إذا كنت تحضر فطيرة اليقطين، فلا تقلق إذا كان لديك بعض الحشو المتبقي من العلبة بعد إدخال الفطيرة في الفرن. مع هذه الوصفات اللذيذة، ستتمكن من استخدام كل جزء من فوائد اليقطين.
مصاصات اليقطين اللذيذة
إذا كنت تعيش في مناخ أكثر دفئًا أو إذا كنت تستمتع ببساطة بوجبة خفيفة من المثلجات الباردة بغض النظر عن حالة الطقس، فهذه وصفة رائعة لاستخدام ما تبقى من اليقطين.
الحصص: حوالي 2 إلى 4، حسب حجم قالب المصاصة
المكونات
- 1 كوب متبقي من حشوة فطيرة اليقطين المعلبة
- نصف كوب حليب
- نصف كوب زبادي بنكهة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- سكر بني للتزيين
تعليمات
- تخلط جميع المكونات في الخلاط.
- صب الخليط في قوالب المصاصات حتى ¾ ملئها.
- أضف القليل من السكر البني حول الجزء العلوي (أسفل المصاصة) لكل قالب ثم اسكب باقي الخليط بعناية.
- أغلق القوالب وأضف الأعواد.
- جمد لمدة أربع ساعات قبل فك القالب.
- أضف المزيد من السكر البني إذا رغبت في ذلك.
فطائر البقان والقرع والعسل
تعد إضافة حشوة فطيرة اليقطين المعلبة المتبقية إلى وصفات الفطائر فكرة رائعة. إنها تشبه وصفة الفطائر التقليدية مع بعض التعديلات الطفيفة لاستيعاب الحشوة الرطبة الإضافية.
العائد: 12 فطيرة تقريبًا
المكونات
- 2بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ كوب متبقي من حشوة فطيرة اليقطين المعلبة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- عسل للتزيين
- جوز البقان مطحون للتزيين
تعليمات
- حول الموقد إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وقم بتسخين مقلاة مسطحة غير لاصقة.
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والحليب والزيت معًا.
- أضيفي حشوة فطيرة اليقطين المتبقية.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- اخلطيهم معًا حتى تخرج جميع الكتل الكبيرة من الدقيق، لكن لا تبالغي في الخلط.
- قم بعمل فطيرة اختبارية عن طريق سكب ربع كوب على صينية الخبز. هذه الفطائر أثقل بسبب حشوة الفطيرة، لذا راقبها عن كثب. عندما تبدأ في تكوين فقاعات هواء عبر الجزء العلوي أو عندما تتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح، اقلبها. استمر في الطهي لعدة دقائق. سيساعدك هذا على تحديد وقت بقية الدفعة.
- استمر في صب الفطائر بمقدار ربع كوب حتى نفاد الخليط.
- رش بالعسل وفوقه جوز البقان. بدلًا من ذلك، للحصول على حلوى، قم بتوزيع طبقة رقيقة من كريمة الجبن بين الفطائر.
عصير اليقطين
يبدو الأمر غريبًا بعض الشيء في البداية، لكن عصير اليقطين هو وجبة خفيفة موسمية منعشة أو خيار إفطار لاستخدام ما تبقى من حشوة فطيرة اليقطين.اليقطين والموز مليءان بالفيتامينات، والبروتين من منتجات الألبان أو بدائل الألبان يجعل هذا علاجًا مرضيًا.
الحصص: يقدم لشخصين
المكونات
- 1 كوب حشوة فطيرة اليقطين
- 1 كوب زبادي يوناني عادي (أو بديل نباتي)
- 1 كوب حليب أو بديل خالي من الألبان
- 1 موزة مقطعة ومجمدة
- 6 مكعبات ثلج
- 2 ملاعق كبيرة من العسل أو شراب القيقب أو أي مُحلي آخر حسب الرغبة (اختياري)
- قرفة مطحونة أو جوزة الطيب للتزيين (اختياري)
تعليمات
أضف كل شيء إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. نسكبه في كوب ونزينه بالقرفة المطحونة أو جوزة الطيب للتزيين، إذا أردت. لكي تكون أكثر انحطاطًا قليلاً، فكر في التزيين بقليل من الكريمة المخفوقة.
سوط اليقطين السريع
للحصول على حلوى سريعة وسهلة تستفيد من حشوة فطيرة اليقطين المتبقية، فكر في خلطها مع الكريمة المخفوقة. هذه ليست وصفة تقريبًا - ستحتاج في الأساس إلى طي اليقطين المتبقي في الكريمة المخفوقة. نسبة 2:1 من الكريمة المخفوقة إلى اليقطين تجعلها لذيذة ورقيقة تشبه الموس تقريبًا.
كوكيز اليقطين
إذا كان لديك بقايا من حشوة فطيرة اليقطين، فهذه البسكويت السهلة تعد وجبة خفيفة مرضية.
العائد: حوالي 30 قطعة كوكيز
المكونات:
- 1 كوب سمنه
- 1 كوب سكر
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 كوب حشوة فطيرة اليقطين
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- سكر بودرة للتزيين
تعليمات:
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- اخلطي السمن والسكر والبيض واليقطين والفانيليا. ضع جانبا.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، الملح، البيكنج باودر والبيكنج صودا.
- اخلط خليط الدقيق مع خليط اليقطين بالتدريج.
- تسقط ملاعق كبيرة مدورة على صفائح الخبز المبطنة بالرق أو المدهونة.
- اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- تبرد تماما ثم ينخل السكر البودرة فوقها قبل التقديم.
بودينج فطيرة اليقطين
هذه الحلوى الكريمية السهلة هي طريقة منعشة للمساعدة في استخدام بعض حشوة فطيرة اليقطين الإضافية، مع لمسة موسمية.
العائد: 4 حصص
المكونات:
- ½ كوب سكر مقسم
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1¾ كوب حليب قليل الدسم 1%
- 1بيضة كبيرة
- ½ كوب حشوة فطيرة اليقطين
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات:
- يُمزج السكر ونشا الذرة والحليب والبيض في قدر ويخلط جيدًا. يُطهى على نار متوسطة، حتى يغلي الخليط.
- يطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر ثم يرفع عن النار.
- امزجي حشوة فطيرة اليقطين مع الفانيليا في وعاء، ثم أضيفي خليط اليقطين إلى خليط الحليب ببطء.
- حرك باستمرار على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- تقسم البودنج بالتساوي بين 4 أطباق.
- غطي سطح البودنج بغطاء بلاستيكي لمنع تكون القشرة.
- تبريده جيداً لمدة 3 ساعات على الأقل. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة حسب الرغبة، ثم قدميها.
كب كيك اليقطين المثالي
كب كيك اليقطين الحار يقدم وجبة خفيفة أو حلوى مثالية، كما أنه سهل التحضير.
العائد: 12 كب كيك أو 24 كب كيك صغير
المكونات:
للكب كيك:
- ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ⅛ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب سكر بني غامق معبأ
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1بيضة كبيرة
- ½ كوب حشوة فطيرة اليقطين
- ¼ كوب زبادي عادي
للزينة:
- 6 أوقية جبنة كريمية، في درجة حرارة الغرفة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- ¼ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
- 1 كوب سكر حلواني
تعليمات:
- ابدأ بخبز الكعك. سخني الفرن إلى 375 درجة، ثم قومي بتغطية أكواب المافن بالبطانات أو استخدمي رذاذ الطبخ غير اللاصق.
- اخفق الدقيق، صودا الخبز، البيكنج باودر، والملح معًا في وعاء.
- في وعاء آخر، أخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً، لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- اخفق حشوة البيض وفطيرة اليقطين معًا في وعاء آخر، ثم اخفقهما مع خليط الزبدة.
- أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة بالتناوب مع الزبادي حتى تمتزج جميع المكونات.
- تُسكب كمية متساوية في أكواب المافن، وتُخبز لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة.
- بينما يبرد الكعك، قومي بتحضير الزينة عن طريق خفق الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا والملح والسكر حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
- قم بتزيين الكعك بعد أن يبرد تماماً.
كعكات اليقطين
هذه هي الحلوى المثالية لتناولها مع القهوة أو الشاي أو الكاكاو الساخن.
العائد: 12 كعكة
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب (1 إصبع) زبدة باردة غير مملحة
- ⅓ كوب + 2 ملعقة كبيرة قشطة ثقيلة
- 1بيضة كبيرة
- ½ كوب حشوة فطيرة اليقطين
- ½ كوب سكر بني فاتح
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
- الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو التوت البري المجفف (اختياري)
تعليمات:
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة، ثم غلفي صينية الخبز بورق الزبدة أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.
- اخفق الدقيق، البيكنج باودر، والملح معًا في وعاء كبير.
- تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى خليط الدقيق. اجمع كل ذلك باستخدام قطاعة المعجنات أو الشوكة حتى يبدو الخليط متفتتًا. ضع جانبا.
- اخفق الكريمة الثقيلة والبيض وحشوة فطيرة اليقطين والسكر البني والفانيليا معًا، ثم اسكب الخليط في الدقيق واجمع كل شيء.
- إذا كنت تريد إضافة شيء مثل الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو التوت البري المجفف، أضفهم الآن.
- شكلي العجينة إلى كرتين متساويتين الحجم، ثم اضغطي على كل كرة أو دحرجيها على شكل قرص بحجم 6 بوصة. قسم كل قرص بالتساوي حتى يصبح لديك 12 كعكة، إجمالاً.
- ضع الكعكات على مسافة حوالي 2 بوصة على صينية الخبز (استخدم أكثر من ورقة واحدة إذا لم يكن لديك مساحة على ورقة واحدة لكل منهم.)
- اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
لاتيه بهارات اليقطين سهلة للغاية
لهذه الوصفة السريعة والسهلة، أنت تقوم بشكل أساسي بدمج أي حشوة متبقية من فطيرة اليقطين مع مبيض القهوة الذي تختاره (نصف ونصف، مبيض، حليب، أو بديل غير الألبان) حتى تحصل على النكهة التي تفضلها يتمتع. أضف القدر الذي تريده من القهوة المخمرة، وربما أضف كمية من الكريمة المخفوقة فوقها للحصول على قهوة لذيذة ومثالية.
صلصة الفاكهة بالزبادي واليقطين
هذه طريقة أخرى سريعة وسهلة لاستخدام حشوة فطيرة اليقطين المتبقية. يُمزج اليقطين مع كمية متساوية من الزبادي اليوناني وربما رذاذ من العسل. استخدمي هذا الخليط كغموس للتفاح أو الموز أو الكمثرى أو أي فاكهة أخرى متوفرة لديك.
استخدامات أخرى لحشوة الفطيرة المتبقية
يمكن استخدام حشوة فطيرة اليقطين المتبقية في مجموعة متنوعة من الوصفات الأخرى أيضًا. لأن حشوة الفطيرة المعلبة تحتوي على السكر والبهارات، ستحتاج إلى تعديل الوصفة وفقًا لذلك.
- استبدل 1¾ كوب من حشوة الفطيرة المتبقية بعلبة هريس اليقطين في حلوى عيد الشكر تافهة حصاد اليقطين والزنجبيل. اترك توابل فطيرة اليقطين خارج الوصفة.
- إذا كانت الحشوة المتبقية لديك نباتية، فحاول استبدالها بالهريس الموجود في وصفة عصير بروتين اليقطين النباتي. تخطي القرفة والزنجبيل. سيضيف هذا نكهة حلوة قليلاً إلى المشروب المتبل نظرًا لأن حشوة الفطيرة تحتوي على سكر.
- للحصول على لمسة من الرطوبة والنكهة الإضافية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين إلى وصفة خبز الموز الرطب. كما أنها ستضفي القليل من الحلاوة الإضافية.
- استبدل الموزتين الموجودتين في وصفة كعكة الموز الرطبة بحوالي ¾ كوب من حشوة فطيرة اليقطين المتبقية. لن تحتاج إلى إجراء أي تعديلات أخرى، حيث لا يوجد سكر أو بهارات إضافية في الوصفة.
- إذا كنت تريد نسخة أحلى من كوكتيل هريس اليقطين لمشروب عيد الشكر، استبدل حشوة فطيرة اليقطين بهريس اليقطين.
البدائل: حشوة الفطيرة مقابل الهريسة
حشوة فطيرة اليقطين المعلبة تحتوي على البهارات والسكر. من ناحية أخرى، هريس اليقطين هو مجرد قرع. إذا كنت تستبدل حشوة الفطيرة بمكون آخر، فتأكد من أنه مكون حلو. يمكن استخدام المهروس غير المحلى للزيت والزبدة.
أطباق اليقطين اللذيذة
قم بإعداد بعض وصفات اليقطين اللذيذة في الخريف أو في أي وقت من السنة عندما يكون لديك حشوة فطيرة متبقية. فهو يضيف لمسة من الحلاوة إلى أي من الحلويات المفضلة لديك!
