زراعة البنجر أمر سهل. مثل المحاصيل الجذرية الأخرى، فهي تتطلب تربة جيدة المزروعة جيدًا وإمدادات جيدة من المياه، ولكنها تتطلب القليل من الخبرة. اتبع هذه الخطوات البسيطة وسوف تقوم بحصاد أوراق البنجر الصغيرة أو الاستعداد للحفاظ على بعض البنجر المخلل.
أنواع البنجر
الخطوة الأولى لزراعة البنجر هي تحديد النوع الذي تريد زراعته. ضع في اعتبارك طول موسم النمو لديك، وما إذا كنت تخطط لتناولها طازجة أو مطبوخة أو معلبة، ومدى أهمية اللون بالنسبة لك. على الرغم من أنها ليست قائمة شاملة، إلا أن ما يلي هو عينة من مجموعة متنوعة من البنجر المتاحة:
- مصر الصغيرة:واحد من أقدم الأصناف المتوفرة حاليًا، هذا البنجر الأحمر الصغير المستدير ينضج قبل أسبوعين من الأصناف الأخرى.
- فورمانوفا: بنجر أحمر كبير وممدود استثنائي للتخليل.
- تحسين Chioggia Guardsmark: هذا البنجر الممتع هو مجموعة متنوعة من التراث الإيطالي. وهي حمراء من الخارج مع وجود حلقات متناوبة من اللون الأحمر والأبيض عند تقطيعها إلى شرائح، وتتوافق كل حلقة مع شهر واحد من النمو. لا ينصح به للتخليل، ولكنه جيد كعينة جديدة.
- ألبينو وايت: بنجر أبيض مستدير حلو مع خضار لذيذة في الأعلى.
- بلانكوما: بنجر أبيض آخر، وهو نوع تراثي متنوع وهو بنجر لطيف متعدد الأغراض لتناول الطعام الطازج أو الطهي أو التخليل.
- الذهبي: بنجر ذو لون جزري مبكر النضج، جيد للتخليل أو الطهي.
دليل سهل لزراعة البنجر
تجهيز السرير
ستتيح زراعة البنجر في صفوف فردية أقصى مساحة للتطور، ولكن يمكنك توفير الوقت والجهد عن طريق زراعة صفوف متعددة على طول سرير بذور واحد واسع. قم بزراعة أسِرَّة بعرض 12 إلى 18 بوصة (30 إلى 45 سم)، وزرع صفين متوازيين بمسافة 7.5 سم على حدة. إذا كنت تفضل البنجر الأصغر حجمًا أو كنت تحصد الخضراوات الصغيرة فحسب، فيمكنك زرع البذور بشكل أقرب من بعضها البعض لتحقيق أقصى استفادة من المساحة في تخطيط حديقتك. البنجر ليس مغذيات ثقيلة بشكل خاص، ولكنه مثل القليل من السماد أو السماد المتعفن جيدًا في التربة. تجنب استخدام السماد الطازج أو السماد غير المكتمل، لأن جذور البنجر ستصبح مريرة ومشعرة. اعمل التربة والسماد معًا، وأزل أي صخور كبيرة أو جذور قديمة لتكوين تربة متساوية وفضفاضة تسمح للبنجر بمساحة حرة للنمو. الحجارة أو غيرها من الأشياء سوف تشوه الجذور أو تعيق النمو.
زراعة البنجر
أفضل وقت لزراعة البنجر هو أوائل الربيع، بمجرد أن تكون الأرض صالحة للزراعة.يعتبر البنجر من محصول الطقس البارد، وهو قادر على تحمل جميع أنواع التجمد باستثناء أشد درجات التجمد، لذلك لا داعي للقلق بشأن حمايته من الطقس. ازرع مرتين على الأقل، مع اختيار أصناف متعددة بأوقات نضج مختلفة. تضمن زراعة البنجر على التوالي توفير إمدادات كافية، ولكن لن يربكك كل البنجر الذي يصبح ناضجًا في نفس الوقت. قم بزراعة كل صف بالطريقة التالية:
- باستخدام مجرفة صغيرة، قم بإنشاء خنادق ضيقة في قاع البذور. يجب أن يكون عمق كل خندق حوالي 1/2 بوصة (1 سم)، أو عمق المفصل الأول في إصبع السبابة.
- رش البذور على مسافة 2 إلى 3 بوصات.
- ادفع التربة المحيطة لملء الخندق.
- الماء بخفة.
توقع أن تنبت بذورك خلال ثمانية إلى عشرة أيام تقريبًا. في هذا الوقت، خذ دقيقة من وقتك لتخفيف أي شتلات ربما تكون قد زرعت عن طريق الخطأ بالقرب من بعضها البعض، أو ملء أي فجوات قد تكون فاتتك.
الحصاد
الشيء الوحيد الأسهل من زراعة البنجر هو حصاد البنجر. يمكنك إما سحب الخضر الصغيرة عندما يبلغ طولها من 10 إلى 15 سم فقط، أو الانتظار حتى تنضج جذور البنجر. اعتمادًا على نوع البنجر الذي قمت بزراعته وحجم البنجر الذي تفضله، قد يستغرق ذلك ما بين 50 إلى 80 يومًا. ومع ذلك، فإن البنجر المتنامي صالح للأكل تمامًا في أي وقت من دورة نموه، لذلك إذا لم تتمكن من الانتظار كل هذه المدة، فما عليك سوى سحب عدد قليل من البنجر الصغير لإعداد العشاء كوجبة صيفية شهية.
