إذا كان الكيش في ذهنك ولكنك تفتقر إلى القشرة الفطيرة، فأنت بحاجة إلى بعض وصفات الكيش الخالية من القشرة.
دعهم يأكلون الكيش
يمكنك تحضير كيشي باستخدام فطيرة طازجة أو مجمدة من المتجر. يمكنك أيضًا صنع كيشي رقيق باستخدام قشرة التارت، والتي قد تكون فكرة رائعة كفاتح شهية. ولكن ماذا لو لم يكن لديك فطيرة في متناول يدك أو كنت تريد تقليل السعرات الحرارية عن طريق إزالة القشرة من الوصفة؟ ماذا لو كنت تحاول تناول الطعام الخالي من الغلوتين؟ إذًا أنت تبحث عن بعض وصفات الكيشي الخالية من القشرة.
قد يبدو الكيشي بدون قشرة غير عادي، ولكن إذا سبق لك تناول فريتاتا أو تورتا، فقد كان لديك ابن عم قريب من الكيشي بدون قشرة.إن الشيء العظيم في وصفات الكيش الخالية من القشرة هو أنه يمكن صنعها في قوالب الفطائر التقليدية، أو أطباق الفطائر الزجاجية التي تبدو مذهلة على الطاولة، أو طبق خزفي، أو حتى قوالب كبيرة للكيش الفردية.
وصفات الكيش بدون قشرة
يمكن استخدام أي وصفة كيشي تعجبك لصنع كيش كبير أو كيش فردي. لتحضير كعكات فردية، ما عليك سوى دهن القوالب أو رشها ثم صب الخليط فيها بمقدار ¾ من ملئها.
قد تبدو حلوى الراميكينز وكأنها عملية شراء باهظة الثمن، ولكن يمكن استخدامها لصنع السوفليه الفردية وكذلك البودنج.
كيش نباتي بدون قشرة
يمكن خبز هذه الوصفة في طبق فطيرة أو طبق خزفي.
المكونات
- 1 كوسة صغيرة
- 1 قرع أصفر صغير
- 1 بصلة صغيرة
- ½ كوب جبنة فونتينا
- ½ كوب أسياجو
- 1 كوب سبانخ صغيرة
- 1 كوب كريمة
- 4 بيضات
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملح وفلفل
- زيت الزيتون
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- اغسل الكوسة والقرع.
- اقطع أطراف كليهما.
- قطع كليهما بالطول بسمك ربع بوصة تقريبًا.
- تقطع البصلة إلى نصفين ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
- ضع الكوسة والقرع والبصل في صينية الخبز.
- رش بزيت الزيتون.
- يرش بالملح والفلفل.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق.
- اخلطي في وعاء الكريمة، البيض، ربع ملعقة صغيرة من الملح، رشة فلفل، وفلفل حريف.
- رش صينية الفطيرة أو صينية الخبز مقاس 9×9 برذاذ غير لاصق.
- رش نصف كمية الفونتينا والأسياجو فوق قاع طبق الخبز.
- ضع الخضار المخبوزة فوق الجبن.
- رش الجبن المتبقي فوق الخضار.
- أسكب خليط البيض فوق الحشوة.
- ضع الكيش على ورقة البسكويت.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- تصبح الكيشي جاهزة عندما تدخل سكين التقشير في المنتصف وتخرج نظيفة.
كيش لورين بدون قشرة
يتم تحضير كيش لورين بشكل تقليدي من البيض والكريمة واللحم المقدد فقط، على الرغم من أن الجبن يضيف لمسة لطيفة من النكهة والملمس إلى الوصفة. يتم استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طولها ¼ بوصة × ¼ بوصة × 1 بوصة، تسمى لاردون، لصنع كيش لورين الأصلي ولكن يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد العادي المطبوخ إلى درجة متوسطة من الهشاشة في مكانه.
المكونات
- 6 أونصات من قطع لحم الخنزير المقدد السميكة، المطبوخة إلى درجة هشّة متوسطة
- 2بيضة كبيرة
- صفار بيضتين
- ربع كوب كريمة
- ملح وفلفل
- رشة جوزة الطيب
- 1 كوب جبنة سويسرية حادة حسب الرغبة
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- رش قاع قالب الفطيرة مقاس 9 بوصة برذاذ غير لاصق.
- ضعي شرائح اللحم المقدد في قاع صينية الفطيرة.
- اخلطي البيض والصفار والقشدة وقليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب والجبن في حالة استخدامه.
- تصب في قالب الفطيرة.
- توضع على صينية البسكويت وتوضع في الفرن.
- اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج.
أخبرني بسرعة
يمكن تحضير الكيش باستخدام أي مكون متوفر لديك. يمكن أن تجد السبانخ والبصل والطماطم والريحان والجبن الحاد طريقها إلى الكيشي. لتقليل السعرات الحرارية يمكنك استخدام الحليب بدلا من الكريمة في الكيش.
أضف دائمًا الحشوات إلى طبق الفطيرة أو القوالب قبل صب خليط البيض.
