كعكة الجبن قد تبدو كمشروع مخيف للخباز المبتدئ، ولكن ليس من الصعب تعلم كيفية صنع كعكة الجبن بالفراولة. تعتبر نكهة التوت الطازج والقوام السميك والكثيف لتشيز كيك مزيجًا طبيعيًا، لذا فإن تشيز كيك التوت هي المفضلة دائمًا.
المكونات
ستصنع كعكة الجبن الخاصة بك في ثلاث خطوات: القشرة، حشوة كعكة الجبن، والفراولة.
للقشرة
- 20 رقاقة شوكولاتة، مطحونة
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- رشة ملح
للحشوة
- 24 أونصة (ثلاث كتل سعة 8 أونصات) من الجبن الكريمي، المخفف
- ربع كوب كريمة حامضة
- 1 كوب سكر
- 3بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قشر ليمونة واحدة
للفراولة
- 1 لتر من الفراولة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- ربع كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- نصف كوب مربى الفراولة
تعليمات
إذا لم يكن لديك محضر طعام، يمكنك أيضًا سحق البسكويت بنفسك وخلط مكونات كعكة الجبن باستخدام مضرب كهربائي أو خلاط. تذكري أن تغسلي محضرة الطعام بين تحضير القشرة والحشوة.
اصنع القشرة
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- دهن قاع وجوانب قالب سبرينغفورم مقاس 9 بوصة بالزبدة.
- في محضرة طعام مزودة بشفرة تقطيع، اطحني البسكويت لمدة تتراوح من 15 إلى 20 نبضة لمدة ثانية واحدة، حتى يتم طحن البسكويت جيدًا.
- أضيفي الزبدة والسكر والملح. نبض لمدة من 5 إلى 10 نبضات لمدة ثانية واحدة حتى يشبه الخليط الرمل الرطب في الملمس.
- ضعي الخليط في قاع القالب المدهون مسبقًا.
تحضير الحشوة والخبز
- في محضرة الطعام، اخلطي جميع المكونات. امزجيه على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.
- اسكبي بعناية فوق القشرة في القالب الزنبركي.
- ضعي القالب الزنبركي على صينية البسكويت ذات الحواف وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً.
- اخبزيها حتى تستقر كعكة الجبن في المنتصف، لمدة 70 دقيقة تقريبًا.
- تبرد على رف سلك لمدة ساعة.
- ينقل إلى الثلاجة ويبرد لمدة أربع ساعات على الأقل.
- مرري سكينًا حول حافة القالب الزنبركي وحرر كعكة الجبن.
اصنع الزينة
- في وعاء كبير، اخلطي الفراولة والسكر وعصير الليمون. تخلط المكونات جيداً وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في هذه الأثناء، يُطهى المربى على نار خفيفة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
- أضيفي خليط الفراولة إلى الخليط. تبرد تمامًا قبل دهنها على كعكة الجبن.
الطبقة البديلة
للحصول على طبقة أقل حلاوة، احذف المربى وبدلاً من ذلك وزع خليط الفراولة والسكر وعصير الليمون على كعكة الجبن أو ببساطة ضع فوقها الفراولة الطازجة الممزوجة بملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصائح تشيز كيك الفراولة
اصنع كعكة الجبن المثالية باتباع النصائح التالية.
- لتوفير الوقت، استخدم بسكويت غراهام الجاهز أو أي قشرة أخرى من كعكة الجبن.
- بدلاً من استخدام التوت الطازج، استخدمي التوت المجمد.
- ضاعف نكهة التوت عن طريق صنع كعكة الجبن مع الجبن الكريمي بنكهة الفراولة بدلاً من الجبن الكريمي العادي.
- لا تبالغ في خبز كعكة الجبن. قد يتشقق إذا أصبح جافًا جدًا. للمساعدة في منع التشقق، اترك كعكة الجبن تبرد في الفرن (مغلق) لعدة ساعات بعد الانتهاء من الخبز.
- ضع فوق الكعكة مجموعة متنوعة من التوت الطازج مثل التوت الأزرق، والتوت الأسود، والتوت، ورشها كلها بطبقة من الفراولة المنقوعة.
- زيّن كل شريحة من التشيز كيك بحبة فراولة مغطاة بالشوكولاتة.
حلوى لذيذة
تستغرق كعكة الجبن بالفراولة عدة ساعات من وعاء الخلط إلى طبق الحلوى، ولكن في معظم الأحيان تكون سلبية حيث تنتظرها حتى يتم خبزها أو تبريدها. ومع ذلك، فإن النتيجة تستحق الجهد المبذول، لأنك ستحصل في النهاية على حلوى لذيذة.
