لا يكتمل المطبخ بدون وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة.
كلاسيكية أمريكية
من الصعب تخيل أي تجمع عائلي أو عطلة بدون بسكويت رقائق الشوكولاتة. تحظى ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بشعبية كبيرة. في استطلاع غير علمي ومرتجل تمامًا، سألت قائمة بريدي الإلكتروني بأكملها عن ملفات تعريف الارتباط الثلاثة المفضلة لديهم. سيطرت ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة على الإجابات. ومع ذلك، لم تكن هناك كعكات رقائق الشوكولاتة كما نعرفها حتى عام 1930. تقول الأسطورة أن السيدة روث ويكفيلد في ويتمان، ماساتشوستس، أضافت بعض قطع الشوكولاتة إلى عجينة البسكويت معتقدة أنها ستذوب وتشكل كعكات الشوكولاتة.وبدلاً من ذلك، ابتكرت ما سيصبح ملك جميع ملفات تعريف الارتباط. لقد عثرت بالصدفة على أول وصفة لكعكة رقائق الشوكولاتة.
وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة
كوكيز رقائق الشوكولاتة مصنوعة باستخدام طريقة الكريمة. لكنني وجدت أن تعديل الطريقة قليلاً يؤدي إلى إنشاء ملف تعريف ارتباط أكثر ثراءً. ما أفعله هو أن أذيب الزبدة قبل إضافتها إلى السكر. في تقليد وصفة كعكة الشوكولاتة الفاخرة، اكتشفت هذه الخدعة عن طريق الصدفة. أضع الزبدة في مقلاة معدنية 9-200 وأضعها على الموقد فوق الضوء التجريبي. كان هدفي هو إحضار الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. وكانت النتيجة الزبدة المذابة. لكن بدلاً من إهدار الزبدة، قمت بوضعها في السكر. وكانت النتيجة كعكة أغنى.
هذه هي الوصفة التي أستخدمها:
- 2 كوب و2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 إصبع زبدة، مذابة ومبردة
- 1 كوب سكر بني
- نصف كوب سكر
- 1بيضة كبيرة
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب رقائق شوكولاتة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح بالمضرب للتأكد من امتزاجه جيدًا.
- باستخدام المضرب الملحق بالخلاط، قم بخلط السكريات معًا.
- أضيفي الزبدة ثم أضيفي البيضة والصفار.
- التالي، أضف الفانيليا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السكر ببطء عن طريق إضافة ربع كوب من خليط الدقيق في كل مرة واتركيه يمتزج قبل إضافة ربع كوب آخر.
- أوقف الخلاط وأضف الرقائق. امزجيهم باليد.
- قم بتقطيع عجينة البسكويت إلى كرات بحجم ملعقة كبيرة على أوراق البسكويت. ضع ورقة من ورق البرشمان على ورقة البسكويت.
- اخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة.
