تأكد من أن خبز الموز الخاص بك رطبًا باستخدام الموز ذي اللون البني جدًا، الناعم الملمس، والذي يعطي رائحة الموز الواضحة. من العدل أن نطلق على هذه الفاكهة أنها مفرطة النضج - فهي مثالية فقط لإنتاج خبز الموز الرطب اللذيذ.
وصفة خبز الموز اللذيذة
كما هو الحال مع جميع أنواع الخبز السريع، أحد أسرار الفتات الرطب هو عدم المبالغة في خلط الخليط. وهذا يعني دمج المكونات الرطبة في وعاء واحد والمكونات الجافة في وعاء منفصل ثم مزجها معًا ببضع حركات حتى يمتزج الخليط.
المكونات
العائد:1 (9x5x3 بوصة) رغيف
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 3/4 كوب سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 إلى 4 حبات موز ناضجة جدًا ومقشرة
- ربع كوب زيت نباتي
- 2بيضة كبيرة مخفوقة جيدا
- 3 أونصة (3/4 إصبع) زبدة، مذابة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 1/4 كوب جوز مفروم خشن
تعليمات
- ثبت الرف في وسط الفرن وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت.
- دهن صينية رغيف مقاس 9x5x3 بوصة بخفة برذاذ الطبخ أو دهن القالب بقليل من السمن ورش القليل من الدقيق والتخلص من الزائد.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، وصودا الخبز حتى تمتزج جيدًا.
- باستخدام خلاط قائم مع المجداف أو خلاط يدوي ووعاء كبير، اخلطي الموز والزيت والبيض والزبدة المذابة والفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا (قد يكون هناك قطع صغيرة من الموز وهذا لا بأس به).
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلط حتى تمتزج جيدًا ولا تظهر أي خطوط من الدقيق.
- أضيفي الجوز باليد واخلطي بسرعة ولكن بدقة.
- صب العجينة في القالب المجهز.
- اخبز خبز الموز لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا في وسط الخبز. افحص الخبز بعد 45 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم مرري سكينًا حول حواف خبز الموز، واقلبيه على الرف وأزيلي المقلاة. تبرد تماماً قبل التقديم.
المزيد من الطرق لإضافة الرطوبة إلى خبز الموز
أثناء استخدام الموز الناضج، والمكسرات المقطعة، وعدم المبالغة في خلط الخليط، فهي بعض من الخطوات الأولى التي يجب اتخاذها للحصول على خبز موز رطب، وهذه الإضافات ستضع رغيف الحلوى الخاص بك في الأعلى:
- إحدى الطرق القديمة لإطالة العمر الافتراضي للمنتج المخبوز هي إضافة المكسرات إلى الخليط أو العجين (كما هو الحال في الوصفة أعلاه). لكن المكسرات تحتاج إلى تقطيعها بشكل خشن؛ وإلا فإن المكسرات المفرومة جيدًا ستعمل كمواد رابطة وتجفف المنتج النهائي.
- يمكن أن تحسن منتجات الألبان نكهة وملمس ورطوبة الخبز السريع. إن إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة أو الزبادي العادي أو جبن المسكربون إلى المكونات الرطبة في الوصفة الأساسية أعلاه سيزيد من الرطوبة والرطوبة.
- الفواكه المجففة المهروسة المعاد تشكيلها تعمل أيضًا على زيادة الرطوبة. حاول إضافة نصف كوب من المشمش المجفف أو الكمثرى أو التفاح أو البرقوق المنقوع في الماء الساخن لمدة ساعة، ثم صفيه وهرسه إلى المكونات الرطبة للوصفة الأساسية المذكورة أعلاه. قد تضطر إلى خبز بضع دقائق إضافية. كالعادة، استخدمي اختبار المسواك.
هل الموز الخاص بك غير ناضج بما فيه الكفاية؟
يمكنك الحصول على موز ناضج تمامًا ومناسب للخبز في أي وقت تريده باتباع الخطوات التالية:
- سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
- ضع عدد حبات الموز التي تتطلبها وصفتك، غير مقشرة، على ورقة البسكويت واخبزها حتى تصبح طرية، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. لا تخبز إلى النقطة التي يبدأ فيها العصير بالخروج من الفاكهة.
- عندما تبرد، قشرها واستخدمها في وصفتك.
نتائج شهية
خبز الموز الذي يحتوي على الكثير من الرطوبة من المؤكد أنه سيرضي أذواق الجميع. قم بإعداد الوصفة الأساسية أولاً ثم قرر ما إذا كنت بحاجة إلى مكسرات خشنة أو إضافة منتجات الألبان أو بعض الفواكه الإضافية لزيادة المبلغ المطلوب. بمجرد العثور على المكون الرئيسي للخبز الرطب، سيكون لديك وصفة تستحق الحفظ.
