بينما يبحث الناس عن طرق للحفاظ على صحتهم، يتساءل الكثيرون: "هل يقتل التجميد الجراثيم؟" الإجابة على هذا السؤال أكثر تعقيدًا من مجرد "نعم" أو "لا". ومع ذلك، فإن معظم الأدوات المتوفرة لديك في المنزل لخلق درجات حرارة باردة ليست باردة بما يكفي لقتل الجراثيم. يمكن أن تساعدك الدراسات والمراجعات العلمية من خبراء الصحة على فهم أفضل لكيفية تأثير درجات الحرارة الباردة على الجراثيم مثل البكتيريا والفيروسات.
هل درجات الحرارة الباردة تقتل الجراثيم؟
يتفق الباحثون وخبراء العلوم والصحة على أن درجات الحرارة الباردة لا تقتل جميع الجراثيم.
- يشارك طبيب الأمراض الجلدية ألوك فيج في مقالة بكليفلاند كلينك أنك تحتاج إلى الوصول إلى درجة حرارة 80 درجة تحت درجة التجمد أو حتى أكثر برودة لقتل البكتيريا والجراثيم الأخرى فعليًا.
- في تقرير NPR بعد تفشي الإشريكية القولونية عام 2013، قال أحد العلماء إنهم غالبًا ما يخزنون الميكروبات عند درجة حرارة 80 درجة تحت الصفر لأنها لا تقتلهم، وبهذه الطريقة يمكن دراستها لاحقًا.
- نظرًا لأن الفريزر المنزلي الخاص بك هو على الأرجح أبرد شيء في منزلك، وتبلغ درجة حرارته حوالي 0-4 درجات فهرنهايت فقط، تقول وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) إن البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والخمائر والعفن يمكن أن تبقى على قيد الحياة في أجهزتك المنزلية.
درجات الحرارة الباردة والبكتيريا
على الرغم من أن درجات الحرارة الباردة لا تقتل البكتيريا بالضرورة، إلا أنها يمكن أن تبطئ أو توقف نمو البكتيريا.وهذا يعني أن البكتيريا لن تتكاثر بسرعة، ولكنها أيضًا لن يتم تدميرها بالكامل. على سبيل المثال، سوف تتوقف الليستيريا عن النمو تمامًا في الثلاجة، لكنها لا تموت. يشير تقرير وزارة الزراعة الأمريكية عن الممارسات الغذائية الآمنة إلى أن درجات الحرارة التي تقل عن 40 درجة فهرنهايت، وهو متوسط درجة حرارة الثلاجة، يمكن أن توقف أو تبطئ نمو البكتيريا. تشير إرشادات سلامة الأغذية الصادرة عن مركز السيطرة على الأمراض (CDC) إلى أن درجة حرارة ثلاجتك يجب أن تتراوح دائمًا بين 40 و32 درجة فهرنهايت. أي درجات حرارة أعلى من 40 درجة تسمح للبكتيريا بالنمو بسرعة. إذا قمت بتبريد أشياء مثل الأطعمة في الثلاجة لإبطاء نمو البكتيريا، فسيتم قتل البكتيريا عند طهي الطعام خلال إطار زمني مناسب.
درجات الحرارة الباردة والفيروسات
درجات الحرارة الباردة لا تقتل معظم الفيروسات أيضًا. ربما سمعت أن فيروسات مثل الأنفلونزا أو الأنفلونزا تنتج عن درجات الحرارة الباردة في الشتاء.هذه أسطورة، لكن مراجعة بحث أجراها أحد مرشحي الدكتوراه في جامعة هارفارد في عام 2014 أظهرت أن الأنفلونزا تزدهر في الأماكن التي تعاني من فصل الشتاء. يبدو أن هذا الفيروس المحدد ينتقل بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة حيث تكون مستويات الرطوبة أقل. يمكن أن تعيش الأنفلونزا لمدة 23 ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 43 درجة فهرنهايت. يتم قتل الفيروسات أو تدميرها بالحرارة بشكل أفضل من البرد، كما أنها تحتاج إلى الرطوبة للبقاء على قيد الحياة. ولهذا السبب تظل الفيروسات معدية لفترة أطول على الأسطح المعدنية والبلاستيكية غير المسامية مقارنة بالأشياء المسامية مثل الألعاب الناعمة والقماش والخشب.
هل تجميد الملابس والأقمشة يقتل الجراثيم؟
الآن أنت تعلم أن التجميد في المنزل لا يقتل أي نوع من الجراثيم، ولكن ربما سمعت أن تجميد الأشياء مثل الجينز يمكن أن يكون أفضل من غسلها. هذه أيضًا أسطورة. درجات الحرارة المتجمدة لا تعقيم الغسيل. على الرغم من أن البكتيريا يمكن أن تعيش على خلايا الجلد الميتة والطعام والأوساخ الموجودة على ملابسك، إلا أن الصابون الموجود في منظفات الغسيل هو كل ما تحتاجه للمساعدة في إزالة البكتيريا من الملابس.نظرًا لأن الماء الموجود في غسالتك لن يقترب من البرودة بدرجة كافية لقتل الجراثيم، فلا يهم حتى درجة الحرارة التي تستخدمها لغسل ملابسك عندما يتعلق الأمر بإزالة الجراثيم.
التجميد يقتل بق الفراش
رغم أن تجميد الأقمشة لن يقتل الجراثيم، إلا أن هناك أدلة على أنه يقتل بق الفراش. تشير جامعة مينيسوتا إلى أنه يمكن قتل بق الفراش في الثلاجة المنزلية. يقولون أنه من الآمن وضع قطع القماش والكتب الحديثة والأحذية والمجوهرات والصور والألعاب في الثلاجة لقتل بق الفراش وبيضه. ومع ذلك، عليك التأكد من احتفاظ الفريزر بدرجة حرارة 0 درجة فهرنهايت والاحتفاظ بالعناصر في الفريزر لمدة 4 أيام بعد وصول مركز كل قطعة إلى 0 درجة. يجب ألا تحاول أبدًا تجميد العناصر التي قد تتضرر بسبب التكثيف أو الأجهزة الإلكترونية أو القطع الأثرية التاريخية.
هل يمكن للماء البارد أو الثلج أن يساعد في قتل الجراثيم؟
عادة لا تكون درجة حرارة الماء البارد من الحنفيات أبرد من 45 درجة فهرنهايت ويمكن أن تصل إلى 70 درجة اعتمادًا على المصدر ودرجة حرارة منزلك. هذا ليس باردًا بدرجة كافية لقتل معظم الجراثيم.
الثلج والجراثيم
وجدت مجموعة من الباحثين الذين يبحثون في فيروسات الأنفلونزا المجمدة أن انخفاض الرقم الهيدروجيني للمياه المجمدة يمكن أن يعطل نشاط الفيروس إذا تم تجميد الفيروس مباشرة في الماء. ومع ذلك، بمجرد أن يبدأ الجليد في الذوبان، يمكن للبكتيريا أن "تستيقظ" مرة أخرى. ووجد الباحثون أيضًا أن عملية التجميد والذوبان تقتل حوالي 90% من الفيروس في كل مرة يتم إذابتها. أظهرت دراسة حديثة أخرى لمكعبات الثلج أنها محملة بالبكتيريا. لا يتم قتل هذه البكتيريا بعملية التجميد، لكنها قد لا تكون قادرة على النمو. وهذا يعني أن وضع الثلج في مشروبك أو فركه على بشرتك لن يقتل أي جراثيم.
الماء البارد وجسم الإنسان
قد لا تزال تميل إلى استخدام الماء البارد للمساعدة في تطهير نفسك، ولكن الماء البارد قد يكون خطيرًا على الأشخاص.إنه بالتأكيد آمن وصحي تمامًا مثل استخدام الماء الدافئ لاستخدام ماء الصنبور البارد لغسل يديك. ضع في اعتبارك أن معظم الجراثيم، مثل فيروسات البرد والأنفلونزا، تكون معدية لجلدك لمدة 20 دقيقة فقط، لذا فإن الإفراط في الغسيل ليس ضروريًا. ووفقا للمركز الوطني لسلامة المياه الباردة، فإن أي مياه تقل درجة حرارتها عن 70 درجة فهرنهايت يمكن أن تشكل خطرا على الناس، خاصة إذا كنت مغمورا بها لفترة طويلة. يمكن لصدمة الماء الباردة أن تفقدك السيطرة على تنفسك.
هل درجات الحرارة الباردة في منزلك تقتل الجراثيم؟
كما هو الحال مع درجات حرارة الماء البارد، يمكن أن تشكل درجات حرارة الهواء البارد أيضًا خطورة على الأشخاص. نظرًا لأن الأدلة تشير إلى أن درجات الحرارة الباردة لن تقتل البكتيريا والجراثيم حقًا، إلا إذا كانت باردة بشكل خطير، فليست هناك حاجة لإيقاف تشغيل التدفئة أو تشغيل مكيف الهواء في محاولة لتطهير منزلك. في الواقع، تجميد نفسك قد يسبب لك المزيد من المشاكل، كما أن تجميد منزلك قد يسبب أضرارًا هيكلية.لن يساعد الهواء النقي أيضًا في قتل أي جراثيم، لكنه يمكن أن يساعد في خلق تدفق للهواء في منزلك للمساعدة في إزالة الغبار أو الروائح الكريهة.
الجراثيم لا تهتم بالبرد
درجات الحرارة شديدة البرودة يمكن أن تقتل بعض الجراثيم، لكن درجات الحرارة الباردة التي يمكنك تحقيقها عادةً في المنزل لا يمكنها إلا أن تبطئها. من الرائع أنك تبحث عن بدائل لأشياء مثل الحرارة أو الكحول أو المنظفات المطهرة للتخلص من الجراثيم، ولكن ربما لا يكون الماء البارد أو الهواء هو الخيار الأفضل لك.
