كرات اللحم هي طبق رئيسي مشهور وتعتبر من المقبلات اللذيذة. غالبًا ما تجد الأطباق الكلاسيكية، مثل كرات اللحم السويدية أو كرات لحم النيص، طريقها إلى طاولات الطعام. إن استخدام الطباخ البطيء يمكن أن يجعل العملية أسهل، مما يسمح لك بتحضير كرات اللحم في الصباح والعودة إلى المنزل لتجدها جاهزة في وقت العشاء.
كرات لحم الخنزير الآسيوية الحارة
تُعد كرات اللحم هذه بمثابة مقبلات لذيذة، أو عند تقديمها مع الأرز والخضار، فهي طبق رئيسي محشو. ملف تعريف النكهة آسيوي كلاسيكي مع القليل من الحرارة لإضافة الرمز البريدي.الوصفة تصنع ثماني حصص من المقبلات أو أربع حصص بحجم الوجبة. يتم تخزينها جيدًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
المكونات
- 1 1/2 رطل من لحم الخنزير المطحون
- ربع كوب من البقسماط
- 1 ملعقة صغيرة خردل صيني حار
- 2 ملعقة كبيرة سريراتشا، مقسمة
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
- بيضة واحدة
- 4 فصوص ثوم، مفرومة، مقسمة
- 2 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل المبشور، مقسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب عصير أناناس
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة نشا
تعليمات
- في وعاء كبير، قم بخلط لحم الخنزير المطحون، فتات الخبز، الخردل الصيني الحار، 1 ملعقة كبيرة من سريراتشا، الكزبرة، البيض، فصين من الثوم، 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، والملح.
- شكل الخليط على شكل كرات مقاس 1 بوصة وضعها في الطباخ البطيء.
- في وعاء صغير، اخفقي عصير الأناناس مع صلصة الصويا وفصين من الثوم المتبقيين وسريراتشا المتبقية وملعقة كبيرة متبقية من جذر الزنجبيل ونشا الذرة.
- أسكبها فوق كرات اللحم. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثماني ساعات أو على نار عالية لمدة أربع ساعات.
انقل كرات اللحم إلى طبق التقديم أو ضعها في وعاء إذا كنت تخطط لتناول الطعام على الطريقة العائلية حول الطاولة.
كرات لحم الضأن المتوسطية
تحتوي كرات اللحم هذه على نكهات البحر الأبيض المتوسط الحارة مما يجعلها لذيذة حقًا. إنها أكثر كثافة من كرات اللحم الأخرى لأنها لا تحتوي على فتات الخبز أو البيض، لكنها لا تزال مليئة بالنكهة. إنهم يصنعون مقبلات لذيذة، أو عند تقديمهم مع الكسكس وسلطة الجرجير، يصنعون طبقًا رئيسيًا لذيذًا.يصنعون ثمانية أجزاء من المقبلات أو أربعة أجزاء من الطبق الرئيسي. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
المكونات
- 1 بصلة مفرومة خشناً
- 10 فصوص ثوم، مفرومة، مقسمة
- 3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج
- 3 ملاعق كبيرة بردقوش طازج
- 1 ملعقة صغيرة كمون مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة فلفل أحمر مطحون
- 1 1/2 رطل لحم ضأن مطحون
- ربع كوب مايونيز
- قشر ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
تعليمات
- في محضرة الطعام، قومي بطحن البصل لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يتم تقطيعه بالكامل، أي حوالي 30 ثانية.
- لف البصل في منشفة الشاي واعصره للتخلص من السوائل الزائدة. أعيدي البصل إلى محضرة الطعام.
- أضيفي ثمانية فصوص من الثوم، وإكليل الجبل، والبردقوش، والكمون، والملح، والفلفل، والفلفل الأحمر. قم بالمعالجة حتى يتم تقطيع الأعشاب جيدًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
- أضف الخروف. قم بالتحضير حتى يشكل اللحم والأعشاب والبصل عجينة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- شكل خليط لحم الضأن إلى كرات مقاس 1 بوصة وضعها في الطباخ البطيء.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ثماني ساعات أو على نار عالية لمدة أربع ساعات.
- في وعاء صغير، اخفقي المايونيز مع عصير الليمون وبرش الليمون والفصين المتبقيين من الثوم المفروم.
- تقدم كصلصة جانبية لكرات اللحم بعد تصفيحها.
كرات اللحم الإيطالية اللذيذة
قدمها فوق طبقة من السباغيتي لعشاء المعكرونة التقليدية أو استخدمها كحشوة في غواصة كرات اللحم. الوصفة تخدم ستة. قم بتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر أو في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
المكونات
- ربع كوب من البقسماط
- ربع كوب حليب
- 1 رطل سجق إيطالي بالجملة
- 1 رطل لحم بقري مفروم
- ربع كوب جبن بارميزان مبشورة
- بيضة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية مقسمة
- 8 فصوص ثوم مفروم، مقسمة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري، مقسمة
- رشة فلفل أحمر مطحون
- 2 (14 أونصة) علبة طماطم مهروسة، مصفاة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ربع كوب ريحان طازج مفروم
تعليمات
- في وعاء صغير، اخلطي فتات الخبز والحليب. اتركيه جانباً لمدة خمس دقائق. وهذا ما يسمى البانايد، وهو يجعل كرات اللحم رطبة.
- في وعاء كبير، اخلطي السجق الإيطالي مع اللحم البقري المفروم، البانايد، جبنة البارميزان، البيضة، ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية، أربعة فصوص من الثوم، ملعقة صغيرة من ملح البحر، ورقائق الفلفل الأحمر.. تخلط جيدا.
- تشكل كرات لحم بحجم 1 بوصة. ضعيها في الطباخ البطيء.
- أضيفي الطماطم المهروسة، وبودرة البصل، ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح، وملعقة كبيرة متبقية من التوابل الإيطالية، وفصوص الثوم الأربعة المتبقية.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ثماني ساعات.
- أضف الريحان المفروم قبل التقديم مباشرة.
انقل كرات اللحم اللذيذة إلى وعاء أو طبق التقديم قبل وضعها على الطاولة لتقديمها شهياً.
الطهي البطيء
كرات اللحم المطهوة ببطء هي طريقة رائعة لتحضيرها، خاصة للوجبات أثناء التنقل أو عندما تريد أن تأخذ طبقًا إلى مكان آخر، نظرًا لأن الطباخ البطيء بمثابة وعاء نقل رائع ويحافظ على كرات اللحم دافئة، كما حسنًا. بفضل شكلها الممتع، تعد كرات اللحم وسيلة متعددة الاستخدامات لإضافة الطهي البطيء إلى مجموعتك.
