إذا كنت تحب المربى الطازج ولكنك لا ترغب في الخضوع لعملية التعليب بأكملها، فيمكنك صنع مربى الفراولة في الفريزر. إنها طريقة رائعة لحفظ الفراولة الطازجة.
مفاهيم خاطئة عن مربى الفريزر
توجد بعض المفاهيم الخاطئة حول مربى الفريزر. على سبيل المثال، غالبًا ما يشار إليه على أنه مربى "بدون طهي" ، على الرغم من أنك تحتاج بالفعل إلى غلي بعض المكونات. ومع ذلك، فإن هذه العملية تتطلب جهدًا وطهيًا أقل بكثير من مربى الفراولة المعلبة التقليدية.
المفهوم الخاطئ الثاني هو أن هذه المربيات يجب حفظها في الفريزر.يمكن حفظ مربى الفراولة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ويجب أن تبقى مبردة لمنع تكون البكتيريا. إذا كنت ستحتفظ بالمربى لمدة أطول من أسبوعين، فيجب تجميد البرطمانات.
مربى الفراولة المثير
العائد: 3 مكاييل
المستلزمات
- وعاء كبير
- هراسة الطعام (أو محضرة الطعام أو الخلاط)
- قدر صغير
- مرطبانات الفريزر النظيفة أو الحاويات البلاستيكية الآمنة للاستخدام في الفريزر مع أغطية محكمة الغلق - حجم كوب إلى كوبين
- مغرفة
المكونات
- 2 كوب فراولة طازجة، مقشرة ومنظفة
- 4 أكواب سكر
- 3/4 كوب ماء
- 1 عبوة شور-جيل البكتين
الطريقة
- اسحق التوت في وعاء كبير باستخدام هراسة الطعام، أو اطحن التوت في الخلاط أو محضر الطعام، مع ترك قطع صغيرة من الفاكهة للحصول على قوام المربى.
- حرك السكر مع التوت حتى تمتزج جيدًا.
- اترك الفاكهة والتوت لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. سيسمح ذلك للتوت بإفراز بعض عصائره لإذابة السكر.
- يُغلى الماء البارد والبكتين في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- مع التحريك المستمر، يغلي خليط البكتين لمدة دقيقة واحدة.
- ارفعه عن النار واسكبه في خليط الفراولة.
- حرك الفاكهة والبكتين لمدة ثلاث دقائق.
- اغرفها في مرطبانات أو حاويات. اترك حوالي 1/2 بوصة في الأعلى للسماح بتوسع المربى.
- استخدم قطعة قماش مبللة للتنظيف حول حواف الجرار أو الحاويات.
- أغلق البرطمانات أو الحاويات بإحكام.
- اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تصبح سميكة.
- تبريد أو تجميد.
نصائح
ضع في اعتبارك ما يلي عند تحضير مربى الفريزر:
- إذا كنت ترغب في عمل كمية أكبر، فلا تضاعف الوصفة. بدلا من ذلك، أعد الوصفة مرتين. مضاعفة الوصفة قد تتداخل مع عملية الإعداد.
- إذا كنت تفضل وصفة منخفضة السكر، يجب عليك استخدام البكتين سريع الذوبان للوصفات منخفضة السكر.
- استخدم التوت المحلي الطازج في الموسم للحصول على أفضل النتائج.
- يمكنك استبدال الفواكه المجمدة، على الرغم من أن النكهات من المرجح أن تكون أقل كثافة.
- العديد من الفواكه تتناسب بشكل جيد مع مربيات التجميد بما في ذلك التوت الأسود والتوت البري والتوت والخوخ والكرز والراوند والخوخ.
- من الأفضل اتباع وصفات مربى الفريزر بدقة، لأن البكتين له متطلبات معينة ليتم ضبطها بشكل صحيح.
استمتع بالفواكه الموسمية
مربيات الفريزر سريعة وسهلة ولا تتطلب سوى القليل من التنظيف لأنها تتطلب الحد الأدنى من الطهي. المربى طريقة رائعة للاستمتاع بالفواكه الموسمية طوال العام.
