قد يكون الخبز في كثير من الأحيان تحديًا للنباتيين، لكن خبز الموز بدون بيض هو طعام مريح بسيط يمكن الاستمتاع به بسهولة في أي نظام غذائي. هناك العديد من الأطعمة المختلفة التي يمكن استبدال البيض في وصفات الخبز السريعة، بما في ذلك خبز الموز.
استبدال البيض
إذا كنت نباتيًا، فأنت تعلم أن استبدال البيض في الخبز قد يكون أمرًا صعبًا للغاية. يمكن تغيير العديد من جوانب وصفتك النهائية اعتمادًا على المنتج الذي تختاره، بما في ذلك المذاق والملمس والارتفاع.إن التخلص من البيض ببساطة ليس خيارًا على الإطلاق تقريبًا، نظرًا لأن المخبوزات الناتجة يمكن أن تصبح مسطحة وصلبة.
يساهم البيض بالعديد من العوامل في عملية الخبز. إنها تعمل كعامل ربط لربط المكونات معًا، كما أنها تساهم في الحصول على الملمس الخفيف والرقيق للكعك والكعك والخبز السريع. ولذلك، فإن أي مكونات بديلة في الخبز النباتي يجب أن توفر نفس الصفات أو صفات مشابهة.
البدائل المناسبة
عند محاولة تكرار وصفة تقليدية تحتوي على منتجات حيوانية مثل البيض والزبدة والحليب، عادةً ما ينتهي الأمر بالنباتيين إلى التجربة. إن تجربة مجموعة متنوعة من البدائل المختلفة وتعديل الوصفات هي الطريقة الوحيدة لإنشاء وصفة تناسب أذواقك الخاصة.
إليك بعض المكونات التي يمكن إضافتها إلى وصفة خبز الموز التقليدية بدلاً من البيض:
- صلصة التفاح مع البيكنج باودر
- بديل البيض النباتي (مثل Ener-G)
- زبادي الصويا مع البيكنج باودر
- التوفو الحريري الثابت
- هريسة نباتية خفيفة المذاق، مثل القرع أو اليقطين
- هريسة الفاكهة
- بذور الكتان المطحونة الممزوجة بالماء
- الزيت النباتي
نصائح وحيل
إذا كانت الوصفة التي تعتمد عليها في خبز الموز تحتوي على الزبدة والحليب، فيمكنك استخدام السمن النباتي وحليب الصويا بدلاً من ذلك. للحصول على بديل اللبن، حاول إضافة ملعقة صغيرة من خل التفاح إلى كوب واحد من حليب الصويا. امزجي واتركيه لعدة دقائق قبل الاستخدام.
هناك شيء آخر يجب أن تضعه في الاعتبار وهو أنه قد يتعين عليك ضبط وقت الخبز و/أو درجة الحرارة، اعتمادًا على البدائل التي تستخدمها. قم بخبز خبز الموز لأقصر وقت موصى به في الوصفة، وتأكد من نضجه. إذا لم ينضج الخبز تمامًا، ضعيه مرة أخرى في الفرن، وفحصيه كل خمس دقائق أو نحو ذلك حتى ينضج.
وصفات خبز الموز بدون بيض
هناك العديد من وصفات خبز الموز بدون بيض المختلفة التي يمكن العثور عليها عبر الإنترنت، وتختلف كل واحدة في الطعم والملمس، فضلاً عن سهولة التحضير. تختلف قوائم المكونات بشكل كبير، لذا اختر ما يستخدم المكونات المألوفة التي من المحتمل أن تكون في متناول يدك.
إليك بعض وصفات خبز الموز النباتية المختلفة التي يمكنك تجربتها:
- خبز الموز الخالي من الدهون - يستخدم مزيجًا من مسحوق الخبز وصودا الخبز للتخمير.
- خبز أمي بالموز نباتي - يستخدم بديل البيض أو وجبة بذور الكتان، بالإضافة إلى بديل الزبدة.
- خبز الموز النباتي والرائع - يستخدم التوفو والكتان ورحيق الصبار.
- وصفة خبز الموز المجربة والصحيحة - تقدم نسختين نباتيتين ونباتيتين، باستخدام نشا الذرة والزيت وعصير الليمون.
- خبز الموز بالكرز والجوز - لمسة نباتية لذيذة على الطريقة الكلاسيكية.
إضافات خبز الموز
إذا كنت ترغب في تغيير الأشياء قليلاً أو إضفاء الحيوية على نكهة خبز الموز، فهناك الكثير من الإضافات الصديقة للنباتيين التي يمكنك إضافتها إلى الخليط قبل الخبز. جرب بعضًا منها في الدفعة التالية:
- القرفة
- الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التوت البري أو المشمش المجفف المقطع
- الجوز أو البقان أو البندق المفروم
- مكعبات التفاح أو الخوخ
- خلطة بهارات لفطيرة التفاح أو اليقطين
- بذور عباد الشمس
يمكنك أيضًا صنع فطائر المافن باستخدام وصفة خبز الموز بدون بيض. نحضر العجينة ببساطة حسب التعليمات، ثم نسكبها في قوالب المافن المدهونة بالزبدة. اخبزيه بنفس درجة حرارة الرغيف، لكن خصم حوالي عشر دقائق من وقت الخبز، وتأكدي من نضجه.
حلويات نباتية أخرى
إذا كنت تبحث عن المزيد من المخبوزات النباتية أو الخيارات الصحراوية، فإليك بعضًا منها قد تستمتع بها:
- فطيرة اليقطين النباتية
- آيس كريم جوز الهند النباتي
- لا وصفات لموسى البيض
- مارشميلو نباتي
