تُعد كرات اللحم السويدية عنصرًا أساسيًا في وجبات الطعام وحفلات الكوكتيل، ولكنها يمكن أيضًا أن تكون محور وجبة دسمة مطبوخة في المنزل. التوابل المستخدمة في كرات اللحم، بالإضافة إلى الصلصة المصاحبة، هي ما يميز هذا الطبق عن جميع وصفات كرات اللحم الأخرى. جربها، وتذوق كم هي لذيذة حقًا.
وصفة محلية الصنع
هذه الوصفة تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص تقريبًا.
المكونات
مكونات كرات اللحم
- 3/4 رطل لحم بقري مفروم
- 3/4 رطل من لحم الخنزير المطحون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- ثلث كوب حليب
- 2بيضة
- 4 شرائح خبز أبيض
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
مكونات الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 1/2 كوب مرقة لحم بقري
- 3/4 كوب كريمة ثقيلة
- ملح وفلفل أسود
تعليمات الطبخ
تعليمات كرات اللحم
- اضبط ارتفاع رف الفرن إلى أعلى مستوى أسفل الشواية، واضبط درجة حرارة الفرن على الشواية.
- رش الجزء العلوي من المقلاة برذاذ الطبخ غير اللاصق واتركه جانباً.
- في مقلاة كبيرة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح شفافًا. حرك بشكل متكرر لمنع الاحتراق. احفظ المقلاة لتحضير الصلصة لاحقًا.
- أثناء طهي البصل، اخلطي الحليب والبيض والبهارات وجوزة الطيب والزنجبيل في وعاء كبير واخفقيهم حتى يمتزجوا.
- قطع الخبز إلى قطع صغيرة، واخلطها مع البصل مع خليط البيض والحليب.
- قم بتقسيم لحم الخنزير ولحم البقر بيديك، وأضفهما إلى خليط البيض والحليب، واخلط كل شيء معًا جيدًا باستخدام يديك.
- قم بتقطيع أجزاء من خليط كرات اللحم، ولفها إلى كرات بحجم 1 1/2 بوصة تقريبًا، ثم ضعها في صينية الشواء.
- ضع المقلاة تحت الشواية، وشوي كرات اللحم، وراقبها بعناية. عندما يتحول لون كل جانب إلى اللون البني، اقلبها باستخدام ملقط لضمان تحمير متساوي من جميع الجوانب.
تعليمات الصلصة
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة إلى المقلاة وأذوبيها على نار خفيفة.
- نخل الدقيق مع الزبدة حتى يمتص الزبدة.
- أسكبي المرق والكريمة في المقلاة واخفقي باستمرار على نار متوسطة إلى عالية لتكثيف الخليط وتحويله إلى صلصة كريمية.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تعليمات التشطيب
- عندما تنضج كرات اللحم من جميع الجوانب، أضيفيها إلى خليط الصلصة.
- تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنتهي من نضجها. حركي من وقت لآخر حتى لا تلتصق بقاع المقلاة.
- يقدم على الفور. من السهل أيضًا طهي كرات اللحم هذه مسبقًا وتبريدها وتقديمها بعد يوم أو يومين بعد إعادة التسخين.
أفكار لقائمة عشاء كرات اللحم السويدية
تُعد كرات اللحم السويدية طبقًا رئيسيًا رائعًا. اتبع الوصفة أدناه، وفكر في الأطباق الجانبية التالية لإكمال قائمة العشاء الخاصة بك.
- البطاطا المهروسة
- الأرز
- الحشو
- خضروات، مثل الذرة أو الفاصوليا الخضراء أو الجزر المحمص
اجعل من كرات اللحم هذه تقليدًا عائليًا
بمجرد تجربة هذه الوصفة، ستجد أن تحضير كرات اللحم السويدية ليس بالأمر الصعب حقًا. في الواقع، قد يكون من الممتع دعوة عائلتك لمساعدتك في لف كرات اللحم، مما قد يحررك لبدء إعداد الأطباق الجانبية. قد يكون العمل معًا ممتعًا جدًا لدرجة أنك قررت أن تجعل هذا الطبق أحد وجباتك العائلية التقليدية.
