طاجن الديك الرومي والحشو طريقة رائعة للاستمتاع ببقايا طعام عشاء عيد الشكر.
انتهى العشاء، لكن الطهي قد بدأ للتو
يبدو دائمًا أن عدد الديك الرومي يفوق عدد الأشخاص في عشاء عيد الشكر، وهذا هو ما يفترض أن يكون عليه الأمر. لا أحد يرغب في نفاد الطيور في يوم واحد من العام عندما يصبح في مركز الصدارة وأبرز ما في الطاولة. إذا سارت الأمور على ما يرام، فسوف ترغب في الحصول على ديك رومي أكثر مما لديك من أشخاص، وبقايا الطعام تتوسل فقط لاستخدامها. يمكنك أن تأخذ ذبيحة الديك الرومي، والأحشاء، وما لديك وتصنع حساءًا جيدًا.إن شطائر سلطة الديك الرومي وسلطة الديك الرومي الطازجة مع صلصة محلية الصنع هي دائمًا الفائزين. ولكن ماذا لو كنت تعيش في مكان يصبح فيه الطقس أكثر برودة في عيد الشكر؟ ثم وصفة الديك الرومي الدافئة والترحيبية والحشوة هي الطريقة الصحيحة.
قم بتبريدها قبل أن تسخن الأشياء
بعد تقديم الديك الرومي، يجب أن تضعه في الثلاجة. هذا يفعل عدة أشياء. أولاً، يحافظ على الجثة بعيدًا عن الضيوف وأصابعهم. لا أمانع في إطعام ضيوفي، في الواقع، هذا هو أفضل ما أفعله. لكنني أفضل ألا يختاروا الجثة. أنا متمسك قليلاً بالصرف الصحي. أنت تريد إدخال الطائر إلى المبرد بسرعة لمنع البكتيريا من الاستمتاع كثيرًا. يعتبر الطائر المطبوخ الموجود في درجة حرارة الغرفة مكانًا رائعًا لنمو البكتيريا الضارة جدًا.
بمجرد أن يبرد الديك الرومي بشكل صحيح، سيكون من الأسهل إزالة اللحم من العظام. إذا كنت تقوم بسحب وصفة الديك الرومي وحشوه في طبق خزفي، فستحتاج إلى أن تكون قادرًا على تقطيع الديك الرومي إلى مكعبات صغيرة الحجم بسهولة.
إذا كان بإمكانك حفظ بعض المرق، فهذا أفضل. المشكلة في معظم الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من بقايا الطعام هي أنه بغض النظر عن مدى طازجة وعصير اللحم عند تقديمه لأول مرة، فإنه يمكن أن يجف بعد الطهي الثاني. وبالنظر إلى أن هذا الكسرولة يحتوي أيضًا على حشوة ستمتص أيضًا الكثير من السوائل، فإننا نريد إضافة أكبر قدر ممكن من السائل إلى الطبق. عند إضافة سائل إلى الوصفة، تأكد من أن السائل سيضيف نكهة أو يقلل منها. الماء لديه ميل لجعل الأشياء، حسنًا، مائية. لذلك نريد أي شيء ذو نكهة لإضافته إلى الكسرولة. المرق من العشاء هو بداية رائعة. من الأفكار الجيدة الأخرى أي سائل طهي من الديك الرومي أو مرق الديك الرومي إذا قمت بتحضير بعض منه باستخدام الذبيحة.
طاجن الديك الرومي والحشوة
سنضع هذا في طبق خزفي سعة 2 لتر أو طبق آمن للفرن. إذا كان لديك صلصة التوت البري الطازجة محلية الصنع، وهو النوع الذي لا يزال التوت فيه كاملًا في الغالب، فإن إضافة القليل منه إلى هذه الوصفة سيكون أمرًا ممتعًا.
المكونات
- 1 3/4 كوب حشوة
- 1 2/3 كوب ديك رومي مقطع إلى مكعبات
- 1 كوب مرق
- 3 أونصة كريم فريش
- ½ كوب صلصة التوت البري الطازجة محلية الصنع (اختياري)
- ملح وفلفل
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- رش طبق الطاجن برذاذ مانع للالتصاق.
- اخلطي المرق مع الكريم فريش جيدًا في وعاء.
- تذوق الملح والفلفل واضبط وفقا لذلك.
- أضيفي الحشوة إلى قاع الوعاء. اضغط عليه لأسفل برفق لضبطه، ولكن ليس بقوة بحيث تحزمه بإحكام شديد.
- إذا كنت تستخدم التوت البري، أضفه الآن.
- أضف مكعبات الديك الرومي إلى الطبق.
- اسكب المرق/الكريم فريش فوق الوعاء.
- اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
- اتركها تبرد قبل التقديم.
- يمكنك أيضًا إضافة أي خضروات أخرى متبقية لديك، على سبيل المثال البازلاء، إذا أردت.
