وصفات إيطالية سهلة

2024 مؤلف: Carl Kingsman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 19:16

الوجبات الرائعة لا يجب أن تكون معقدة عندما يكون لديك وصفات إيطالية سهلة في متناول اليد.

وصفات إيطالية سهلة

تفتخر بعض المطابخ بالوصفات المعقدة والصلصات المعقدة وأدوات الطبخ المتخصصة، لكن المطبخ الإيطالي يدور حول الحصول على أفضل نكهة من أبسط المكونات. في حين أن العديد من المدن الإيطالية هي مراكز للأزياء أو الثقافة أو المطاعم الراقية، فإن بعض أفضل الوجبات التي يمكنك العثور عليها في إيطاليا هي أطباق ريفية يتم تقديمها في قرى صغيرة ومصنوعة من المكونات المحلية الطازجة. في أمريكا تسمى هذه الحركة بحركة الطعام البطيء، والتي أسستها أليس ووترز من Chez Panisse في بيركلي، أما في أوروبا فهي تسمى العشاء.تتطلب هذه الوصفات الإيطالية السهلة مكونات بسيطة وطازجة لإعداد أطباق لذيذة لا تنسى.

شيري جمبري

يخدم 4

المكونات

• 12 جمبري نيئ، كلما كان أكبر كلما كان أفضل، منظف ومنزوع العروق
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة شيري
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (أكثر حسب درجة حرارة الجمبري الذي تفضله)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. سخني الزيت في مقلاة.
2. أضف الجمبري واقليه حتى ينضج تقريباً، لمدة دقيقتين.
3. أضف الشيري، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون، والملح، والفلفل.
4. يقلى لمدة دقيقة أخرى، ثم يقدم على الفور.

طاجن الباذنجان والكوسا

طبق خبز مقاس 9×13 يناسب هذه الوصفة بشكل جيد.

المكونات

• 1 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية بسمك ¼ بوصة (لا تقطع الباذنجان إلى شرائح حتى تصبح جاهزًا لقليه)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 علبة 28 أونصة من الطماطم المهروسة ومعبأة في العصير
• ½ كوب أوراق ريحان مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 كوسة، مقطعة شرائح طولية
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي لقلي الباذنجان والكوسا (ممكن تحتاجي أكثر)
• 12 أونصة من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح بسمك ¼ بوصة (أو أقرب ما يمكن)
• 1 أونصة جبنة بارميزان
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• دقيق متعدد الاستعمالات لتغطية الباذنجان

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. قلي البصل حتى يصبح شفافاً.
3. أضف الثوم واستمر في القلي حتى تفوح رائحة الثوم، حوالي دقيقتين.
4. أضيفي الطماطم والعصير ونصف الريحان ونصف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يُغلى المزيج.
6. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
7. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
8. يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلفه بالأربعة.
9. سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم.
10. قلي شرائح الباذنجان والكوسا حتى يصبح لونها ذهبياً.
11. ادهني طبق الخبز بالزبدة أو رشيه برذاذ غير لاصق.
12. ضعي نصف شرائح الباذنجان والكوسة في قاع طبق الخبز.
13. أسكبي نصف كمية خليط الطماطم فوق الشرائح.
14. ضع نصف كمية الموزاريلا فوق خليط الطماطم.
15. نثر باقي الريحان فوق الموزاريلا.
16. نضع فوقها بقية الباذنجان والكوسا ثم بقية خليط الطماطم ثم باقي كمية الموزاريلا.
17. ضع فوقها جبنة البارميزان.
18. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
19. زيّن بأي أوراق ريحان متبقية قد تكون في متناول يدك.