السبانخ هي واحدة من أكثر النباتات المغذية التي يمكنك زراعتها في حديقتك. إنه مليء بالألياف والفولات والبوتاسيوم وحتى الكالسيوم، وهو بالتأكيد طعام يستحق إضافته إلى نظامك الغذائي. والخبر السار هو أنه من السهل زراعته، ويمكنك حصاد نباتات السبانخ الصغيرة في أقل من شهر.
أنواع نباتات السبانخ
تزرع السبانخ لأوراقها الخضراء. هناك ثلاثة أنواع أساسية:
- يتميز سافوي بأوراق خضراء داكنة مجعدة.
- الورقة المسطحة أو الناعمة لها أوراق عريضة ناعمة. إنه سهل التنظيف وغالباً ما يتم زراعته للتعليب.
- شبه السافوي هو نوع هجين. لها أوراق مجعدة قليلاً ولكن لا يزال من السهل تنظيفها.
كيفية زراعة السبانخ
السبانخ من محصول الطقس البارد بالتأكيد. إنه ينفجر (ينتج ساق زهرة ويضع البذور) بسرعة كبيرة عندما تكون درجات الحرارة مرتفعة وطول النهار طويل. ستخبرك المصطلحات "طويلة الأمد" و" بطيئة التثبيت" الموجودة في كتالوجات البذور بالأصناف التي تتحمل الحرارة بشكل أكبر. يُزرع السبانخ عادةً كمحصول ربيعي أو خريفي في المناطق ذات الشتاء البارد. يمكن زراعته كمحصول شتوي في المناطق الدافئة.
متى وكيف تزرع السبانخ
تنمو السبانخ بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 50 درجة و63 درجة فهرنهايت، وتنضج عادةً خلال 37 إلى 45 يومًا. تتميز الشتلات بأنها مقاومة للصقيع، ويمكنك زرع البذور مباشرة في الحديقة بمجرد تجهيز التربة، وذلك قبل ستة أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير.
بينما يمكنك من الناحية الفنية البدء بالسبانخ في الداخل لزراعة الربيع (أو للزراعة في الخريف، نظرًا لأنها لا تنبت جيدًا في حرارة الصيف)، فإن السبانخ هي بالتأكيد واحدة من تلك النباتات التي تعمل بشكل أفضل مع البذر المباشر.إذا كنت تريد أن تبدأ السبانخ في الداخل تحت الأضواء، فسيكون من الجيد زرع البذور في وعاء الخث، أو وعاء الجرائد محلي الصنع، أو كتلة التربة بحيث لا تزعج الجذور إلا بأقل قدر ممكن عند الزرع.
- لزراعة السبانخ، ازرع البذوربعمق نصف بوصة، مع ترك مسافة بين أربع إلى ست بوصات.
- غطي البذور برفق بالتربة، ثبتي التربة فوق البذور.
- بئر ماء. تنبت السبانخ خلال خمسة إلى تسعة أيام.
من المهم استخدام البذور الطازجة. البذور التي يزيد عمرها عن عام يبلغ معدل إنباتها 80% فقط، كما أن احتمالات نمو البذور الأقدم أقل.
التربة والماء والأسمدة
الأفضل هو التربة الطميية الرملية الخصبة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية، ويجب أن تتراوح درجة حموضة التربة بين 6.4 و6.8. السبانخ حساسة جداً للأتربة الحمضية.
مثل معظم الخضروات، تحتاج السبانخ إلى الكثير من الماء - على الأقل بوصة واحدة كل أسبوع. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المطر، قم بري النباتات في الصباح حتى تجف أوراق الشجر قبل حلول الظلام.
لتخصيب السبانخ، قم بإضافة سماد يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين، مثل السماد العضوي مرة واحدة خلال موسم النمو.
حصاد السبانخ
احصد بمجرد أن تصبح الأوراق كبيرة بما يكفي لتناولها. يمكن أن يستغرق ذلك 20 يومًا لأوراق السبانخ الصغيرة، أو ما يصل إلى حوالي ستة أسابيع للأوراق كاملة الحجم. تأكد من الحصاد قبل أن يبدأ في تطوير سيقان الزهور. بمجرد أن يبدأ في الانشقاق، تصبح النكهة مريرة جدًا.
آفات السبانخ
بصرف النظر عن المخلوقات ذات الأرجل الأربعة التي يمكنها جز السبانخ بسرعة (مثل الأرانب)، ستحتاج في الغالب إلى البحث عن الرخويات والديدان القارضة وحشرات المن والجنادب.
- البزاقات يمكن جذبها بعيدًا عن نباتاتك عن طريق وضع لوح قريب في حديقتك والتحقق منه والتخلص من أي رخويات تجدها مختبئة تحتها أثناء النهار.
- الديدان القارضة يمكن ردعها عن طريق غرس طوق من الورق المقوى في التربة حول ساق نباتاتك.
- أفضل طريقة لإبعادالجراد هي تغطية السرير بغطاء عائم خفيف الوزن. الغطاء المحكم يحافظ على الأرانب بعيدًا عن نباتاتك أيضًا، وهي ميزة إضافية.
- بالنسبة لحشرات المن، افحص الجوانب السفلية للأوراق بانتظام، وإذا رأيت حشرات المن على الأوراق أو السيقان، قم برشها بالصابون المبيد للحشرات. في بعض الأحيان يكون انفجار الماء من الخرطوم كافياً لإزاحتهم.
أصناف السبانخ للزراعة
هناك ثلاثة أنواع أساسية من نباتات السبانخ التي قد ترغب في زراعتها في حديقتك. من المفيد أن تعرف مسبقًا كيف تخطط لتناول السبانخ. هل تفضلين تناول السبانخ نيئة أم في السلطات أم في اللفائف؟ أو هل تخطط لطهي السبانخ في الغالب؟ هل تريد الحفاظ عليه عن طريق التعليب؟ معرفة هذا سيساعدك على تحديد النوع الذي يجب أن تنموه.
أنواع سافوي
أصناف سبانخ سافوي ذات لون أخضر داكن، ذات قوام مجعد ومقرمش وثابت. هذه السبانخ مناسبة للطهي أكثر من تناولها نيئة.
- 'بلومزديل طويل الأمد' هو نوع من الإرث. يعد هذا خيارًا جيدًا لإطالة موسم الحصاد الربيعي، نظرًا لأنه بطيء التساقط.
- 'فيينا' هو نوع هجين من الأفضل زراعته كمحصول خريفي لأنه يميل إلى التثبيت بسرعة. لها أوراق كبيرة وعادة نمو مستقيمة.
- 'رأس المطرقة' جيد للزراعة في الربيع أو الصيف أو الخريف، وهو منتج موثوق به حتى أثناء الطقس الحار.
أنواع الأوراق المسطحة
تتمتع السبانخ ذات الأوراق المسطحة بملمس ناعم ومسطح وهي أكثر حساسية من أصناف السافويد، مما يجعلها خيارًا جيدًا إما لتناولها نيئة في السلطة أو في لفائف الخبز أو للطهي. تعتبر هذه الأصناف من خيارات "السبانخ الصغيرة" الشائعة.
- 'أولمبيا' هو صنف هجين مجرب وحقيقي وله أوراق سميكة وناعمة وخضراء داكنة ومناسب للزراعة في أي وقت خلال موسم النمو لأنه مناسب إلى حد ما مقاومة الترباس.
- 'هيكتور' هو نوع موثوق للغاية وعالي الإنتاجية وبطيء في التثبيت. يُزرع هذا النوع بشكل شائع على شكل سبانخ صغيرة لحصادها المقطوع مرة أخرى.
- 'الفضاء' له أوراق خضراء داكنة على شكل ملعقة. إنه صنف جيد للحصاد في الصيف والخريف، لأنه مقاوم للحرارة. حتى أنها تعمل بشكل جيد في البيوت الزجاجية.
أنواع شبه سافوي
توفر السبانخ شبه سافوي أفضل ما في العالمين: نسيج السبانخ السافوي، مع تحمل الحرارة للعديد من أفضل أنواع الأوراق المسطحة. إنها ليست مجعدة مثل أصناف السافوا الكاملة، ولكن هذا يعني أيضًا أنها أكثر ملاءمة للأكل نيئة، خاصة عندما تكون الأوراق صغيرة.
- 'كوكابورا' هو نوع موثوق به يتمتع بمقاومة جيدة للحرارة وأوراق خضراء عميقة وعميقة.
- 'أكاديا' له أوراق خضراء عميقة وملمس ناعم وقوي يجعله مجموعة رائعة للطهي أو التعليب. من الأفضل زراعتها في الربيع أو الخريف.
- 'Tyee' عبارة عن مجموعة متنوعة ذات لون أخضر داكن وكثافة جيدة للزراعة في فصل الربيع نظرًا لأنها بطيئة في التثبيت.
شهية ولذيذة وسهلة النمو
السبانخ من الخضروات متعددة الاستخدامات، وسهلة الاستخدام في السلطات أو اللفائف أو الحساء أو اليخنة أو أطباق البيض أو المعكرونة، وهي ضرورية إذا كنت تستمتع بصنع العصائر الصحية الخاصة بك. ولحسن الحظ، من السهل أيضًا زراعته، خاصة إذا اخترت النوع المناسب لاحتياجاتك وللظروف في حديقتك.
