كعك البوندت مرحب به دائمًا في الحفلات ومبيعات المخبوزات ومع بعض وصفات كعكة البوندت الصغيرة، يمكن لأي شخص الحصول على كعكة صغيرة ليعتبرها خاصة به.
من أين أتت تلك الكعكة
في عام 1950، ابتكر إتش. ديفيد دالكويست صينية كعكة البوندت. كان يعيش في مينيابوليس، مينيسوتا، في ذلك الوقت وقام بصنع صينية الكعك بناءً على طلب مجتمع هداسا المحلي. حتى ذلك الوقت، كانت كعكات البوندكوشن التقليدية للمهاجرين الألمان في المنطقة تُصنع في قوالب كعك ثقيلة من الحديد الزهر. لقد جعل اختراع السيد دالكويست الكعك التقليدي أسهل بكثير في صنعه لأن قوالبه كانت مصنوعة من الألومنيوم وكانت أخف وزنا وأسهل في التعامل معها من قوالب الكعك الثقيلة.لمدة 16 عامًا، كانت مقالي البوندت التي تم إنشاؤها حديثًا تحظى بشعبية كبيرة لدى مجتمع هداسا وأصدقائهم. ولكن في عام 1966، حصل أحد المتسابقين في مسابقة Pillsbury للخبز على المركز الثاني بكعكة البوندت التي كانت تسمى كعكة "نفق الفدج". بعد ذلك، أصبح كعك البوندت رائجًا في جميع أنحاء أمريكا.
إذا صادفت حدثًا لبيع المخبوزات أو حدثًا في الكنيسة في أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات، فستجد كعكة بوندت هناك. في الثمانينات، لم تعد كعكات البوندت رائجة، لكني لا أعرف السبب. إنها لذيذة وسهلة وممتعة في صنعها. الحزم متعددة الاستخدامات أيضًا، حيث يمكنك صنع كعكة القهوة، أو كعكة البوندت الصفراء البسيطة، أو كعكة البوندت برقائق الشوكولاتة، أو حتى نفق من كعكة البوندت الفادج. ولكن ماذا لو كنت تبحث عن شيء أصغر قليلاً من حلقة من الكعك تزن رطلين؟ حسنًا يا صديقي، إذن أنت تبحث عن كعكة البوندت الصغيرة.
المقلاة القادرة
بغض النظر عن وصفات كعكة البوندت الصغيرة التي تريد خبزها، ستحتاج إلى صينية بوندت صغيرة لخبزها.هنا تصبح خياراتك مثيرة للاهتمام. يمكنك الحصول على قوالب البوندت الصغيرة مثل قوالب الكيك المفردة، وأربعة قوالب كيك، وستة قوالب كيك، وحتى 12 قالب كيك صغير في قالب واحد. تختلف تصميمات صواني البوندت الصغيرة من التصميم الأساسي الأصلي المضلع قليلاً إلى التصميم الحلزوني، البافاري، الاحتفالي، على شكل نجمة، الورد، الإكليل، عباد الشمس، وحتى صينية كعكة الطعام الملائكية الصغيرة لأولئك الذين يميلون إلى خبز ستة كعكات طعام صغيرة ملائكية. تستخدم بعض قوالب البوندت الصغيرة هذه 2 1/2 كوب من الخليط بينما تستخدم 12 قالب كيك صغير 1/4 كوب من الخليط لكل كعكة. وفي تطور غريب، فبينما معظم المقالي مصنوعة من الألومنيوم مثل التصميم الأصلي للسيد دالكويست، فإن بعض مقالي البوندت الصغيرة مصنوعة من السيراميك أو الحديد أو حتى الفولاذ المطلي بطبقة غير لاصقة. هذه هي المواد التي كان يحاول تجنبها والسبب الذي جعله يصنع صينية الكيك من الألمنيوم.
وصفات كعكة البوندت الصغيرة
بمجرد اختيار قالب البوندت الصغير الذي تريد استخدامه، ستحتاج إلى ملئه بالكعك. نظرًا لأن معظم قوالب البوندت الصغيرة مطلية بطبقة غير لاصقة، فإن الرش السريع برذاذ غير لاصق سيضمن خروج الكعك من القالب عندما يبرد.
كعكة البقان بالليمون
المكونات
- 2 اصبع زبدة
- 1 ½ كوب سكر
- 1 كوب سكر معبأ جيدا
- 6 بيضات
- 3 كوب دقيق الكيك
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 كوب جوز البقان المفروم
- قشر ليمونتين مفرومتين ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب قشدة حامضة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 325 درجة.
- باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البني معًا حتى يصبحوا خفيفين ورقيقين.
- اكشطي خليط الزبدة والسكر للأسفل.
- استمر بالخلط.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى في انتظار دمج كل بيضة بالكامل. اكشط الوعاء قبل إضافة البيضة التالية.
- نخل الدقيق وجوزة الطيب والملح والبيكنج صودا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى البيض كوبًا تلو الآخر، واتركي كل كوب يمتزج بالكامل قبل إضافة الكوب التالي.
- بعد إضافة الدقيق بالكامل، أضيفي الفانيليا وبرش الليمون.
- أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي جيداً.
- أضيفي جوز البقان واخلطي قليلاً.
- الآن، اسكب الخليط في قوالب البوندت الصغيرة.
- املأها فقط بحوالي نصف إلى ¾ من الطريق إلى أعلى صينية البوندت الصغيرة.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
- التحقق باستخدام عود أسنان بعد 20 دقيقة عن طريق إدخال عود أسنان خشبي في إحدى الكعك. إذا خرج نظيفاً، يكون الكيك قد نضج.
- تزجيج بأي نوع من أنواع التزيين التي تفضلها.
