5 وصفات TVP لذيذة للوجبات الخالية من اللحوم

2024 مؤلف: Carl Kingsman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 19:16

بفضل البروتين النباتي (TVP)، يمكنك إعداد وجبة مغذية خالية من اللحوم. سواء كنت جديدًا في الطهي باستخدام TVP أو لديك خبرة في العمل مع بديل اللحوم هذا، فإن الوصفات التالية ستساعدك على إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

وصفة شرحات TVP

سهلة المضغ قليلاً، لكنها لا تزال طرية، من المؤكد أن هذه القطع ستحظى بشعبية كبيرة على مائدة العشاء.

المكونات

• 1 كوب TVP
• 1 1/4 كوب مرق خضار (احتفظ بربع كوب)
• 3/4 كوب فتات الخبز الإيطالي
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/2 كوب من جلوتين القمح الحيوي (VWG)

الاتجاهات

1. في قدر صغيرة، ضعي مرق الخضار حتى يغلي.
2. في وعاء متوسط الحجم، ضعي البقدونس، فتات الخبز، الثوم، الملح والفلفل، وقلبي جيدًا.
3. أسكب كوبًا واحدًا من المرق، واخلط جيدًا حتى يمتص السائل.
4. أضف VWG والربع المتبقي من المرق، واخلط حتى ترى خيوط الغلوتين تبدأ في التشكل.
5. شكلي الخليط إلى أربع شرائح منفصلة.
6. في مقلاة كبيرة، اقلي شرحات اللحم على جانب واحد حتى تصبح مقرمشة، ثم كرر ذلك مع التأكد من وصول كل شريحة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة.
7. تقدم مع البطاطس المهروسة والمرق والخضار المفضلة لديك.

وصفة الكاري الأخضر TVP

TVP يستمتع حقًا بنكهة الكاري الحارة في هذا الطبق.

المكونات

• 1/2 كوب قطع TVP
• نصف كوب صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ربع كوب معجون الكاري الأخضر
• 2 علبة حليب جوز الهند
• 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب بازلاء خضراء
• 1 علبة براعم الخيزران، مصفاة
• 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة بشكل قطري
• 3 - 4 حبات كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 8 أونصة فطر طازج، مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة صلصة تماري
• نصف كوب من براعم الفول المونج

الاتجاهات

1. انقع الـ TVP في صلصة التماري لمدة 15 دقيقة لتحضيرها وتتبيلها.
2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم.
3. يضاف معجون الكاري، ويقلى لمدة دقيقة.
4. أضف ربع كوب حليب جوز الهند، الفلفل، الجزر، والكوسا، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي ما تبقى من حليب جوز الهند واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
6. أضيفي البازلاء وبراعم الفاصوليا. يُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق.
7. يقدم بمفرده أو فوق الأرز.

وصفة يخنة TVP

الحساء يعد الوجبة المثالية في أي وقت يكون فيه الهواء باردًا.

المكونات

• 1 كوب TVP
• 5 أكواب مرق الخضار
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 قطعة كرفس مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير النباتية
• ربع كوب من النبيذ الأحمر الجاف
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة
• 1 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• 6 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم ½ بوصة
• 3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء

الاتجاهات

1. سخن كوب واحد من مرق الخضار في الميكروويف حتى يبدأ بالغليان.
2. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الـ TVP والمرق واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ليتشكل مرة أخرى.
3. في وعاء حساء كبير، يُقلى البصل والكرفس والثوم في زيت الزيتون حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الشفاف.
4. أضف TVP إلى القدر، واطهيه لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف مرق الخضار مع صلصة رسيستيرشاير والنبيذ وأوراق الغار والملح والفلفل.
6. اترك الحساء ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
7. أضيفي الطماطم والبازلاء والجزر المقطعة والبطاطس، واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع خليط الماء واخفقيهما جيداً للحصول على مزيج ناعم.
9. اسكب الخليط في الحساء مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيدًا.
10. استمر في الغليان لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حتى يصبح الحساء سميكًا.
11. يقدم مع البسكويت أو بعض خبز القمح اللذيذ.

وصفة TVP Sloppy Joe

هل ترغب في الحصول على جو قذر؟ لا مشكلة. طعم الساندويتش مثل الصفقة الحقيقية.

المكونات

• 2 كوب TVP
• 1 1/2 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومفرومة
• 1 (6 أونصة) علبة معجون طماطم
• نصف كوب ماء
• ربع كوب كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير النباتية
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل

الاتجاهات

1. في قدر صغير، اغلي كوب ونصف من الماء ثم أطفئ النار.
2. أضف TVP إلى المقلاة، واتركه حوالي 15 دقيقة لإعادة التشكيل.
3. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون.
4. أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر والثوم المفروم إلى المقلاة، وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً.
5. أضف TVP إلى المقلاة، وحرك.
6. أضيفي معجون الطماطم، نصف كوب ماء، الكاتشب، الورسستر، الأوريجانو، الملح والفلفل، وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
7. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر ثم أطفئ النار.
8. يقدم مع اختيارك من الخبز أو اللفائف.

فلفل حلو محشي TVP

هذا الطبق جذاب بقدر ما هو لذيذ. استخدمي مزيجًا من الفلفل الأحمر والأخضر البرتقالي والأصفر للحصول على عرض تقديمي ملون.

المكونات

• 8 أونصة حبيبات TVP
• 8 أونصة من مرق الخضار
• 6 حبات فلفل رومي كبيرة
• ربع كوب بصل، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 كوب أرز مطبوخ
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 15 أونصة. صلصة الطماطم
• 3/4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

الاتجاهات

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. في وعاء متوسط الحجم، ضعي كل من TVP والمرق، وقلّبي واتركيهما جانباً حتى يمتص السائل.
3. اقطع الجزء العلوي من الفلفل، وانزع البذور منه ثم اشطفه.
4. احضري قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي، واطهي الفلفل لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق، أخرجي الفلفل من الماء، وصفيه، ثم رتبيه بشكل مستقيم في طبق الخبز.
5. في مقلاة، يُقلى البصل في زيت الزيتون.
6. عندما يصبح البصل شبه شفاف، أضيفي الثوم إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى يسخن الثوم.
7. أضيفي البقدونس والأرز والبقدونس والأوريجانو والملح ونصف كمية صلصة الطماطم إلى البصل والثوم، وقلبي جيدًا.
8. احشي كل حبة فلفل بالخليط، ثم اسكبي بقية الصلصة فوق الفلفل. يُغطى الطبق بورق الفويل، ويُخبز في الفرن لمدة ساعة، أو حتى ينضج الفلفل وتكون درجة حرارة وسط الحشوة 160 درجة.
9. أزيلي ورق القصدير ورشي الفلفل بالموزاريلا.
10. أعيدي الطبق إلى الفرن، واستمري في الخبز لمدة كافية لإذابة الجبن.
11. قدم الفلفل مع سلطة الحديقة.

ضع لمستك الخاصة على هذه الوصفات

فكر في هذه الوصفات كنقطة بداية، ولا تخف من جعلها خاصة بك. إذا كنت تريد المزيد من TVP، فقم بإضافته؛ فقط تأكد من إعادة تكوينه بنسبة 1:1 تقريبًا مع السائل الذي اخترته. تلاعب بالتوابل حتى تجد مزيج النكهة المناسب. بيت القصيد هو إعداد الأطباق التي تحبها وترغب في تحضيرها مرارًا وتكرارًا!