقائق.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
- أضيفي علبتي الطماطم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر. تُغلى الصلصة مع التحريك بشكل متكرر ثم تُخفف الحرارة حتى تنضج. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة وتمتزج النكهات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضف الريحان الطازج. يُتبل حسب الرغبة بملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
سجق إيطالي وصلصة طماطم
تعمل صلصة اللحم هذه بشكل جيد مع السباغيتي، أو يمكن استخدامها كصلصة رائعة في المعكرونة المحشوة مثل اللازانيا أو الأصداف المحشوة. وأفضل ما في الأمر هو أنه من السهل جدًا صنعه. يمكنك ضبط التوابل باستخدام النقانق الإيطالية الحلوة أو السائبة. إذا لم تتمكن من العثور على النقانق الإيطالية السائبة، استخدم النقانق العادية وأزل الغلاف قبل تحميرها.
المكونات
- 1 رطل سجق إيطالي حجم كبير، حلو أو ساخن
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- ربع كوب من النبيذ الأحمر
- 1 علبة (14 أونصة) صلصة طماطم
- 1 علبة (14 أونصة) طماطم مهروسة، مصفاة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة
تعليمات
- في مقلاة كبيرة، قم بتحمير السجق الإيطالي على نار متوسطة إلى عالية، ثم قم بتفتيته بالملعقة أثناء طهيه.
- يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا، حوالي خمس دقائق.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
- أضيفي النبيذ الأحمر، واكشطي أي قطع بنية من اللحم من قاع المقلاة بجانب الملعقة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى يقل حجم النبيذ بمقدار النصف، حوالي خمس دقائق.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المطحونة والتوابل الإيطالية. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى تمتزج النكهات لمدة عشر دقائق أخرى.
- تبل بالملح والفلفل.
بيستو الجوز والسبانخ
أفضل ما في هذا البيستو السهل هو أنه لا يتطلب أي طهي على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو محضر طعام أو خلاط، وسوف يتم تحضير صلصة المعكرونة في دقائق. ثم، قم بإلقائها مع المعكرونة الساخنة، مثل المعكرونة الأنبوبية مثل بيني، أو المعكرونة ذات الشكل مثل فارفالي أو اللوالب.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 فصوص ثوم
- 2 كوب سبانخ صغيرة، مغسولة ومجففة
- نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة
- نصف كوب جوز
- ربع ملعقة صغيرة ملح بحري
- نصف كوب جبن أسياجو المبشور
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
تعليمات
- ضعي جميع المكونات في وعاء محضرة الطعام المزود بشفرة تقطيع معدنية.
- قم بتشغيل محضرة الطعام واترك البيستو حتى ينضج جيدًا، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تذوق وضبط التتبيل حسب الحاجة.
- يقدم مع المعكرونة الساخنة.
وجبات صحية طوال الأسبوع
تحتوي جميع صلصات المعكرونة المذكورة أعلاه على خضروات صحية، مما يجعلها طريقة مغذية وسريعة وسهلة لإطعام عائلتك في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة. بغض النظر عن مدى انشغالك، فمن السهل تحضير صلصة المعكرونة السريعة واللذيذة التي ستسعد عائلتك.
