يعد توت القمح إضافة رائعة للسلطات أو الخبز، كما تساعدك وصفات حبوب القمح المنبتة على إضافة المزيد من النكهة إلى السلطات والخبز.
التوت مفيد لك
تسمى حبوب القمح التي لم يتم طحنها بثمار القمح. تتكون حبة القمح الكاملة غير المطحونة من ثلاثة أجزاء متميزة: النخالة، والبذرة، والسويداء. النخالة هي الغلاف الخارجي الصلب لنواة القمح. إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل، فسوف ترى رقائق بنية صغيرة في الدقيق، وهذه هي النخالة. الجرثومة هي جزء من النواة التي تنبت وتصبح في النهاية نبات قمح جديد.السويداء هو الجزء الذي يتم طحنه لصنع الدقيق الأبيض. عندما تشتري توت القمح الكامل لتضمينه في وصفاتك لحبوب القمح المنبتة، فإنك تشتري نواة القمح الكاملة.
أنواع القمح التي من المرجح أن تجدها في متجرك المحلي هي Durum وSpelt وTriticale. قد تجد أيضًا شتاء أحمر قاسي أو ربيع أحمر قاسي أو شتاء أحمر ناعم. يمكن إنبات أي حبة قمح طالما لم يتم طحنها. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت حبوب القمح التي تنظر إليها يمكن إنباتها واستخدامها في وصفاتك لحبوب القمح المنبتة، فاسأل الرجل في المتجر. إذا كنت تشتري القمح من سلة المهملات، فسيكون الشخص الموجود في قسم الأطعمة السائبة مصدرًا رائعًا للمعلومات المتعلقة بجميع الحبوب المتوفرة لديه وكيفية استخدامها.
بمجرد أن تبدأ حبة القمح في النمو، يتغير التركيب الكيميائي للحبوب. تحتوي الآن على إنزيمات تساعد على تحسين صحتك عن طريق المساعدة في الهضم، وتحييد السموم، والمساعدة في تطهير الدم.تعتبر حبوب القمح المنبتة مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة. أنها توفر العديد من المعادن مثل الكالسيوم واليود والحديد والبوتاسيوم والزنك. تحتوي حبوب القمح المنبتة على مجموعة من الفيتامينات بما في ذلك A وB1 وB2 وB12 وC وD.
كيفية إنبات حبوب القمح
إذا كان لديك براعم، فما عليك سوى اتباع التعليمات الخاصة بالبراعم. ليس لدي براعم ولم أكن أميل إلى اصطياد واحدة من أجل هذه المقالة فقط، لذلك اتبعت طريقة الوعاء. ما ستحتاجه هو:
- وعاء
- مكان بارد (حوالي 70 درجة فهرنهايت) للحفاظ على وعاءك بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة
- 2/3 كوب من توت القمح
- 1 كوب ماء
- مصفاة
تعليمات
- ضع حبة القمح في الوعاء.
- أضف الماء.
- تخلط المكاسب حتى تتغلف جميع الحبوب بالماء.
- اترك الحبوب تنقع لمدة من 6 إلى 12 ساعة.
- شطفهم بالماء البارد.
- قم بتصريفها بالكامل قدر الإمكان.
- دعهم يجلسون لمدة 8 إلى اثنتي عشرة ساعة إضافية.
- اشطفها وصفيها مرة أخرى.
- كرر مرة أخرى.
- في هذه المرحلة، يجب أن تحتوي ثمار القمح على براعم صغيرة يبلغ طولها حوالي ربع بوصة. وهي الآن جاهزة للاستخدام في وصفاتك لحبوب القمح المنبتة.
وصفات لحبوب القمح المنبتة
أحب سلطة توت القمح لذا حاولت صنعها باستخدام حبوب القمح بدلاً من طهي القمح. هذه السلطة ليست فقط سلطة رائعة المذاق سيستمتع بها أصدقاؤك النباتيون، ولكنها أيضًا سلطة طعام خام رائعة لأصدقائك الذين يأكلون طعامًا خامًا. سوف تحتاج إلى:
- 2 كوب من حبوب القمح المنبتة
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم جوليان
- نصف كوب شبت مفروم
- ربع كوب كزبرة مفرومة
تعليمات
- امزج الخل الأحمر مع الملح والفلفل في وعاء.
- باستخدام مخفقة، أضف الزيت ببطء في تيار بطيء وثابت لتكوين مستحلب.
- في وعاء آخر، اخلطي حبوب القمح المنبتة مع البصل والأعشاب معًا.
- أضف الصلصة.
- يمكنك أيضًا إضافة الطماطم أو الزبيب أو المشمش المجفف أو الجوز أو الصنوبر أو التفاح المفروم أو الكمثرى إلى سلطتك حسب رغبتك.
يمكنك أيضًا إضافة حبوب القمح المنبتة إلى أي وصفة لخبز القمح الكامل، أو يمكنك طحنها لفترة وجيزة في محضر الطعام الخاص بك.
