وصفات كباب لحم الضأن هي أكلة ناجحة في فصل الصيف وهي طعام ممتع للحفلات.
قضية لكابوبس
الكابوب فكرة رائعة عند الشواء. بمجرد وضع لحم الضأن على الأسياخ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو في مبرد بالقرب من الشواية وطهي الكباب حسب حاجتك إليها. بالنسبة للحفلات الخارجية الصغيرة، فإن جهاز هيباتشي الذي تم إعداده في وسط الطاولة سيسمح لضيوفك بطهي الكباب الخاص بهم.
تقليديًا، ستطلب منك وصفات كباب لحم الضأن أن تضع لحم الضأن فقط على السيخ. لقد رأيت كبابًا يحتوي على اللحم والخضروات على نفس السيخ ولكني لا أنصح بذلك.على الرغم من أن وضع لحم الضأن والخضار على نفس السيخ يبدو لطيفًا، إلا أن اللحم والخضار سينضجان بمعدلات مختلفة. لذلك إما أن يتم طهي اللحم بشكل صحيح وسيتم طهي الخضار أكثر من اللازم أو سيتم طهي الخضار بشكل صحيح ولكن اللحوم ستكون أقل من اللازم. هناك شيء آخر يجب أخذه في الاعتبار وهو أنه في بعض الأحيان يكون الضيف نباتيًا ويرغب في تناول كباب بدون لحم ضأن.
وصفات كباب لحم الضأن
أحب أن أبقي تتبيلة كباب لحم الضأن بسيطة قدر الإمكان. يُظهر الشوي أفضل نكهات لحم الضأن حتى لا تضطر إلى إضافة الكثير إلى التتبيلة. أقترح تحضير تتبيلتين منفصلتين - واحدة لكباب لحم الضأن والأخرى للخضروات.
لنحصل علىالخضاربعيدًا عن الطريق:
- خذ حبتين من الكوسا
- بعض الفطر
- 2 بصل
- فلفل حلو
- قطع الكوسة إلى دوائر بسمك 1 بوصة.
- قطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1 بوصة إلى 1 1/2 بوصة تقريبًا.
- يمكن الاحتفاظ بالفطر كاملاً.
- يمكن تقطيع الفلفل الرومي إلى مربعات بحجم 2 بوصة.
خذ:
- نصف كوب خل بلسمي
- 1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل
- 3 فصوص ثوم معصور
- ربع كوب زيت زيتون
- رشة زعتر
اخلطه في وعاء وأضف إليه الخضار المقطعة. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. قم بهزها جيدًا بين الحين والآخر
لتحضيركباب لحم الضأن، ستحتاج إلى:
- 2 رطل لحم ضأن خالي من العظم، مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 4 أوراق غار
- 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 5 أغصان أوراق إكليل الجبل، منزوعة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
- قشر وعصير ليمونة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل
- اخلطي كل شيء معًا في وعاء وأضيفي لحم الضأن.
- غطيها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
إذا كنت تستخدم الأسياخ الخشبية عليك نقعها لبضع ساعات في الماء حتى لا تحترق عند الطهي. ضع الخضار على سيخ. ضعي لحم الخروف على سيخ (حوالي خمس قطع لكل سيخ) واشويه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر. إذا أردت، يمكنك استبعاد أي جزء من هذا التتبيلة باستثناء زيت الزيتون ولحم الضأن. في الواقع، التتبيلة السريعة والبسيطة هي مجرد زيت زيتون وملح وفلفل. يمكنك إضافة الأوريجانو المفروم الطازج إذا كنت ترغب في ذلك، عادةً ما أفعل ذلك. هذه بعض الوصفات الأساسية لكباب لحم الضأن، هناك اختلافات لا حصر لها.
وصفات ذات صلة بلحم الضأن
- وصفة صلصة النعناع للحمل الصغير
- وصفة فخذ الخروف المشوي
- وصفة لحم الضأن المشوي
- شريحة لحم الضأن الربيعية، وصفة دقيقة
- وصفة تورنيدوس لحم الضأن
