وصفة لحم الخنزير الجيدة يمكن أن تعني الفرق بين لحم الخنزير الرائع ولحم الخنزير المذهل.
التوقعات اللامعة
لحم الخنزير المخبوز ذو نكهة طبيعية. في الواقع، إذا لم يكن لديك وصفة لطلاء لحم الخنزير في متناول يدك أو إذا نسيت طلاء لحم الخنزير، فستظل وجبتك لذيذة. ما يفعله طلاء لحم الخنزير الجيد هو تعزيز نكهة لحم الخنزير عن طريق إضافة نكهات تكميلية إلى لحم الخنزير. سوف يمنح طلاء لحم الخنزير أيضًا الجزء الخارجي من لحم الخنزير لونًا وملمسًا رائعًا.
تحتوي معظم وصفات لحم الخنزير التقليدية على السكر البني. يتطابق السكر البني بشكل طبيعي مع لحم الخنزير ويستخرج أفضل نكهات لحم الخنزير.الاختبار الممتع لهذا هو أخذ صينية ورق مبطنة بالرق. ضع رفًا على صينية الورق مع وضع عدة شرائح من لحم الخنزير المقدد في الأعلى. رش بعض شرائح لحم الخنزير المقدد مع القليل من السكر البني. اخبزيها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. دع لحم الخنزير المقدد يبرد ثم تذوق شريحتين مختلفتين من لحم الخنزير المقدد. ستجد أن لحم الخنزير المقدد المرشوش بالسكر البني له نكهة أكثر ثراءً وتعقيدًا. بالمناسبة، هذه الطريقة لطهي لحم الخنزير المقدد هي الطريقة التي تجعل المطاعم لحم الخنزير المقدد مسطحًا ومطبوخًا بشكل متساوٍ. إذا قمت بطهي لحم الخنزير المقدد بهذه الطريقة بدون السكر البني، فهي طريقة رائعة لإنتاج دهون لحم الخنزير المقدد النظيفة، وهو ما يسمى في العديد من الوصفات الجنوبية.
وصفة جليز لحم الخنزير
عادة ما يتم استخدام طلاء لحم الخنزير قبل الانتهاء من طهي لحم الخنزير مباشرة. للحصول على أفضل النتائج، قم بتزجيج لحم الخنزير مرتين - مرة قبل 20 دقيقة من الانتهاء ومرة أخرى قبل 10 دقائق من نضج لحم الخنزير. هذه الوصفة مناسبة لحم الخنزير بوزن 6-8 رطل.
المكونات
- 1 كوب سكر بني
- نصف كوب من عصير التفاح
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- رشة قرفة
- رشة من البهارات
- 1 أونصة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) من الشيري الجاف
تعليمات
- ضع جميع المكونات على نار هادئة.
- يترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
- ادهني لحم الخنزير قبل 20 دقيقة من نضجه.
- تألق مرة أخرى عندما يتبقى 10 دقائق.
- السماح بـ 18 دقيقة لكل رطل من لحم الخنزير.
- إذا كان هناك أي بقايا من الصلصة، فلا تتردد في تقديمها مع لحم الخنزير.
