ابتكرها أوسكار تشيركي، رئيس مطعم والدورف أستوريا في مدينة نيويورك في تسعينيات القرن التاسع عشر، سلطة والدورف هي سلطة منعشة وممتعة.
تأكد من أن طعام والدورف الخاص بك طازج
كان هناك في وقت ما برنامج تلفزيوني بريطاني يسمى "أبراج فولتي" يضم جون كليز من مونتي بايثون الشهير. لعب السيد كليز دور باسل فولتي، مالك الفندق المطل على الشاطئ والمسمى أبراج فولتي.
في مشهد واحد لا يُنسى، وكان هناك عدد لا يحصى من المشاهد التي لا تُنسى، يطلب أحد الضيوف سلطة والدورف فيرد عليه باسل فولتي "أنا آسف لأنه لا يمكنك الحصول على واحدة، لقد خرجنا من والدورف."
يكفي أن نقول أنه في الواقع لا يوجد والدورف في سلطة والدورف. ومع ذلك، هناك الجوز. عند اختيار الجوز الخاص بك تأكد من أنه طازج. يجب أن تبدو كل حبة جوز ثقيلة بالنسبة لحجمها ولا تهزها عندما تهزها. نظرًا لأننا نستخدم أونصة واحدة فقط من الجوز، أي أونصة واحدة من الجوز المقشر والمقطع إلى مكعبات، فستحتاج فقط إلى حفنة كبيرة أو اثنتين من الجوز الكامل غير المقشر للبدء. إذا لم تكن تميل إلى البدء في تقشير الجوز وتقطيعه إلى مكعبات، فلا تتردد في شراء كيس من قطع الجوز، فهذا سيعمل أيضًا. أونصة من الجوز المفروم حوالي ثلاث ملاعق كبيرة. بما أن هذه وصفة مختلطة ولا تتضمن الطبخ، يمكنك إضافة المزيد من الجوز إذا أردت.
سلطة والدورف
سواء كان لديك أي من نوع والدورف في متناول اليد أم لا، فإن تحضير هذه السلطة سهل للغاية. أحب أن أحمص الجوز قليلاً قبل إضافته إلى السلطة، لكن هذا ليس ضروريًا، وفي الواقع، ليست الطريقة الأصلية لتقديم السلطة.أحب تحميص الجوز لأنه يضيف بعد ذلك نكهة الدخان إلى السلطة. لتحميص الجوز، ضعيه في صينية نصف صينية أو صينية خبز مبطنة بورقة من ورق البرشمان. سخني الفرن إلى 350 درجة واخبزي الجوز لمدة خمس دقائق تقريبًا. ليس أطول من ذلك بكثير لأن التحميص الخفيف يقطع شوطا طويلا هنا.
المكونات
- 1 تفاحة حمراء لذيذة، مقطعة إلى مكعبات
- 1 تفاحة ذهبية لذيذة، مقطعة إلى مكعبات
- 1 تفاحة جراني سميث، مقطعة إلى مكعبات
- 2 أوقية مايونيز
- 2 أونصة من القشدة الحامضة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمون حسب الرغبة
- ¼ ساق كرفس، مقطع إلى مكعبات
- 1 أونصة من الجوز المفروم
تعليمات
- ضع جميع المكونات في وعاء كبير.
- تذوق الملح والفلفل وعصير الليمون.
