كوكتيل الجمبري يمكن أن يكون بداية لذيذة للعشاء أو إضافة منعشة إلى البوفيه.
الكوكتيل لجميع أفراد الأسرة
كوكتيل الجمبري كان أمرًا ضروريًا في الستينيات ولم تكتمل أي حفلة دون حضوره بشكل أو بآخر. ومنذ ذلك الحين، تضاءلت شعبية كوكتيل الروبيان وتضاءلت. يعود الكوكتيل الذي يبدو في كل مكان إلى الظهور لسبب وجيه. الجمبري حلو ولذيذ وصلصة الكوكتيل لذيذة مع قليل من الحرارة. مجتمعة، هذين الأذواق لا تقبل المنافسة. يمكن أن يكون تجميع كوكتيل الجمبري أمرًا سهلاً أو معقدًا كما تريد.والخبر السار هو أن كوكتيل الجمبري في أكثر حالاته تعقيدًا ليس معقدًا على الإطلاق.
أنا آخذ جزء الكوكتيل من كوكتيل الروبيان على محمل الجد. أعتقد أن استخدام كأس مارتيني كبير ولطيف لتقديم الكوكتيل هو أمر مسلي ومذهل، على الرغم من أن التقديم يمكن أن يكون بسيطًا مثل ترتيب الجمبري على طبق صغير ووضع كوب صغير من الصلصة في المنتصف.
أحب استخدام الجمبري الكبير الحجم لكوكتيل الجمبري. إذا حصلت على رطل ونصف من الجمبري U/10 أو U/12، فيجب أن يكون لديك حوالي 24 جمبريًا ويجب أن يكون ذلك كافيًا لستة أشخاص. أحب استخدام الروبيان البري لأن النكهة أفضل بكثير من الروبيان المستزرع. اتصل ببائعي الأسماك في منطقتك أو في أي مكان تحصل فيه على المأكولات البحرية واسألهم عما إذا كانوا يحملون جمبريًا أمريكيًا تم اصطياده من البرية. إذا فعلوا ذلك، اذهب واحصل عليهم. إذا لم يفعلوا ذلك، استخدم الروبيان الذي يمكنك الحصول عليه وسيعمل بشكل جيد.
صوص الكوكتيل
المكونات
- 2 كوب كاتشب
- عصير ليمونتين
- 2 ملعقة كبيرة فجل حار
- ½ ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
تعليمات
- امزج كل شيء معًا.
- تذوقها.
- اضبطه على درجة الحرارة التي تريدها.
- إذا لم يكن الجو ساخنًا بدرجة كافية بالنسبة لك، أضف القليل من الصلصة الحارة المفضلة لديك.
كوكتيل الروبيان
المكونات
- 1 ½ - 2 رطل جمبري منظّف
- 2 كوب ماء دافئ
- نصف كوب سكر
- ½ كوب ملح كوشير
- 2 كوب ثلج
- ربع كوب زيت زيتون
- توابل الكاجون (أو توابل الخليج القديم)
تعليمات
- ذوبي السكر والملح في الماء الدافئ.
- أضف الثلج.
- أضف الجمبري.
- اترك الجمبري منقوعاً في المحلول الملحي لمدة نصف ساعة.
- قم بتسخين الشواية باستخدام ورقة البسكويت الموجودة في الشواية.
- أخرج الجمبري من المحلول الملحي واشطفه تحت الماء البارد.
- جفف الجمبري.
- ضع الجمبري في زيت الزيتون ورشه بتوابل الكاجون.
- ضع الجمبري على صينية البسكويت الساخنة وشويه لمدة دقيقتين.
- اقلب الجمبري واشويه لمدة دقيقتين أخريين.
- ضع الجمبري على صينية أو طبق بارد واتركه في الثلاجة.
هذه نقطة توقف جيدة. إذا كنت تخطط لتقديم الجمبري في وقت لاحق من ذلك اليوم أو في اليوم التالي، فما عليك سوى تغطيته بغلاف بلاستيكي بمجرد أن يبرد ويمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
لتقديم كوكتيل الروبيان، املأ كأس المارتيني إلى ثلثه بصلصة الكوكتيل. رتبي الجمبري، حوالي 6 قطع لكل حصة، حول حافة الكوب. يقدم بارداً.
إذا كان كأس المارتيني الخاص بك كبيرًا نوعًا ما، فقد ترغب في وضع بعض الخس المبشور في الأسفل واستخدام وعاء صغير في المنتصف. املأ القالب بصلصة الكوكتيل.
تلميحات ونصائح
- كن حذرًا من الروبيان الذي يتم بيعه بأحجام ضخمة أو كبيرة الحجم أو بأي من هذه الأسماء حيث لا توجد إرشادات رسمية لتعيينات الأحجام هذه.
- حرف "U" يعني "تحت" كما في أقل من 10 رطل. كلما قل الرقم كلما كان الجمبري أكبر.
