يتحول العديد من الأشخاص إلى النظام الغذائي النباتي بسبب معتقداتهم الأخلاقية، وليس لأنهم لا يحبون طعم المنتجات الحيوانية مثل الجبن. لحسن الحظ، ليس عليك التخلي عن الأجبان اللذيذة من أجل اتباع نمط حياة نباتي. تتوفر الأجبان النباتية بجميع أنواع النكهات ونطاقات الأسعار، ويمكن للجميع الاستمتاع بالطعم بالإضافة إلى الفوائد الصحية لبدائل الألبان هذه.
ضياء
Daiya هو جبن نباتي حائز على جوائز وموزع على نطاق واسع، ويستخدم أيضًا في البيتزا النباتية في مطاعم مثل Mellow Mushroom.بالإضافة إلى كونها خالية من منتجات الألبان، فإن جميع أنواع أجبان الدائية خالية من الغلوتين والصويا. تشمل الأنواع المتوفرة من الجبن شرائح التاكو والبيتزا وشرائح السندويشات وشرائح التقديم مع البسكويت.
طرق عديدة للانغماس
كما ذكر Vegansaurus، يعد Daiya Havarti اكتشافًا رائعًا حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار بشكل خاص، وأولئك الذين يحبون الطعام الحار يمكنهم بسهولة إضافة المزيد من التوابل إليه. يوصي موقع Jersey City Vegan بجبنة جاك مع البسكويت والبيبروني النباتي لتناول وجبة خفيفة لذيذة.
د. الجبن البقري
د. أجبان جوز شجرة البقر هي أجبان نباتية خام مصنوعة بالكامل من مكونات عضوية معتمدة. تُستخدم نفس العمليات المستخدمة في صنع أجبان الألبان التقليدية في صناعة هذه الأجبان المبنية على الجوز.
أصناف لذيذة
د. تتوفر أجبان البقر بالأصناف العضوية التالية:
- جبنة كاجو كريمية
- الكاجو وجبنة الكرنب المعتقة
- الكاجو المعتق والطحالب الخضراء المزرقة
- رقائق الكاجو والدلس المعتقة
- بذور الكاجو والقنب المعتقة
- الكاجو المعتق والجوز البرازيلي
- جبنة المكاديميا المعتقة
- جبنة الكاجو المعتقة
تتوفر هذه النكهات بشكل فردي في متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر النباتية، أو يمكنك شراؤها جميعها معبأة معًا في حزمة عينات من الموقع الرسمي للشركة. هناك أيضًا خطط لفتح متجر Dr. Cow الرئيسي في بروكلين، نيويورك.
مراجعات رائعة
أوصى أليسيا سيلفرستون بجبنة دكتور كاو في The Kind Life، ووصفتها بأنها لذيذة وقدمت أصناف النكهات المتعددة. أشار Vegansaurus إلى نكهات جبن Dr. Cow على أنها أكثر تعقيدًا وأقوى من أنواع الجبن النباتية الشهيرة الأخرى، ومع ذلك يوصى بها بشدة جميعًا.وذهبت VegNews إلى حد الإعلان عن أن دكتور كاو أعاد الفن إلى عملية صنع الجبن.
الذواقة النباتية
إذا كنت تبحث عن جبنة كريمية قابلة للدهن ذات مذاق جيد على الخبز مثل نوع الألبان القديم، فإن العلامة التجارية Vegan Gourmet من Follow Your Heart توفر لك جبنًا لذيذًا. تقوم الشركة أيضًا بتصنيع كتل وقطع من الجبن النباتي مثل جبن الموتزاريلا والشيدر ومونتيري جاك وجبن الناتشو.
لديها توزيع واسع النطاق لعلامة تجارية للجبن النباتي، ويمكنك العثور على هذه الأجبان في العديد من متاجر Whole Foods ومتاجر الأطعمة الصحية الصغيرة.
إشادة من النقاد
VegNews وصفت قطع Fiesta Blend من Vegan Gourmet بأنها يجب أن يكون طعمها مثل الحفلة في فمك، بينما وصفت المجلة القطع اللذيذة بأنها قريبة جدًا من جبن الألبان بحيث يمكن أن تخدع غير النباتيين. توصي مجلة Mother Earth News باستخدام الجبن النباتي للبيتزا.
الاكتشافات المفاجئة
سوف تجد الأجبان اللذيذة من Vegan Gourmet من Follow Your Heart في الأطعمة المعبأة مسبقًا لتضيف كل الخير الجبني بدون منتجات الألبان. على سبيل المثال، تستخدم شركة Bold Organics مجموعة متنوعة من جبن الموتزاريلا في الجبن والبيتزا المجمدة لمحبي الخضروات، واصفة إياها بأنها "الجبن النباتي الأفضل مذاقًا". بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الوصفات على موقع الشركة، بما في ذلك الوصفة الشهيرة للمعكرونة والجبن.
هايدي هو أورجانيكس
ابتكرتها الشيف الشهير Heidi K. Lovig، تُصنع أجبان Heidi Ho النباتية دائمًا من مكونات طبيعية. لا تحتوي هذه الأجبان على مواد حافظة أو إضافات على عكس معظم الأطعمة المصنعة. بالإضافة إلى كونها نباتية، فإن أجبان هايدي هو عضوية وخالية من الغلوتين. كما أنها منخفضة الدهون والصوديوم.
تشكيلة الجبن
يتوفر لدى Heidi Ho مجموعة متنوعة رائعة من الجبن، وبعض النكهات غير متوفرة من ماركات أخرى. وهي تشمل:
- جودة مدخنة
- مونتيري جاك
- شيبوتل شيدر
- فتات الفيتا
رؤى في التذوق
أشادت الهيئة العضوية بتنوع الأجبان المتوفرة من هايدي هو. أطلق Vegan Crunk على صلصات الناتشو "الجبن" الخاصة بالشركة أنها لذيذة.
تيس
تيس هو جبن نباتي مصنوع من منتجات الألبان الصويا في شيكاغو. يعتبر Teese رائعًا للنباتيين وكذلك أولئك الذين يعانون من الحساسية الأخرى لأنه خالي من الغلوتين وفول الصويا والقمح وزيت النخيل والفول السوداني وجوز الأشجار. بالإضافة إلى العثور على Teese في متاجر الأطعمة الصحية والأسواق المتخصصة في جميع أنحاء البلاد، يتم تقديمه أيضًا في مطاعم مثل ثلاثة مواقع لـ Think Cafe في مدينة نيويورك، وMasa of Echo Park في لوس أنجلوس، وPizza Pi في سياتل.
النكهات النجمية
تشمل أصناف النكهات جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر وجبنة الناتشو. يمكن استخدام جبن تيسي ناتشو في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة، مثل الصلصات والتغميسات.
توصي How Stuff Works بنكهة الموزاريلا. ينشر موقع Tumblr الرسمي لشركة Chicago Soy Dairy مجموعة متنوعة من الوصفات لاستخدام جميع نكهات Teese، بما في ذلك الوصفة الشهيرة لبسكويت Teese cheddar beer.
جبنة نباتية محلية الصنع
الذوق شيء شخصي. إذا لم تكن من محبي الأجبان النباتية التجارية، فجرّب صنع الجبن الخاص بك. تقدم مدونة أليسيا سيلفرستون النباتية، The Kind Life، وصفات لجبن الماعز النباتي وطبق المعكرونة والجبن النباتي. ستجد أيضًا وصفات على مواقع مثل Food.com لجبن الناتشو النباتي. قم بتجربة وصفات الجبن النباتية حتى تجد الوصفة المثالية التي تناسب ذوقك.
التحقق من التسميات الخاصة بك
بعض أنواع الجبن التي تعلن عن نفسها على أنها أجبان الصويا ليست نباتية في الواقع.على الرغم من أنها يتم إضافتها مع الأطعمة النباتية، إلا أن أجبان الصويا قد تحتوي على منتجات حيوانية مثل المنفحة أو الكازين، وهي بالتأكيد ليست نباتية. ابحث عن ملصق يشير إلى أن جبن الصويا نباتي على وجه التحديد أو اقرأ المكونات بنفسك للتحقق مرة أخرى.
سواء كنت تبحث عن أزواج لحفلة الجبن والنبيذ أو بعض صلصة جبن الناتشو البسيطة لتناول وجبة خفيفة شهية، تأكد من أنك لست مضطرًا للتخلي عن أي مذاق تحبه عش أسلوب حياة أخلاقي.
