الزينة يمكن أن تكون اللمسة النهائية لأي طبق. تهدف إلى تحسين مظهر الطعام وجعله جذابًا. يمكن ترتيب الزينة إما على الطعام الفعلي أو حوله أو تحته. هناك العديد من الخيارات للتزيين، بدءًا من الأفكار البسيطة مثل غصن البقدونس إلى شيء أكثر تفصيلاً مثل الفواكه والخضروات المنحوتة بشكل معقد.
زينة اللحم الجذابة
يمكنك التأكد من أن الزينة التي تستخدمها تكمل طبق اللحوم الخاص بك عن طريق استخدام أحد المكونات الموجودة في الطبق. إذا قمت بتتبيل المشوي بإكليل الجبل، استخدم غصنًا طازجًا للتزيين.
زينة وصفات اللحوم
- بالنسبة لطبق لحم الخنزير، تعتبر الفواكه بمثابة زينة رائعة. استخدم عناصر مثل شرائح البرتقال أو التفاح المتبل مع لحم الخنزير.
- يمكن تقديم لحم الضأن مع مقبلات مثل النعناع أو حتى الموز المقلي.
- يمكن تقديم أطباق اللحوم الكريمية مع مثلثات أو حلقات من الخبز المحمص، في حدود أو أكواب من الأرز أو البطاطس المهروسة، في قطع الخبز المحمصة، أو في علب تيمبالي أو قشور الفطائر.
- إذا كان طبق اللحم الذي تقدمه يستخدم مكونات معقدة، يمكنك استخدام زينة بسيطة مثل البقدونس الطازج أو البطاطس المقطعة الفاخرة.
زينة لحم إضافية
بعض الزينة الأخرى للحوم هي:
- جبنة البارميزان
- الأعشاب الطازجة، مثل الطرخون أو الزعتر
- شرائح ليمون
- طماطم كرزية
- صلصات ملونة
- صلصة
- الخضراوات، مثل السلق السويسري أو السبانخ
معظم أطباق اللحوم تكون بسيطة المظهر. بمجرد إضافة الزينة، فإنها تتحول على الفور إلى شيء مثير للنظر وجذاب للأكل.
زينة السمك اللذيذة
السمك هو بروتين بسيط يقدم للضيوف. يمكن أن يكون مظهره لطيفًا، لذا فإن استخدام الزينة أمر لا بد منه.
الأسماك الدهنية مثل السلمون يمكن تزيينها بشرائح الخيار أو الطماطم، أو الطماطم الكاملة المحشوة.
بعض الزينة التي تتناسب بشكل جيد مع الأسماك وستضيف لمسة من الألوان هي:
- شرائح الليمون أو الليمون الطازج
- أغصان الأعشاب الطازجة
- فواكه مشوية
- صلصة
- طماطم عنب
- فلفل حار
- زيتون
- فلفل حلو أحمر وأصفر
مهما كان نوع التزيين الذي تستخدمه للأسماك، اجعله بسيطًا حتى لا يطغى على الطبق. أنت ببساطة تريده أن يكمل ويضيف بعض الاهتمام.
لعبة شهية وزينة الدواجن
يتم تقديم العديد من أطباق الطرائد والدواجن على أطباق. لإضافة بعض الفائدة على الفور، حاول تقديم اللحوم والخضروات على نفس الطبق. قم بتقطيع بعض الأعشاب الطازجة ورشها فوقها وستحصل على عرض مذهل سيبهر أي ضيف.
أفكار التزيين حسب اللعبة
- يمكن تقديم الدجاج المشوي أو المقلي مع الكرفس أو المحار المقلي، أو مع مقبلات بسيطة من البقدونس أو الرشاد.
- البط المشوي جذاب مع الهندباء وشرائح البرتقال والزيتون أو مع أكواب الأرز المليئة بهلام الكشمش.
- تتناسب الإوزة المشوية بشكل جيد مع النقانق المشوية أو صلصة عنب الثعلب أو جيلي التفاح أو البرباريس أو حلقات التفاح المطبوخة.
- طائر السمان المشوي جيدًا مع الخرشوف ومكعبات جيلي الكشمش.
- لتجميل طبق دجاج عادي، استخدمي صفوف من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو الجزر المزجج حول اللحم لإضافة اللون.
أفكار تزيين إضافية
الزينة الأخرى التي يجب مراعاتها تشمل:
- طماطم مقطعة
- خضروات مشكلة
- سلطة جانبية بسيطة
- صلصة أو صلصة
اللمسة المثالية
يمكن تزيين الأطعمة بأي شيء تقريبًا. عند التفكير في تزيين طبقك، فكر في الألوان والحجم والطعم. يجب أن تضيف الزينة بعض الألوان وربما بعض النكهة الإضافية. أنت لا تريدها أن تغطي الطبق الذي تقدمه.
