سواء كنت تقوم بتزيين كعكة أو تحضير بعض الكمأة، امنح طبخك دفعة مليئة بالنكهة عن طريق صنع غاناش زبدة الفول السوداني بدلاً من الشوكولاتة القياسية. النكهة الغنية بالجوز لزبدة الفول السوداني مع حلاوة الشوكولاتة لتحضير الغاناش هي المكمل المثالي للعديد من الحلويات.
طريقة عمل جاناش زبدة الفول السوداني
الغاناش هي واحدة من أبسط الحلويات التي يمكن تحضيرها، في حين أن الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني هي واحدة من أكثر مجموعات الحلوى الكلاسيكية. تبدأ هذه الوصفة بنسب الشوكولاتة والكريمة القياسية وتضيف زبدة الفول السوداني والفانيليا لمزيد من النكهة.يمكن تحويل الغاناش النهائي إلى أي عدد من الحلويات اللذيذة.
المكونات
- 5 أونصة من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة بشكل خشن
- 1/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية (غير مكتنزة/مقرمشة)
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- ضعي الشوكولاتة المفرومة وزبدة الفول السوداني في وعاء واتركيه جانباً.
- سخني الكريمة والفانيليا على الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- أسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني.
- تساعد حرارة خليط الكريمة على إذابة الشوكولاتة في دقائق معدودة.
- يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
تلميحات ونصائح
جودة الشوكولاتة سيكون لها تأثير كبير على نكهة الجناش.استخدم أفضل أنواع الشوكولاتة الفاخرة أو المصنوعة يدويًا للحصول على أفضل نكهة. في حين أن زبدة الفول السوداني الطبيعية أكثر نكهة، إلا أن قوامها الرملي سيتداخل مع تكوين الغاناش. لتجنب ذلك، استخدم زبدة الفول السوداني الأكثر نعومة التي يمكنك العثور عليها.
استخدام الجناش مع زبدة الفول السوداني
يمكن استخدام الغاناش الطازج بعدة طرق.
- اصنع تورتة من الغاناش الساخن عن طريق سكبها على الفور في قشرة المعجنات وتركها تستقر في الداخل.
- استخدميه كطبقة زجاجية لكعكة الشوكولاتة؛ اتركها لتبرد قليلاً على المنضدة ثم اسكبها أو اغرفها فوق الكعكة النهائية. سيستمر الغاناش في التصلب عندما يبرد على الكعكة، تاركًا طبقة رقيقة ولامعة من الصقيع.
- حوّل الغاناش إلى كريمة زينة قابلة للدهن؛ ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة حتى يصبح متماسكًا بدرجة كافية للانتشار. لا تتركها لفترة طويلة وإلا ستتصلب كثيرًا بحيث يصعب التعامل معها بسهولة.
- اصنع الكمأة بنكهة زبدة الفول السوداني؛ اترك الغاناش حتى يتماسك طوال الليل، مغطى، في الثلاجة. قم بتقطيع الغاناش المتصلب إلى كرات باستخدام كرة البطيخ لتشكيل مركز الكمأة. اغمسي كمأة زبدة الفول السوداني في الشوكولاتة المخففة أو لفيها في مسحوق الكاكاو أو رشات الذواقة للحصول على حلوى زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة.
إضافة المزيد من النكهة
Ganache عبارة عن قاعدة بسيطة يمكنها بسهولة التعامل مع أي عدد من النكهات الإضافية. حاول إضافة كريمة البندق أو الكريمة المملوءة بالنكهة أو خليط من الشوكولاتة لإعداد هذه الوصفة الخاصة بك. بغض النظر عن كيفية تحضيره، فمن المؤكد أن جاناش زبدة الفول السوداني سيصبح المفضل عند اللقمة الأولى.
