تتمتع أنجليكا بماضٍ طويل، على الرغم من عدم زراعتها في معظم الحدائق الحديثة. لا يقتصر الأمر على كونها نكهة مهمة لبعض المشروبات الكحولية فحسب، بل كان يُعتقد في السابق أنها علاج للطاعون، وفي وقت ما، كان الناس يرتدون بذور حشيشة الملاك لحمايتهم من السحرة. حتى لو لم تكن قلقًا بشأن السحرة، فلا يزال من المفيد زراعة نبات حشيشة الملاك أو اثنتين في حديقتك.
نظرة سريعة على نباتات حشيشة الملاك
نباتات حشيشة الملاك (Angelica Archangelica) تعيش كل سنتين.إنهم يشكلون وردة صغيرة من الأوراق في عامهم الأول، ولا يبدو الأمر مثيرًا للإعجاب بشكل عام. لكن في عامهم الثاني، يطورون أوراقًا كبيرة ثنائية الشكل وسيقانًا سميكة ونضرة تعلوها زهور صفراء أو خضراء تشبه الشبت أو دانتيل الملكة آن عندما تكون في حالة إزهار. وهذا أمر منطقي، لأن حشيشة الملاك هي أيضًا عضو في عائلة الجزر. بالحجم الكامل، يمكن أن يصل طول حشيشة الملاك إلى أكثر من ستة أقدام وعرضها أربعة أقدام.
كل جزء من نبات حشيشة الملاك مفيد. يمكن استخدام الجذور والسيقان والزهور والبذور لأغراض مختلفة. تم استخدام حشيشة الملاك تقليديًا لإضفاء نكهة على الخمر والجن، ووُصفت النكهة بأنها شيء بين اليانسون وتوت العرعر. الزهور لها رائحة ترابية حلوة مع القليل من الحمضيات.
أنجليكا لها العديد من الألقاب، منها رئيس الملائكة، عشبة الملاك، الشبح المقدس، والكرفس البري. الجو صعب في المناطق من 4 إلى 7.
كيف ومتى تزرع حشيشة الملاك
مثل الأعضاء الآخرين في عائلة الجزر، تشكل نباتات حشيشة الملاك جذرًا عميقًا وقويًا.ونتيجة لذلك، فإنهم لا يحبون حقًا أن يتم زرعهم. أفضل رهان لك هو زرع بذور حشيشة الملاك مباشرة في الحديقة. للزراعة، قم بفصل البذور عن بعضها بمقدار ثلاثة أقدام على الأقل، ثم اضغط عليها بقوة في التربة؛ لا تغطيها لأنها تحتاج للضوء لتنبت.
فيما يتعلق بموعد الزراعة، فمن الأفضل اتباع خطوات النبات هنا. في البرية، تسقط حشيشة الملاك البذور في أواخر الصيف أو أوائل الخريف؛ تنبت وتقضي النباتات فترة الشتاء، وتستمر دورة نموها في الربيع التالي. لذا فإن أواخر الصيف أو أوائل الخريف هو أفضل وقت، ولكن يمكنك أيضًا الزراعة مباشرة بعد آخر تاريخ صقيع في الربيع.
إذا كان عليك أن تبدأ بزراعة البذور في الداخل، فمن الأفضل أن تزرع في أواني الصحف، أو كتل التربة، أو أوعية جوز الهند حتى تتمكن من زراعة كل شيء ولا داعي للقلق بشأن تعطيل الجذور.
عند تحديد مكان زراعة حشيشة الملاك، اختر مكانًا ذو تربة غنية ورطبة تحت أشعة الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي.
آفات وأمراض أنجليكا
لا تنزعج أنجليكا حقًا من الآفات أو الأمراض، على الرغم من أن حشرة المن يمكن أن تكون مشكلة في بعض الأحيان.
استخدامات أنجليكا
كل جزء من نبات حشيشة الملاك مفيد. يمكن حصاد الأوراق خلال السنة الأولى، طالما أنك لا تأخذ الكثير منها، وتكون الأوراق الصغيرة خلال السنة الثانية أفضل نكهة.
- يمكن استخدام الأوراق والأزهار في شاي الأعشاب، مما يضفي نكهة اليانسون على أي خلطة قد تضيفها إليها.
- يمكن تقطيع السيقان وتحليتها.
- يمكن تناول كل من الأوراق والسيقان نيئة في السلطات عندما تكون صغيرة وطرية.
- يمكن تحضير السيقان الأكثر نضجًا مثل الهليون، ومن الأفضل طهيها على البخار أو شويها أو سوتيه.
حصاد أنجليكا
يمكن حصاد أوراق حشيشة الملاك في أي مرحلة من مراحل نمو النبات، على الرغم من أن الأوراق الصغيرة والناعمة هي الأفضل بالنسبة للأكل النيء.يمكن حصاد السيقان في أي وقت خلال السنة الثانية، ومن الأفضل حصاد جذر النبات في ربيع عامه الثاني؛ وإذا نما لفترة أطول من ذلك بكثير، فإنه يصبح قاسيًا وخشبيًا.
بالطبع يمكن قطف الزهور أيضًا. احصد الأزهار عندما تكون الزهور الفردية لا تزال مغلقة في الغالب، وقد بدأت للتو في التفتح. بعد أن تنتهي من التفتح، ستبدأ في تكوين ثمار خضراء صغيرة؛ يمكن أن تؤكل أيضًا أو مخللة أو مقلية. ولكن إذا تركتها على النبات، فسوف تنتج البذور في النهاية، وبالتالي يمكن للنبات أن يزرع نفسه في حديقتك، أو يمكنك جمع البذور لزراعتها أينما تريد.
الحفاظ على حشيشة الملاك
إذا كنت ترغب في الحفاظ على أي جزء من أجزاء نباتات حشيشة الملاك لاستخدامها في المستقبل، فمن السهل القيام بذلك. يمكنك الحفاظ على أي جزء من النبات، لكن الطرق ستختلف حسب الجزء الذي تريد الحفاظ عليه.
- للحفاظ على أوراق أو زهور حشيشة الملاك، أفضل طريقة هي تجفيفها جيدًا، إما عن طريق تعليقها من سيقانها، أو تجفيفها على الشاشات، أو استخدام المجفف، حتى يصبح كل جزء من الزهور أو الأوراق جافًا ومقرمشًا.. قم بتخزين حشيشة الملاك المجففة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
- للحفاظ على سيقان حشيشة الملاك، قم بتقطيعها وسلقه لمدة 30 ثانية في الماء المغلي، ثم صدمها في الماء المثلج. قم بتصفية الماء جيدًا، ثم ضعه في وعاء أو كيس الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر. لن يكون مفيدًا كخضروات نيئة بعد الآن، ولكن يمكن إضافته إلى الحساء أو اليخنة.
- للحفاظ على جذور حشيشة الملاك، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وجففها إما في فرن منخفض جدًا أو في مجفف الطعام حتى تصبح جافة ومطاطية. قم بتخزين جذر حشيشة الملاك المجففة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
أنجليكا: عشبة غير شائعة لحديقتك
ليست حشيشة الملاك نباتًا مفيدًا وله ماضٍ حافل فحسب، ولكنها جميلة أيضًا. يعد هذا النبات الفريد أيضًا نقطة جذب للملقحات، حيث يجذب النحل والفراشات والحشرات المفيدة الأخرى. ربما حان الوقت لجلب هذا النبات القديم إلى حدائق أكثر حداثة.
