كرنب بروكسل صحي ولذيذ عند تحضيره بشكل صحيح. يمكنك طهيها كاملة أو مقطعة إلى نصفين، في الفرن أو على الموقد. هناك مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة لتتبيلها. من المؤكد أن هذه الوصفات اللذيذة ستحقق نجاحًا كبيرًا، حتى مع الأشخاص الذين جربوا ولم يحبوا كرنب بروكسل المسلوق أو المطبوخ على البخار.
وصفة كرنب بروكسل المشوي
حوالي 4 حصص.
المكونات
- 1 رطل من كرنب بروكسل الطازج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- تقليم الكرنب بروكسل وإزالة أي أوراق صفراء.
- تقليب البراعم بزيت الزيتون والملح والفلفل
- ضع البراعم المتبلة في صينية التحميص في طبقة واحدة.
- شوي لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تقليب البراعم كل 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج.
ملاحظة: يجب أن يكون كرنب بروكسل بني اللون ويسهل تقطيعه بالسكين والشوكة. إذا لم تكن كذلك، قم بطهيها لفترة أطول قليلاً، مع التحقق منها كل خمس دقائق.
كرنب بروكسل البلسمي المحمر
المكونات
- 1 رطل من كرنب بروكسل الطازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- ربع كوب خل بلسمي
تعليمات
- تقليم الكرنب بروكسل وإزالة أي أوراق صفراء.
- قطع كل كرنب بروكسل إلى نصفين.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم، ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ضع البراعم في المقلاة، وحركها لتتغطى بخليط الزيت والثوم.
- اطهيها لمدة 20 - 25 دقيقة حتى تنضج البراعم وتكتسب اللون البني.
- ارفعه عن النار.
- اسكب الخل البلسمي فوق البراعم مع التحريك حتى تتغلف.
- رش ملح البحر والفلفل المطحون فوقها، ثم حركها مرة أخرى لتوزيع الملح والفلفل.
اختلافات
يمكنك عكس طرق الطبخ لهاتين الوصفتين، وذلك بتحضير الأولى على الموقد والثانية في الفرن. إذا قمت بذلك:
- اضبط وقت الطهي بناءً على ما إذا كنت تستخدم كرنب بروكسل الكامل أو الذي تم تقطيعه إلى نصفين. يمكنك أن تتوقع أن يستغرق طهي الأطعمة الكاملة ضعف الوقت مقارنة بتلك التي تم تقطيعها إلى النصف سواء كنت تستخدم الفرن أو الموقد.
- إذا قمت بطهي نسخة البلسميك في الفرن، قم بطهي البراعم أولاً، ثم أعدها إلى الفرن لمدة 3 - 5 دقائق بعد إضافة الخل البلسمي والملح والفلفل.
- لا تتردد في إضافة توابل أخرى. تعتبر أعشاب بروفانس خيارًا جيدًا، كما هو الحال مع التوابل الإيطالية القياسية أو أي من التوابل الأخرى المفضلة لديك.
- إذا كنت تحب الخضار مع القليل من الركلة، فكر في تقليب القليل من صلصة سريراتشا قبل التقديم. كن سهلاً - القليل منه يقطع شوطا طويلا. ابدأ بحوالي ملعقة كبيرة للحصول على وصفة كاملة من البراعم واضبط الكمية لتناسب ذوقك.
- قم بإضافة عناصر إضافية لتعزيز النكهة، مثل قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة، أو التوت البري المجفف، أو الصنوبر المحمص.
- استبدل الزبدة بنصف كمية زيت الزيتون لتغيير شكل النكهة.
اقتراحات التقديم
كرنب بروكسل لذيذ بما يكفي لوجبات العشاء اليومية وفاخرة بما يكفي للمناسبات الخاصة، مثل بوفيه عيد الميلاد أو عشاء عيد الفصح. يعمل كلا الطبقين بشكل جيد كأطباق جانبية لأي طبق رئيسي يتناسب جيدًا مع الخضار الرائعة. تتضمن الأزواج اللذيذة بشكل خاص ما يلي:
- يقدم مع شريحة لحم نيويورك ستريب (أو أي قطعة أخرى إذا كنت تفضل ذلك) مع البطاطس المهروسة أو المخبوزة.
- قدمه مع لحم بقر ولنجتون وقدمه مع بعض الخضروات والنشويات اللذيذة الأخرى التي تتناسب بشكل جيد مع هذا الطبق الرئيسي الأنيق.
- اصنع وليمة من خلال تحضير إحدى هذه الوصفات لتقديمها مع الديك الرومي المشوي وأرز التوت البري.
نصائح للتخزين
يمكن حفظ ملفوف بروكسل المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. قم بتخزينه في حاوية تخزين مغطاة بإحكام، ويفضل أن تكون زجاجية. يتمتع كرنب بروكسل بنكهة ورائحة قوية، لذلك قد يحمل البلاستيك رائحة متبقية إذا استخدمته لتخزين هذه الأطباق.
