يعد اختيار وصفة بوريتو نباتية لوجبة الإفطار طريقة مثالية لبدء يومك بشكل صحيح. اختر العديد من المكونات النباتية الرئيسية (مثل البروتينات والخضار والتورتيلا) وأضف مكونات جديدة مع التقدم.
بوريتو الإفطار بالفاصوليا السوداء والكوسة
هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتغليف الكوسة هي إحدى الوصفات التي سترغب في تحضيرها مرارًا وتكرارًا. ستستمتع بتشكيلة الخضار والنكهات المتنوعة.
المكونات
- 4 خبز تورتيلا كبير الحجم دافئ
- نصف كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب كوسة صفراء مقطعة
- 1 كوب كوسة خضراء مقطعة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب فاصوليا سوداء
- 2 ملعقة صغيرة فلفل هالابينو حار مفروم
- نصف كوب طماطم مقطعة
- 3/4 كوب أرز بني مطبوخ
- 1 حبة أفوكادو صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
- نصف كوب جبن نباتي مبشور
تعليمات
- يُقلى البصل في الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون البني (حوالي خمس إلى سبع دقائق).
- أضيفي التوابل والكوسا واستمري في الطهي حتى تنضج الخضار (حوالي خمس دقائق إضافية).
- أضف الفلفل الحار والفاصوليا السوداء والأرز واتركه على نار خفيفة حتى يسخن.
- لف التورتيلا بورق الألمنيوم وتسخينها في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- لف خليط الخضار بالجبن النباتي والأفوكادو ومكعبات الطماطم.
- يقدم مع الكزبرة الطازجة.
الحصص: 4
الاختلافات الاختيارية
- استبدل الفاصوليا السوداء بالبينتو أو الفاصوليا البحرية
- استخدم الفلفل الحلو بدلا من الكوسة.
- استغناء عن الأرز لتقليل محتوى الكربوهيدرات.
التوفو النباتي المخفوق والبوريتو "السجق"
مذاق هذه الوصفة يشبه إلى حد كبير النسخة الحقيقية من البيض والنقانق ولكن بدون أي أطعمة حيوانية. إنه خيار رائع لتقديمه للأشخاص الجدد في اتباع نظام غذائي نباتي.
المكونات
-
بوريتو الإفطار مع البيض المخفوق 4 خبز تورتيلا كبير الحجم دافئ
- 1 حزمة 14 أونصة من التوفو الصلب، مصفاة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
- 3/4 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات
- 3/4 كوب فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- 1 كوب سجق نباتي مطبوخ يتم شراؤه من المتجر أو مصنوع في المنزل
- 1 حبة أفوكادو صغيرة، مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
تعليمات
- يُقلى التوفو على نار متوسطة مع زيت الزيتون والثوم والملح والبصل (حوالي خمس دقائق) حتى ينضج البصل.
- أضيفي الفلفل والتوابل واستمري في الطهي لمدة سبع إلى عشر دقائق إضافية (حتى يصبح الخليط غير مائي).
- أضيفي السجق النباتي إلى المزيج وحركي جيداً.
- لف الخليط في خبز التورتيلا الدافئ (مع الأفوكادو، إذا رغبت في ذلك) واستمتع!
الحصص: 4
الاختلافات الاختيارية
- استخدم الجبن النباتي بدلاً من النقانق النباتية.
- استبدل الفلفل بالفطر أو السبانخ أو الكوسا.
- جرب "اللحم المقدد" النباتي بدلاً من النقانق النباتية.
اختيار البوريتو النباتية
العديد من بوريتو الإفطار النباتية مناسبة للغداء أو العشاء أو حتى الوجبات الخفيفة وهي شهية بقدر ما هي مغذية. لهذا السبب يعد الحصول على عدد قليل من وصفات بوريتو الإفطار النباتية في متناول اليد أمرًا بالغ الأهمية عند تجنب المنتجات الحيوانية (مع الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك) هو هدفك.
