السلطات المقطعة، المصنوعة من مكونات مقطعة بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم نسبيًا، هي أطباق شهية يمكن أن تؤدي دور الطبق الرئيسي. بالإضافة إلى الخضر، تشمل المكونات الشائعة كل شيء بدءًا من البيض المطبوخ جيدًا واللحوم اللذيذة وحتى الفلفل الحلو والزيتون. هناك الكثير من الاختلافات الممتعة التي يمكنك تجربتها عند إعداد هذا النوع من السلطة.
وصفة سلطة الدجاج المشوي المقطع
يمكنك تحضير هذه السلطة المقطعة بطريقتين: مع الدجاج المشوي والمغطى بصلصة الشواء أثناء الطهي أو مع مكعبات صدور الدجاج المسلوقة أو المقلية والمغمورة في صلصة الشواء بعد الطهي.الطريقة الأخيرة الموضحة أدناه تعني أن مساحة أكبر من الدجاج قد تم تغطيتها بالصلصة. أي من العلاجين يصنع سلطة رائعة. هذه السلطة هي وجبة كاملة كما هي ولكن يمكن تقديمها مع لفة العشاء أو خبز الذرة، إذا رغبت في ذلك.
مكونات سلطة الدجاج المشوي المقطع
العائد:4 حصص
- 4 صدور دجاج مطبوخة منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 1/2 كوب صلصة باربيكيو ذات نوعية جيدة
- 8 أكواب خس مقطع مثل رومين
- 2 كوب طماطم كرزية أو عنبية مقطعة إلى نصفين
- 1 كوب مكعبات جبنة بيضاء أو صفراء حسب الاختيار
- 1 كوب بصل أحمر مفروم أو بصل أخضر مقطع
- 1 كوب فراولة مقطعة
- 1 (15 أونصة) يمكن تصفية وشطف الحمص أو الفاصوليا السوداء (اختياري)
- 1 كوب حبات ذرة طازجة أو مجمدة ومذابة (اختياري)
- صلصة الرانش أو الصلصة المفضلة
طريقة عمل سلطة الدجاج المشوي المقطع
- في وعاء صغير، اخلطي مكعبات الدجاج مع ربع كوب صلصة الباربكيو واتركيها جانباً.
- في وعاء سلطة كبير أو وعاء تقديم زجاجي شفاف، اخلطي الخس المفروم والدجاج المقلي وأنصاف طماطم الكرز أو العنب ومكعبات الجبن والبصل الأحمر أو البصل الأخضر والفراولة المفرومة والحمص أو الفاصوليا السوداء المصفى والمشطف اختياريًا. تأكد من تقليب المكونات جيدًا.
- رش صلصة الباربكيو المتبقية فوق السلطة. يُقدم مع صلصة الرانش ليتم وضعها بشكل فردي على الطاولة.
وصفة السلطة الإيطالية المفرومة
السلطة الإيطالية المفرومة هي في الواقع سلطة المقبلات. أنتيباستو تعني "قبل الوجبة" باللغة الإيطالية، لكن هذه السلطة المفرومة يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا.معظم السلطات من هذا النوع عبارة عن مزيج من اللحوم الإيطالية والجبن والفلفل والخضار. هذه الوصفة خالية من اللحوم، لكن يمكنك زيادة المبلغ عن طريق إضافة أي من المكونات الاختيارية المذكورة أو جميعها. أضف الخبز الإيطالي الدافئ والمقرمش إذا رغبت في ذلك، وستكون وجبتك كاملة.
مكونات السلطة الإيطالية المفرومة
العائد:4 حصص
- 8 أكواب خس مقطع مثل رومين
- 12 حبة طماطم كرزية كبيرة، مغسولة ومقطعة إلى نصفين
- 1 كوب صغير من أوراق الريحان الكاملة، مغسولة ومجففة بمنشفة ورقية
- 1 كوب زيتون أسود، مصفى
- 1 رطل من كرات الموزاريلا الطازجة (بحجم الكرز)
- صلصة إيطالية ذات نوعية جيدة، حسب الرغبة
- جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة
- 8 فلفل رومي كامل حسب الرغبة
مكونات اختيارية لنسخة محبي اللحوم
- 1 (6 1/2 أونصة) قلوب الخرشوف المتبلة بالزيت والأعشاب، مصفاة ومفرومة
- 1 حبة فلفل رومي برتقالية أو صفراء متوسطة الحجم، مفرومة
- 8 أونصة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد، مفروم
- 8 أونصة من السلامي أو الكابيكولا المقطعة
- 8 شرائح بيبروني، مقطعة
- 2 بصل أخضر، مفروم
تعليمات السلطة الإيطالية المفرومة
يمكنك تقديم هذه السلطة من خلال ترتيب أجزاء فردية في كل طبق من الأطباق الأربعة أو من خلال الجمع بين المكونات في وعاء سلطة كبير.
- إذا كنت ستقدم الطبق على الطريقة العائلية، فاخلط خضار السلطة والطماطم الكرزية وأوراق الريحان والزيتون الأسود وكرات الموزاريلا في وعاء كبير. بخلاف ذلك، قم بترتيب هذه العناصر على الأطباق.
- أضف أي أو كل المكونات الاختيارية لسلطة اللحوم.
- ضع الصلصة الإيطالية، البيبرونسيني، وجبنة البارميزان على المائدة لتتبيلها وتزيينها حسب رغبتها.
وصفة سلطة الكوب
سلطات الكوب أمريكية الأصل. يُقال إن R. H. Cobb، صاحب مطعم Brown Derby في هوليوود في ثلاثينيات القرن العشرين، هو من اخترع هذه الوصفة عندما أرسلته آلام الجوع إلى المطبخ لتناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. يمكن أن تختلف المكونات، ولكن لكي تعتبر جبنة حقيقية، يجب أن تحتوي على جبن روكفور أو جبن أزرق آخر. بدلاً من رميها، يتم ترتيب المكونات على شكل شرائح على طبق تقديم أو أطباق فردية. هذه السلطة الرئيسية هي وجبة كاملة، ولكن يمكن تقديمها مع الخبز أو اللفائف، إذا رغبت في ذلك.
مكونات سلطة الكوب
العائد:4 حصص
- 8 أكواب سلطة خضار (مثل رومين)
- 8 أوقية لحم خنزير مفروم
- 8 أونصات من صدر الدجاج أو الديك الرومي المطبوخ، المفروم
- 8 شرائح لحم مقدد، مطبوخة ومقطعة
- 4 بيض مسلوق، مقطع إلى شرائح أو مفروم
- 2 طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1 ثمرة أفوكادو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، مغموسة في عصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- 4 أوقية ريكفور مفتت أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق
- صلصة الخل عالية الجودة
تعليمات سلطة الكوب
- رتبي الخس المفروم في طبق التقديم أو أربعة أطباق فردية ليكون بمثابة القاعدة.
- ضع لحم الخنزير والدجاج أو الديك الرومي ولحم الخنزير المقدد والبيض والطماطم والأفوكادو والبصل الأخضر في شرائح فوق الخس، مع مراعاة نظام الألوان الجذاب.
- فتت جبنة الروكفور أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق فوق الكل.
- ضع صلصة الخل عالية الجودة على الطاولة ودع الضيوف يخلطون السلطة الخاصة بهم.
تخصيص سلطة مقطعة
الجمال في السلطة المفرومة هو عدم وجود قواعد محددة.يمكن لكل فرد في العائلة أن يحصل على طريقه. قد تكون الطماطم بمثابة الجنة بالنسبة للبعض، بينما يفضل البعض الآخر نودلز تشاو مين كطبقة علوية. إن توفر مجموعة متنوعة من المكونات الطازجة والصلصات المتاحة لتخصيص السلطة المفرومة هو إحدى الطرق للحفاظ على السلام على مائدة العشاء وإشباع الشهية الشهية بطريقة صحية.
