المكونات
هذه البطاطس المقلية بالجبن الحار تحتوي على الكوريزو الحار. يمكنك استبدال كمية مساوية من الهامبرغر إذا كنت ترغب في تخفيف الحرارة. الزينة اختيارية. الوصفة تكفي 4.
للفلفل الحار
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل أخضر، مفروم
- كوريزو 1 رطل
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 علبة فاصوليا (14 أونصة) مصفاة
- 2 (14 أونصة) علبة طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
للبطاطس المقلية
- 2 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
- 4 ملاعق زيت مقسمة
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
خيارات الإضافات والزينة
- 8 أونصة جبنة شيدر مبشورة أو مزيج الجبن المكسيكي
- بصل أخضر مفروم (اختياري)
- حلقات الهالبينو (اختياري)
- كزبرة مفرومة (اختياري)
- طماطم، مفرومة (اختياري)
- افوكادو مقطع (اختياري)
- كريمة حامضة (اختياري)
تعليمات
ابدأ بالفلفل الحار ثم اعمل على البطاطس المقلية حتى يكون لديك كل شيء في الوقت المناسب تمامًا.
للفلفل الحار
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ.
- يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية، حوالي خمس دقائق.
- أضيفي الكوريزو واطهيه مع تفتيته بالملعقة حتى يصبح لونه بنياً، حوالي خمس دقائق.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الفاصوليا، والطماطم المهروسة، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الشيبوتل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
للبطاطس المقلية
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ادهني صينية الخبز ذات الحواف بملعقتين كبيرتين من الزيت. سخنيها في الفرن لمدة خمس دقائق.
- في وعاء كبير، قلبي البطاطس مع الملعقتين المتبقيتين من الزيت. ضعيها في طبقة واحدة على صينية الخبز الساخنة.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس مقرمشة، لمدة 20 دقيقة تقريباً. نتبل بالملح.
إضافة الإضافات
- في أربع أطباق، رتبي البطاطس. ضعي فوقها الفلفل الحار ثم رشيها بالجبن.
- اترك الجبن يذوب بشكل طبيعي من حرارة الفلفل الحار. ثم قم بإضافة أي من الإضافات الاختيارية المذكورة أعلاه حسب الرغبة.
