من المحتمل أنك مررت بالبايجيو على رف متجر الخمور ولم تلاحظ ذلك أبدًا. Baijiu هو مشروب كحولي أبيض يتمتع بسمعة مثيرة للخلاف للغاية. في حين أن الباقة الموجودة على الأنف جذابة بشكل لا يصدق، لأنها غالبًا ما تكون زهرية وخفيفة وحلوة قليلاً، إلا أن النكهة يمكن أن تكون ساحقة. تنتج النكهة الفريدة من التخمير، ولكن بدلاً من الخميرة، تستخدم أجهزة التقطير Qu بدلاً من ذلك. النكهة الناتجة؟ حسنًا، إنها نكهة معقدة ومتكاملة، يشبهها البعض بالفاكهة المتعفنة مع مجرد همسة من النذالة. لا تدع هذا يمنعك من تجربة كوكتيلات بايجيو.هناك عالم جريء من النكهة في تلك الزجاجة.
بايجيو ليكيور 101
كيف تشرب البيجيو؟ ولحسن الحظ، لا يمكن أن يكون هذا أسهل. للبدء، غالبًا ما يستمتع الناس بمشروب بايجيو بمفرده ويتم تقديمه غالبًا في درجة حرارة الغرفة. الطريقة التقليدية لتقديم البيجيو هي تقديم كوب من الزجاج أو أي كوب كوكتيل آخر. فقط بعد تناول الخبز المحمص مع مضيفك أو ضيوفك، يمكنك تناول البيجيو كجرعة، وشرب الخمر في رشفة واحدة فقط.
قد لا تكون النكهة مناسبة لك بعد، حيث أن بايجيو هو طعم مكتسب. أنت لم تبدأ بشرب الويسكي بشكل أنيق أيضًا. لذا ابدأ ببطء، وابدأ صغيرًا، واكتشف ما إذا كان بإمكانك تحديد موقع شريط Baijiu المنبثق الذي سيساعد في تسهيل رحلتك. والخبر السار هو أن هناك أربعة أنواع رئيسية من البايجيو لأخذ عينات منها: رائحة الصلصة، والرائحة القوية، والرائحة الخفيفة، ورائحة الأرز.
- رائحة الصلصة: رائحة بايجيو المصنفة على أنها رائحة الصلصة ستحتوي على خصائص الصويا أو السمسم أو غيرها من نكهات الأومامي اللذيذة.
- رائحة قوية: رائحة قوية تشتمل على العديد من منتجات الحبوب ولها نكهة حلوة وأحيانًا فاكهية مثل الأناناس أو حتى الموز. ومع ذلك، قد يحتوي البعض على باقة أكثر حمضية.
- رائحة خفيفة: الرائحة الخفيفة هي الأكثر سهولة بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو رحلة بايجيو الخاصة بهم. رائحة بايجيو الخفيفة منعشة ونظيفة، مع الفواكه الناعمة أو حتى البابونج، مما يجعلها واحدة من أفضل الخيارات لكوكتيلات بايجيو.
- رائحة الأرز: يمنح الأرز البايجيو طعمًا لطيفًا، لذا فهو أكثر نضارة، حتى أن البعض يعتبره ابن عم بعيد للساكي الياباني.
كوكتيلات بايجيو
بمثل هذه النكهة والشكل المسيطر، يتطلب بايجيو الاهتمام الكامل في أي كوكتيل. ومع ذلك، أصبحت النكهات المتقدمة أكثر قبولا للمبتدئين مع القليل من سحر الخلط.
بايجيو تونيك
ابدأ ببساطة بكرة عالية-- مع نكهات البايجيو المخففة بالماء المنشط، فهي تضيف مستوى منعشًا لهذه الروح المميزة.
المكونات
- 2 أونصة بايجيو
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- جليد
- ماء منشط للأعلى
- شرائح ليمون للتزيين
تعليمات
- في كوب هاي بول، أضف الثلج، البيجيو، وعصير الليمون.
- أضف الماء المنشط.
- حرك الخليط.
- التزيين بشرائح الليمون.
بايجيو الاستوائية
الأناناس هو نكهة حمضيات حادة للغاية، ومع هذه الكمية المناسبة من الحلاوة، يوازن هذا البيجيو بشكل جيد.
المكونات
- 1½ أونصة بايجيو
- 2 أونصة عصير أناناس
- ¼ أونصة شراب بسيط
- جليد
- قطعة أناناس للتزيين، اختياري
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، البيجيو، عصير الأناناس، والشراب البسيط.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- يُزيّن بشرائح الأناناس، حسب الرغبة.
مبرد سبايسي بايجيو
أضف بعض الحرارة إلى مبرد على طراز بايجيو عن طريق إضافة ليس فقط الخيار المشوش ولكن عملات الهالابينو المشوشة أيضًا. لا تقلق، نكهات البايجيو لن تضيع بسبب الحرارة.
المكونات
- 2-3 عملات هالابينو
- 3-4 شرائح خيار
- 2 أونصة بايجيو
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ¼ أونصة شراب بسيط
- جليد
- صودا النادي إلى الأعلى
- عملة الهالابينو للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، اخلط عملات الهالبينو وشرائح الخيار مع شراب بسيط.
- أضف الثلج والبيجيو وعصير الليمون.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- أضف الصودا إلى السطح.
- زيّن بقطعة الهلابينو المعدنية.
كمثرى بايجيو الجميلة
استكشف الجوانب الناعمة للبايجيو باستخدام رائحة بايجيو الخفيفة، إن أمكن. إذا لم يكن الأمر كذلك، فكر في استخدام فودكا الكمثرى وقليل من الشراب البسيط لتنعيم البايجيو.
المكونات
- 1½ أوقية فودكا
- 1 أونصة من رحيق الكمثرى
- ¾ أونصة بايجيو
- ¼ أونصة من مشروب زهرة البيلسان
- جليد
- قطعة كمثرى للتزيين، اختياري
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الفودكا ورحيق الكمثرى والبايجيو ومسكرات زهرة البيلسان.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- يُزيّن بشريحة الكمثرى حسب الرغبة.
بايجيو للمبتدئين والفضوليين
لا يثنيك الجديد وغير المعتاد. سوف تفوت عالمًا واسعًا من النكهات، ناهيك عن فرصة رؤية مذاق المشروبات الكحولية الأكثر استهلاكًا في العالم. المضي قدما والانضمام إلى طفرة بايجيو. اغتنم الفرصة، أو خذ رشفة، أو رجها؛ مهما كان أو كيفما تفعل، جربه.
