الكرنب هو من الخضار الورقية الخضراء الغنية بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة. على الرغم من أن الكرنب قد يكون أمرًا مخيفًا في بعض الأحيان عند الطهي، إلا أنه ليس من الضروري أن يكون كذلك - في الواقع، يمكن استخدامه بسهولة بدلاً من الخضار الورقية الداكنة الأخرى في السلطة. قم بتجربة مجموعة متنوعة من مجموعات النكهات للعثور على الوصفة التي تناسب ذوقك.
سلطة الكرنب الصيفية
مفعمة بالنكهة، هذه السلطة لذيذة بما يكفي لإرضاء حتى أكثر الأشخاص صعوبة في الأكل. يخدم أربعة.
المكونات
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف كوب خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 حزمة من الكرنب، مغسولة، منزوعة السيقان، وممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1 عبوة (16 أونصة) معبأة بالإدامامي المجمد، مذاب
- ربع بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب توت
- 1/2 كوب توت بري مجفف
- نصف كوب كاجو
- ½ كوب بذور عباد الشمس المحمصة
الاتجاهات
- يُمزج السكر والخل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون في وعاء خلط كبير، ويُخفق جيدًا.
- يُقلب الكرنب، والإدامامي، وشرائح البصل، والجزر، والتوت، والتوت البري المجفف، والكاجو، وبذور عباد الشمس المحمصة معًا في وعاء تقديم كبير.
- أسكبي الصلصة فوق خليط سلطة الكرنب وقلبيها بعناية.
- ضعي السلطة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
سلطة المانجو-الكرنب
يضيف المانجو لمسة حلوة على هذه السلطة، والتي تشبع بما يكفي لتكون بمثابة وجبة غداء خفيفة. يخدم أربعة.
المكونات
- 1 حزمة كرنب، مغسولة، منزوعة السيقان، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1 ليمونة معصورة ومقسمة العصير
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب بيبيتا محمصة ومملحة
الاتجاهات
- ضعي الكرنب في وعاء تقديم كبير مع نصف عصير الليمون والملح.
- امزجي ما تبقى من عصير الليمون والعسل والفلفل الأسود في وعاء خلط صغير.
- اخفق زيت الزيتون مع خليط الليمون والعسل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- صب الصلصة فوق أوراق الكرنب.
- أضف المانجو والبيبتاس إلى سلطة الكرنب واخلطهم.
- ضع سلطة الكرنب في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
سلطة البطاطا الحلوة والكرنب
هذه السلطة الملونة جميلة بما يكفي لحفلة، وسهلة بما يكفي لعشاء طوال الأسبوع. يخدم أربعة.
المكونات
- 2 حبات بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 3 ملاعق زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 بصلة أرجوانية، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 حزمة من الكرنب، مغسولة، منزوعة السيقان، وممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج، مفروم
الاتجاهات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- تخلط البطاطا الحلوة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل.
- ضعي البطاطس الحلوة على صينية البسكويت ذات الحواف، واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج.
- ضعي البطاطا الحلوة جانباً واتركيها لتبرد تماماً.
- سخني ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة، واطهيه لمدة 15 دقيقة، أو حتى يكرمل البصل.
- يضاف الكرنب إلى المقلاة ويطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى يذبل ويصبح طرياً.
- أخرج الكرنب، البصل، والثوم من المقلاة، واتركها لتبرد تماماً.
- في وعاء تقديم كبير، اخلطي الخل الأحمر والزعتر.
- يُضاف خليط البطاطا الحلوة والكرنب إلى وعاء التقديم ويُقلب.
- تبل بالملح والفلفل الإضافي حسب الرغبة قبل التقديم.
السلطات الفائقة
قد تكون إضافة أطعمة جديدة إلى نظامك الغذائي أمرًا مخيفًا في بعض الأحيان. لحسن الحظ، يعتبر الكرنب من الخضار الورقية الخضراء متعددة الاستخدامات إلى حد ما ويمكن أن يعزز أي سلطة.
