بينما ينظر الكثير من الناس إلى الكعك كقاعدة خفيفة للتزيين، يحب الآخرون إضافة القليل من الملمس إلى الكعك بالمكسرات. يمكن أن تكون كعكات الجوز غنية ومتحللة بمفردها، أو مغطاة بمجموعة متنوعة من التزيين.
وصفة كعكة جوز البقان
هذه الكعكة الغنية كثيفة ومرصعة بقطع البقان. جربه مع رذاذ الكراميل في الأعلى أو عادي.
المكونات
- 1 كوب سكر بني
- 1 1/2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب جوز البقان، مفروم، بالإضافة إلى جوز البقان للتزيين
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب زيت نباتي
- 4 بيضات
تعليمات
- ينخل الدقيق والسكر.
- يضاف البيض والزيت والفانيليا.
- أضف جوز البقان المفروم إلى الخليط واسكبه في قالب كيك مقاس 9×13 مدهون.
- فوقها طبقة من جوز البقان الكامل.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج في المنتصف.
وصفة كعكة الجوز والزبيب
هذه الكعكة المنقوعة في البوربون مثالية لقضاء العطلات. استخدم طلاءًا خفيفًا أو طلاءًا زجاجيًا في الأعلى للانتهاء.
المكونات
- 6 بيضات مفصولة
- 1 كوب زبدة
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب طحين
- 2 كوب جوز مفروم ناعم
- 1 1/2 كوب زبيب
- 1 كوب بوربون
تعليمات
- انقع الزبيب في البربون.
- في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع الزبدة والسكر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق وجوزة الطيب والملح.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى مرحلة الذروة الناعمة.
- ضع بياض البيض في الخليط.
- أضف الجوز والزبيب والبوربون إلى الخليط برفق.
- تصب في قالب كيك البوندت المدهون بالزبدة وتخبز في الفرن على حرارة 300 درجة لمدة 30 دقيقة.
- خفض درجة الحرارة إلى 275 واخبزيها لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف إضافية حتى تنضج في المنتصف ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة كعكة البندق
تحتوي هذه الكعكة على طبقة داخلية مفاجئة تضيف عمق النكهة. قدميها مع رش السكر الناعم فوقها.
المكونات
- 1 كوب زبدة دافئة
- 1 1/2 كوب سكر
- 3بيضات
- 2 1/3 كوب دقيق
- 1 1/4 كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر بني
- 1/2 كوب بندق مطحون، بالإضافة إلى 1 كوب بندق مقطع للزينة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
تعليمات
- اخلطي السكر البني والبندق والقرفة معًا. ضعي الخليط جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر معًا.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بين البيضتين.
- أضف الدقيق والقشدة الحامضة. تخلط جيدا.
- نصب نصف كمية الخليط في قالب كيك مقاس 8 بوصة مدهون بالزبدة.
- رش خليط البندق على الوجه.
- أسكبي بقية خليط الكيك على خليط البندق، ورشي فوقه المكسرات المفرومة.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج في المنتصف.
اختيار المكسرات للكعك
يمكن في كثير من الأحيان استبدال المكسرات الموجودة في كعكة الجوز بأخرى. القيام بذلك يمكن أن يضفي نكهة وملمسًا مختلفًا تمامًا على الكعكة. البقان، على سبيل المثال، له طعم حلو قليلا بالنسبة لهم، في حين أن الجوز قد يكون أكثر مرارة قليلا. حاول استبدال أحد المكسرات بآخر في معظم الوصفات للمساعدة في جعل الوصفة خاصة بك. بعض المكسرات المفضلة المضافة إلى الكعك تشمل:
- الجوز
- اللوز
- جوز البقان
- الفول السوداني
- جوز الهند
- مكسرات هيكوري
نصائح الوصفة
بغض النظر عن نوع الكعكة التي تصنعها، من كعكة اللوز الألمانية إلى كعكة الشوكولاتة بالجوز، يمكن لهذه النصائح أن تساعد في تحسين منتجك النهائي.
- تُفرم المكسرات عادةً أو تُفرم قبل إضافتها إلى خليط وصفات كعكة الجوز؛ لا تنس حفظ القليل لتزيين الجزء العلوي. سواء كنت تخطط لتزيين كعكتك أم لا، فإن إضافة أنصاف الجوز يمكن أن تضيف تزيينًا مبهجًا.
- قم بتقطيع أو طحن المكسرات طازجة للمساعدة في تحسين نكهتها.
- اجمع بين مجموعة متنوعة من المكسرات في وصفة واحدة، باستخدام قطع بأحجام مختلفة أيضًا لإضافة نكهة وملمس إضافي.
- يمكن تحويل أي وصفة كعكة تقريبًا، بما في ذلك الكعك المعبأ، إلى تجربة طعام فريدة من نوعها وتحويلها إلى وصفة كعكة الجوز. عادةً ما يكون نصف كوب إلى كوب كامل كافيًا لإضافة تلك النكهة الخاصة والقليل من الملمس إلى الخليط.
- أضف القليل من مستخلص اللوز إلى أي كعكة جوز للمساعدة في تعزيز النكهة.
- أنهي الكعكة المتجمدة بالضغط على المكسرات المفرومة أو المفرومة في جوانب الزينة.
- عند الترفيه، تذكر أن الكثير من الناس لديهم حساسية تجاه المكسرات، وخاصة الفول السوداني. أخبر ضيوفك أنك قمت بتضمين المكسرات في وصفاتك وكن مستعدًا لتقديم حلوى بديلة لمرضى الحساسية.
اذهب للجوز
سواء كنت مهووسًا بالمكسرات أو تبحث ببساطة عن القليل من التنوع، يمكن لكعكة الجوز أن تضيف شيئًا إضافيًا إلى طاولتك. جرب إحدى هذه الوصفات، أو قم بتعديل واحدة من وصفاتك الخاصة لإنشاء شيء مميز.
