وصفة كعكة الجنيه محلية الصنع هي شيء يستحق التقدير. كعكة الباوند هي كعكة كلاسيكية موجودة منذ أجيال. إنها الحلوى المثالية لجميع الأغراض - شريحة سميكة من الباوند كيك يمكن الاستمتاع بها بسهولة مع قهوة الصباح كما يمكن تزيينها وتزيينها ببذخ لكعكة عيد الميلاد أو رشها بالفراولة وشراب السكر لتحلية غير رسمية طوال أيام الأسبوع.
أنواع الباوند كيك
من السهل تعديل الوصفة الأساسية لكعكة الجنيه محلية الصنع. الكعكة كثيفة وثقيلة (ومن هنا جاء مصطلح "باوند كيك")، مع فتات رطب يشبه الفانيليا، ولكن يمكن تغييرها باستخدام مستخلصات الفاكهة أو النكهة، أو الفاكهة الطازجة، أو الكاكاو والشوكولاتة لصنع كعكة الشوكولاتة.كما تحظى الجبن الكريمي والقشدة الحامضة واللبن وكعك جوز الهند بشعبية كبيرة. يتم خبز الباوند كيك بشكل تقليدي في قوالب كعكة البوندت، مما يجعلها تبدو كحلقات زخرفية.
وصفة كعكة الباوند محلية الصنع
هذه الوصفة تصنع كعكة بوندت بحجم 10 بوصة وتخدم حوالي 12 قطعة.
المكونات
- سمن 3/4 كوب
- 3/4 كوب زبدة غير مملحة
- 2 ½ كوب سكر أبيض
- 5بيضات
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا أو خلاصة اللوز
- 1 كوب حليب
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 أكواب دقيق (دقيق الكيك هو الأفضل لهذه الوصفة)
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت. ادهني صينية البوندت بالزبدة ثم رشيها بقليل من الدقيق.
- كريمة السمن والزبدة والسكر معًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اترك من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أوقف تشغيل الخلاط وأضف الفانيليا أو خلاصة اللوز
- نخلط البيكنج باودر مع الدقيق. يُضاف ثلث خليط الدقيق إلى الخليط ثم يُضاف نصف الحليب. كرر ذلك مع ثلث آخر من خليط الدقيق، والنصف المتبقي من الحليب، وأخيراً الثلث الأخير من خليط الدقيق.
- صب الخليط في قالب البوندت المجهز.
- اخبزيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخالها في المنتصف.
- دعي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق. ثم اقلبيها على شبك معدني لتبرد تماماً.
نصائح الباوند كيك
- قم بتخزين كعكة الجنيه محلية الصنع أو التي تم شراؤها من المتجر في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى يومين. بعد ذلك قد تصبح قديمة.
- يمكن تخزين الباوند كيك في الثلاجة، وتغليفه بإحكام في غلاف بلاستيكي وحفظه في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة تصل إلى أسبوع.
- بعض أنواع الكعك لا تتجمد جيدًا، لكن باوند كيك يتجمد جيدًا. لف الكعكة بإحكام في غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس زيبلوك كبير، وقم بتجميدها لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
- قبل دهن الزبدة والسمن في الكعكة، ضعيها في درجة حرارة الغرفة. لا تضعها في الميكروويف أو تذوبها.
- لا تحركي الكيك لفترة طويلة بعد إضافة خليط الدقيق، وإلا ستصبح الكيكة قاسية.
- أبقي باب الفرن مغلقًا عندما يكون ذلك ممكنًا حتى انتهاء معظم وقت الخبز. فتح باب الفرن لفحص الكيكة سيؤدي إلى فقدان الفرن للحرارة.
- اختبار الكيكة باستخدام عود أسنان بالقرب من المركز، وهو الجزء الذي من المرجح أن يكون غير ناضج.
