يعد تحضير الفلفل الحار في طنجرة الضغط طريقة سريعة لإعداد وجبة لذيذة وصحية في المنزل لعائلتك. نظرًا لأن الطهي بالضغط يستغرق وقتًا أقل من الطهي التقليدي على الموقد، فيمكنك الحصول على وعاء من الفلفل الحار في أقل من ساعة، بما في ذلك وقت الإعداد. سيؤدي الطهي بالضغط أيضًا إلى جعل اللحم طريًا حتى تتمكن من استخدام قطع أرخص دون قلق.
وصفة اللحم البقري الكلاسيكية بالفلفل الحار
جرب هذه الوصفة الكلاسيكية للحوم البقر بالفلفل الحار.
المكونات
- 1 رطل لحم بقري مفروم أو مكعبات لحم
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء مفرومة ناعماً
- 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم ناعمًا
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 (14.5 أونصة) علبة فاصوليا حمراء داكنة، مصفاة ومشطفة
- 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات مع سائل
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
- 2 كوب ماء
- رذاذ الطبخ
الاتجاهات
- رش الجزء السفلي من طنجرة الضغط برذاذ الطبخ برفق.
- على نار متوسطة، أضيفي اللحم المفروم أو مكعبات اللحم البقري إلى طنجرة الضغط وابدأي في الطهي حتى يصبح لونه بنيًا. من المفترض أن يستغرق ذلك حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- نخرج اللحم البقري ونصفيه من الدهن. ضع جانبا.
- أضيفي زيت الزيتون إلى قدر الضغط واقلي البصل والفلفل الحلو وفلفل الهالبينو على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافاً.
- يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية.
- أرجع اللحم المفروم إلى طنجرة الضغط واخلطه مع الفاصوليا والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والسكر البني والتوابل.
- أضيفي الماء واخلطي جميع المكونات معًا.
- أغلقي غطاء طنجرة الضغط وارفعيه إلى مستوى الضغط.
- خففي الحرارة واطهيه لمدة 10 دقائق.
- ارفع قدر الضغط عن مصدر الحرارة واترك الضغط يتحرر.
- بمجرد تحرير الضغط بالكامل، قم بإزالة الغطاء وحرك الفلفل الحار.
- اخدم واستمتع.
وصفات الفلفل الحار المتنوعة
لتغيير وصفة الفلفل الحار الكلاسيكية، يمكنك إضافة أشكال مختلفة مثل:
- الفاصوليا السوداء بدلاً من الفاصولياء - أو الاستغناء عن الفاصوليا تماماً
- لمزيد من الحرارة، أضف رشة أو اثنتين من الصلصة الحارة
- للحصول على فلفل حار أقل دهونًا، استبدل الديك الرومي المفروم باللحم المفروم
طبقة الفلفل الحار واقتراحات التقديم
يمكنك تزيين وعاء الفلفل الحار بالإضافات مثل:
- جبنة الشيدر
- كريمة حامضة
- البصل الأخضر
- رقائق التورتيلا المفتتة
- صلصة
يمكنك تقديم الفلفل الحار بمفرده أو إضافة طبق جانبي مثل خبز الذرة. إذا كان لديك بقايا من الفلفل الحار، يمكنك استخدامه كطبقة إضافية للنقانق أو الناتشوز.
نصائح مفيدة للطهي بالضغط
الطهي بالضغط بسيط إلى حد ما، ولكن هناك بعض النصائح المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار:
- لضمان طهي متناسق، قم بتقطيع الأطعمة إلى قطع ذات حجم موحد لتعزيز الطهي المتساوي.
- يمكنك استخدام سائل أكثر من الموصى به في الوصفة، لكن لا تستخدم أقل من ذلك أبدًا. إذا انتهى بك الأمر بكمية كبيرة من السوائل في النهاية، يمكنك ببساطة طهي الطعام بدون غطاء في وعاء الطبخ حتى تقل السوائل.
- لا تملأ قدر الضغط الخاص بك أبدًا بعد نقطة المنتصف. فقد يؤدي ذلك إلى غليان المكونات وسيؤدي إلى حدوث فوضى.
- لتقليل فرص حرق الطعام، اغلي الوصفة بسرعة قبل إغلاق غطاء طنجرة الضغط. سيسمح هذا بالضغط بشكل أسرع.
- جرب وصفات مختلفة. لن يتم طهي كل طنجرة الضغط بنفس الطريقة أو بنفس القدر من الوقت.
أهم شيء يجب مراعاته قبل استخدام طنجرة الضغط هو التعرف على دليل المالك المرفق مع طنجرة الضغط الخاصة بك. من المهم دائمًا اتباع توصيات الشركة المصنعة عند استخدام الطباخ الخاص بك ليس فقط للحصول على أفضل النتائج الغذائية، ولكن أيضًا للسلامة.
بسيطة وموفرة للوقت
الفلفل الحار وصفة رائعة لطنجرة الضغط. يمكنك صنعه في وقت قصير جدًا والحصول على وعاء دافئ ومريح من الفلفل الحار في وقت أقل مما قد يستغرقه طلب شيء ما. لتوفير المزيد من الوقت، قم بتقطيع جميع المكونات في الليلة السابقة. يمكنك أيضًا تحمير لحم البقر مسبقًا وإضافته عندما تكون جاهزًا للطهي.
