وصفات الشوي بالباب الخلفي

2024 مؤلف: Carl Kingsman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 19:16

نصف متعة حضور حدث رياضي هو التتبع. مع بعض الوصفات الرائعة للحوم والأطباق الجانبية التي يمكنك طهيها على الشواية، فمن المؤكد أنك ستقضي وقتًا ممتعًا في هذا الحدث سواء كان الفريق الذي تدعمه ينتصر أم لا!

وصفة لحم الخنزير المشوي

يعتبر لحم الخنزير المتن خيارًا رائعًا للتقطيع لأنه متعدد الاستخدامات. يمكنك تقديم شرائح من لحم المتن المشوي، وكذلك استخدام اللحم لإعداد شطائر الشواء أو السندويشات الكوبية لأولئك الذين يفضلون الاستمتاع بالأطباق التي لا تتطلب سكينًا وشوكة في مكان خلفي.

المكونات

• 

  2 لحم تندرلوين، 1 - 1.5 جنيه للواحدة

• نصف كوب من صلصة الصويا (العادية أو قليلة الصوديوم)
• ربع كوب من الخل البلسمي
• 1/8 كوب سكر بني
• ثوم مفروم ما يعادل فصين
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الهالابينو (اختياري، استخدمه فقط إذا كنت تحب لحم الخنزير الحار جدًا)

ملاحظة: هذه الوصفة ستعمل مع أي ماء مالح - لا تتردد في استخدام وصفتك المفضلة التي اشتريتها من المتجر أو وصفتك المنزلية بدلاً من الوصفة المفصلة هنا، ولكن اتبع تعليمات الطبخ المفصلة أدناه.

المستلزمات المطلوبة:

• ميزان حرارة اللحوم
• ملقط

تعليمات

1. نزع الدهن من اللحم.
2. ضع جميع المكونات، ما عدا اللحم، في وعاء واخلطها لتندمج.
3. ضعي اللحم في التتبيلة؛ قم بتغطيته واتركه لمدة 30 دقيقة أو أكثر - لا بأس بالبقاء طوال الليل.
4. سخن الشواية (حرارة متوسطة إلى عالية).
5. أخرج اللحم من التتبيلة بالملقط، ثم ضعه فوق الوعاء حتى يصفى.
6. تخلص من التتبيلة - لا تستخدمها للطبخ أثناء الطهي.
7. يطهى لمدة خمس دقائق على كل جانب (العلوي والسفلي وكذلك الجانبين).
8. فحص درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة اللحوم؛ ويكون جاهزًا عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
9. إذا كان اللحم جاهزاً، ارفعيه عن الشواية.
10. إذا كانت درجة الحرارة لا تزال منخفضة جدًا، استمر في الطهي بالتساوي، مع التقليب بعد دقيقتين لكل جانب والتحقق من درجة الحرارة بشكل متكرر.
11. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، اترك اللحم المطبوخ لمدة عشر دقائق قبل التقطيع.

وصفة ساتاي الدجاج المشوي

يمكنك استخدام أي توابل جيدة لشواء الدجاج الرائع، ولكن إذا كنت تبحث عن طريقة مختلفة لشواء الدجاج، فيمكنك إعداد ساتيه الدجاج. انقعي اللحم واصنعي الصلصة (الوصفة أدناه) في اليوم السابق.

المكونات

• 1 - 1 1/2 رطل من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح بعرض 1 بوصة
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 بوصة زنجبيل طازج، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الناعمة
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

المستلزمات المطلوبة:

• 12 اسياخ خيزران منقوعة في الماء لمدة 10 دقائق (أو اسياخ معدنية)
• ملقط

تعليمات

1. ضع جميع المكونات ما عدا الدجاج في وعاء، واخلطها جيدًا حتى تمتزج.
2. تنقع الدجاج في الخليط لمدة ساعتين على الأقل؛ يمكن أن ينقع طوال الليل.
3. سخن الشواية (حرارة متوسطة إلى عالية).
4. سيخ الدجاج على الأسياخ.
5. الشواء من 8 إلى 10 دقائق؛ اقلب كثيرًا باستخدام الملقط.

وصفة صلصة الفول السوداني لساتيه الدجاج

قدم الدجاج المطبوخ مع صلصة الفول السوداني اللذيذة.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب زبدة الفول السوداني
• 1 كوب حليب جوز الهند

تعليمات

1. في الخلاط، اخلطي زيت الفول السوداني والبصل والثوم ورقائق الفلفل الحار والسكر البني وعصير الليمون.
2. اسكبيه في مقلاة وسخنيه على نار متوسطة حتى تفوح رائحة الخليط.
3. اخلطي زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
4. إذا لم يصبح سميكًا بعد عشر دقائق، استمر في طهيه على نار خفيفة حتى يصبح قوامه شبه سميك.
5. ضعها في حاوية تخزين محكمة الإغلاق واحفظها في الثلاجة.
6. سخنيه قليلاً على الشواية قبل التقديم.

وصفة الخضار المشوية

قد تكون اللحوم هي النقطة المحورية في عملية الشواء بالباب الخلفي، ولكنك ستحتاج أيضًا إلى تقديم بعض الأطباق الجانبية. توفر الخضار الطازجة المشوية بديلاً سريعًا وسهلاً ولذيذًا.

المكونات

• 2 إلى 3 كوسة متوسطة
• 2 إلى 3 حبات قرع أصفر متوسطة الحجم
• 1 باذنجان حجم جيد
• 1 فلفل رومي كبير
• 8 أونصة فطر كامل
• 8 أوقية طماطم كرزية

تعليمات

1. قطع الكوسة والقرع إلى شرائح طولية بسمك ربع بوصة.
2. قطّعي الباذنجان إلى شرائح عرضية بسمك ¼ بوصة حتى تحصلي على دوائر.
3. الطهي باستخدام الخيار 1 أو الخيار 2 (أدناه).

الخيار 1

1. ادهن جانبي الخضار بزيت الزيتون البكر الممتاز.
2. ملح وفلفل من الجهتين.
3. رش بأي مزيج من الأعشاب والتوابل التي تفضلها (مجففة أو طازجة).
4. شوي الخضار على جانب واحد لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اقلبيها.

الخيار الثاني

1. اصنع تتبيلة سريعة عن طريق خلط مزيج الأعشاب والملح والفلفل مع زيت الزيتون والخل البلسمي بنسبة 2:1.
2. تتبيل الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا (أو أكثر - من الجيد وضعها في التتبيلة في المنزل قبل الخروج للعب).
3. شوي لمدة دقيقتين لكل جانب.
4. يمكنك دهنها بالتتبيلة أثناء شوائها، إذا رغبت في ذلك.

هليون مشوي ملفوف في وصفة البروسيوتو

لفائف الهليون هي أيضًا طبق جانبي لذيذ يمكن تحضيره على الشواية.

المكونات

• 24 رمح الهليون
• 12 شريحة بروسسيوتو
• زيت الزيتون
• فلفل حسب الرغبة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة (اختياري)

تعليمات

1. غلفوا حبات الهليون بنصف شريحة من البروسسيوتو.
2. تدهن بالزيت وترش بالفلفل.
3. شوي لمدة 5 دقائق تقريباً.
4. اقلب الرماح أثناء الطهي.
5. أخرجه من الشواية وقدمه عند الوصول إلى القوام المطلوب.

استمتع بالطعام المشوي الرائع في اللعبة

هذه مجرد أمثلة قليلة من العديد من الأطباق الرائعة التي يمكنك الاستمتاع بها أثناء السفر. بغض النظر عما قررت الاستعداد له، فمن المؤكد أنك ستقضي وقتًا رائعًا في الاستمتاع بأجواء الملعب وقضاء الوقت مع زملائك المشجعين!